مشوي فيرمونت شيدر ماك آند تشيز

مقدمة

استعد لتجربة ماك آند تشيز لا مثيل لها مع ماك آند تشيز بجبنة فيرمونت الشيدر المشوية الحادة. باستخدام شواية أرتفليم، نُضفي على هذا الطبق المريح نكهة شيدر فيرمونت القوية والحادة، وقشرة مقرمشة ومدخنة مثالية. بدون الحاجة إلى أواني أو أفران، هذه الوصفة الكريمية والغنية مشوية بالكامل، مما يمنحها نكهةً ريفية مميزة وقشرة رائعة تجعلها لا تُقاوم.

مكونات

• 2 كوب معكرونة الكوع
• 2 1/2 كوب حليب كامل الدسم
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة غير المملحة
• ملعقتان كبيرتان من الدقيق متعدد الاستخدامات
• 2 1/2 كوب من جبن الشيدر المبشور الحاد من فيرمونت
• ملح وفلفل حسب الرغبة
• نصف كوب من جبن البارميزان المبشور
• 1/4 كوب من فتات الخبز بانكو
• 1/2 ملعقة صغيرة من البابريكا المدخنة (اختياري)
• بقدونس طازج مفروم للتزيين

تعليمات

الخطوة 1: أشعل شواية Arteflame

1. صب القليل من الزيت النباتي على 3 مناديل ورقية ووضعها في وسط شواية Arteflame.
2. قم بوضع الحطب فوق المناديل وأشعلها.
3. اترك الشواية تسخن لمدة 20 دقيقة تقريبًا حتى تصل الشبكة المركزية إلى درجات حرارة عالية ويصبح سطح الطهي ساخنًا بشكل متساوٍ.

الخطوة 2: طهي المعكرونة

1. ضعي طبقًا مسطحًا وضحلًا وآمنًا للشواء على الحافة الوسطى لسطح الطهي (صينية من الحديد الزهر تعمل بشكل جيد).
2. أضف الحليب واتركه حتى يغلي على نار هادئة مع التحريك باستمرار.
3. أضيفي معكرونة الكوع الجافة إلى الحليب واطهيها مباشرة على منطقة الطهي المسطحة الساخنة في Arteflame، مع التحريك بانتظام حتى تصبح طرية (حوالي 10-12 دقيقة).

الخطوة 3: تحضير صلصة الجبن

1. بمجرد طهي المعكرونة، انقليها إلى منطقة أكثر برودة على الموقد وقلبي فيها الزبدة حتى تذوب.
2. رش الدقيق بالتساوي مع التحريك لمدة 1-2 دقيقة لتشكيل الرو.
3. قلّبي الحليب المتبقي تدريجيًا حتى يصبح ناعمًا، ثم أضيفي جبن الشيدر الحاد من فيرمونت حتى يصبح ناعمًا ويذوب تمامًا.
4. تبلي بالملح والفلفل والبابريكا المدخنة حسب الرغبة.

الخطوة 4: الكراميل والقشرة

1. قم بتغطية المعكرونة والجبن بالبارميزان المبشور وفتات الخبز بانكو في نفس صينية الشواء.
2. قم بتحريك الصينية بالقرب من شبكة الشواية المركزية للحصول على حرارة أعلى وتحمير مقرمش.
3. قم بشويها لمدة 5-7 دقائق حتى يصبح الجزء العلوي ذهبي اللون، ومتفجرًا، ومحترقًا بشكل خفيف عند الحواف.

الخطوة 5: التقديم

1. تزيين بالبقدونس المفروم.
2. قدمها ساخنة مباشرة من الشواية - لا حاجة للشواء أو الخبز في الفرن!

نصائح

• استخدم صينية شواء ضحلة آمنة أو طبقًا من الحديد الزهر للحصول على أفضل اتصال مع حرارة الموقد.
• للحصول على نكهة أقوى، استخدم مزيجًا من جبن شيدر فيرمونت الحاد وجبن جودة المدخن.
• إن إضافة الزبدة إلى الزيت يؤدي إلى الحصول على صلصة أغنى وأكثر كريمة.
• قم بتحريك صينيتك عبر مناطق الحرارة في Arteflame للتحكم الدقيق في درجة الحرارة.
• تجنب الإفراط في طهي المعكرونة؛ لأنها ستستمر في الطهي قليلاً في صلصة الجبن الساخنة.

الاختلافات

1. ماك بالبيكون والقيقب:امزجي قطع لحم الخنزير المقدد المدخنة من فيرمونت للحصول على نكهة حلوة ولذيذة.
2. معكرونة الفلفل الأخضر الحار:أضف الفلفل الأخضر المشوي وجبنة الفلفل الجاك للحصول على نكهة مميزة.
3. ماك بالجراد والجبن الشيدر:أضف قطع ذيل جراد البحر المشوية بعد الشواء - فهي غنية ولذيذة.
4. ماك لحم الخنزير المشوي:قم بتغطية المعكرونة والجبن باللحم المفروم ورشة من صلصة الشواء قبل تحمير الطبقة العلوية.
5. بروشيتا بيستو ماك:أضيفي الطماطم الكرزية المشوية ورشة من البيستو بالريحان للحصول على خيار نباتي شهي.

أفضل الأزواج

• عصير تفاح فيرمونت قوي ومقرمش للحصول على التباين والنكهة المميزة
• روابط سجق مشوية بالثوم والروزماري
• سلطة سيزر مشوية على مشواة أرتفليم
• خبز محمص مشوي بالخميرة للغرف
• كأس مبرد من شاردونيه الزبدي

خاتمة

بفضل شواية أرتفليم، تُحوّل معكرونة الماك آند تشيز بجبنة الشيدر المشوية من فيرمونت طبقًا كلاسيكيًا مريحًا إلى تحفة فنية مقرمشة غنية بالنكهات. من الأجبان الغنية إلى القشرة الفوارة، تُشوى جميعها مباشرةً على الشواية لنكهة غنية وسهولة في التنظيف.