شرائح لحم الغزال المشوية مع زبدة الأعشاب

مقدمة

شرائح لحم الغزال خيارٌ شهيٌّ وخفيفٌ للشواء. تجمع هذه الوصفة لشرائح لحم الغزال المشوية مع زبدة الأعشاب بين الطعم الغنيّ والغنيّ للحم الغزال وزبدة الأعشاب اللذيذة، لتُقدّم طبقًا شهيًا مثاليًا لأيّ مناسبة. تضمن مناطق التسخين الفريدة في شواية أرتفليم تحميرًا مثاليًا، حيث تحبس العصارة في اللحم وتُعزّز النكهات الطبيعية للحم.

مكونات

• 4 شرائح لحم غزال (حوالي 6 أونصات لكل منها)
• ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون
• ملح وفلفل حسب الرغبة
• ملعقة كبيرة من إكليل الجبل الطازج المفروم
• ملعقة كبيرة من الزعتر الطازج المفروم
• 1 ملعقة كبيرة من البقدونس الطازج المفروم
• 1/2 كوب زبدة غير مملحة، طرية
• 2 فص ثوم مفروم
• 1 ملعقة صغيرة من قشر الليمون

تعليمات

الخطوة 1: أشعل الشواية

ابدأ بتشغيل شواية أرتفليم لتجهيزها للشواء. احرص على أن تكون درجة حرارة الشواية المركزية عالية للتحمير، ودرجة حرارة معتدلة على سطح الطهي المسطح.

الخطوة 2: تحضير شرائح اللحم

1. قم بتجفيف شرائح لحم الغزال باستخدام المناشف الورقية.
2. افركي كل شريحة لحم بزيت الزيتون وتبليها بكمية سخية من الملح والفلفل.

الخطوة 3: تحضير زبدة الأعشاب

1. في وعاء صغير، امزج الزبدة الطرية، وإكليل الجبل المفروم، والزعتر، والبقدونس، والثوم المفروم، وقشر الليمون. اخلط المكونات جيدًا حتى تمتزج.
2. انقلي زبدة الأعشاب إلى قطعة من الغلاف البلاستيكي، وشكليها على شكل جذع شجرة، ثم ضعيها في الثلاجة حتى تصبح ثابتة.

الخطوة 4: شواء شرائح اللحم

1. ضعي شرائح لحم الغزال على شبكة الشواية المركزية.
2. قم بتحريك كل شريحة لحم لمدة 2-3 دقائق لكل جانب حتى تتكون قشرة لذيذة.
3. انقل شرائح اللحم إلى حواف الموقد الباردة لإكمال الطهي حتى تصل إلى مستوى النضج المطلوب (بالنسبة لشرائح اللحم المتوسطة النضج، حاول الوصول إلى درجة حرارة داخلية تتراوح من 130 درجة فهرنهايت إلى 135 درجة فهرنهايت).
4. قم بإزالة شرائح اللحم من الشواية واتركها ترتاح لمدة 5 دقائق.

الخطوة 5: التقديم

1. قومي بتقطيع زبدة الأعشاب المبردة إلى شرائح.
2. ضعي قطعة مستديرة من زبدة الأعشاب على كل شريحة لحم غزال أثناء تركها ترتاح.
3. قدم شرائح اللحم ساخنة، مع السماح للزبدة بالذوبان في الأعلى.

نصائح

• لحم الغزال هو لحم قليل الدهن، لذلك يجب الحرص على عدم الإفراط في طهيه لتجنب الجفاف.
• إذا لم يكن لديك أعشاب طازجة، يمكنك استخدام الأعشاب المجففة بكميات أقل.
• إن ترك شرائح اللحم ترتاح قبل التقديم يسمح بإعادة توزيع العصائر، مما يضمن الحصول على قضمة طرية وعصيرية.

الاختلافات

1. شرائح لحم الغزال الحارة

أضف قليلًا من الفلفل الحار أو رقائق الفلفل الأحمر إلى زبدة الأعشاب للحصول على نكهة حارة.

2. شرائح لحم الغزال بالحمضيات

أضف قشر البرتقال أو الليمون إلى زبدة الأعشاب للحصول على نكهة حمضية مشرقة.

3. شرائح لحم الغزال الملفوفة باللحم المقدد

لف كل شريحة لحم بشريحة من لحم الخنزير المقدد قبل الشواء للحصول على المزيد من الثراء والنكهة.

4. شرائح لحم الغزال المزججة بالخل البلسمي

قم بتغطية شرائح اللحم بطبقة من خل البلسميك خلال الدقائق الأخيرة من الشواء للحصول على نكهة حلوة ولذيذة.

5. شرائح لحم الغزال بالثوم والروزماري

قم بزيادة كمية الثوم وإكليل الجبل في زبدة الأعشاب للحصول على نكهة أكثر كثافة.

أفضل الأزواج

• المشروبات: نبيذ أحمر قوي أو بيرة داكنة ذات نكهة شعيرية.
• طبق جانبي: الهليون المشوي أو البطاطا الحلوة المحمصة.
• حَلوَى: موس الشوكولاتة الغني أو فطيرة التوت.

خاتمة

شرائح لحم الغزال المشوية مع زبدة الأعشاب طريقة راقية ولذيذة للاستمتاع بلحوم الطرائد. تضمن شواية أرتفليم تحميرًا مثاليًا للشرائح، بينما تُضفي زبدة الأعشاب نكهةً مميزة، مما يجعل هذا الطبق طبقًا مميزًا لأي وجبة.