التوراس المشوي مع اللحوم والجبن والأفوكادو | وصفة arteflame

مقدمة

تعد التورتيلا المشوية المحشوة باللحم المشوي تمامًا والجبن الذائب والأفوكادو الكريمي طريقة شهية للاستمتاع بالطبق المكسيكي الكلاسيكي، وكلها مصنوعة على أسطح متعددة الاستخدامات. شواية أرتفليمتوزيع الحرارة المتساوي على سطح الطهي المسطح يمنح التورتاس قرمشة مثالية دون احتراق، بينما يسمح لك مركز الحرارة العالية بتحمير اللحم للحصول على نكهة مثالية. هذه الوصفة سريعة ولذيذة ومشبعة للغاية، مما يجعلها مثالية للتجمعات غير الرسمية أو لوجبة عائلية ممتعة. هيا بنا!

مكونات

• 4 لفائف بوليلو (أو أي لفائف ساندويتش)
• 1 رطل من شريحة لحم الخاصرة أو صدر الدجاج
• 8 شرائح من الجبن (مونتيري جاك أو كيسو أواكساكا)
• 2 أفوكادو ناضجة مقطعة إلى شرائح
• 1 كوب من الفاصوليا المقلية
• 4 ملاعق كبيرة من الزبدة
• 1 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي
• الملح والفلفل حسب الرغبة
• ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
• 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار
• الكزبرة الطازجة (اختياري)
• مخلل الفلفل الحار (اختياري)
• شرائح الليمون للتقديم

تعليمات

1. أشعل شواية أرتيفليم

أولاً، أشعل شواية Arteflameضع حطبًا فوق ثلاثة مناديل ورقية مبللة بالزيت النباتي وأشعلها. اترك الشواية تسخن لمدة ٢٠ دقيقة تقريبًا حتى تصل إلى درجة حرارة الطهي المناسبة. ستكون شبكة الشواية المركزية ساخنة جدًا، مثالية لتحمير اللحم، بينما يحتوي سطح الطهي المسطح على مناطق تسخين مختلفة لتحميص اللفائف وتسخين المكونات الأخرى.

2. تبلي اللحم وقليه

أثناء تسخين الشواية، تبّل شريحة اللحم (أو صدر الدجاج) بالملح والفلفل والكمون ومسحوق الفلفل الحار. ادهن اللحم بقليل من الزيت النباتي لمنع الالتصاق.

احرق اللحم فوق الشبكة المركزية، حيث تصل درجة الحرارة إلى أكثر من ١٠٠٠ درجة فهرنهايت. اشويها لمدة ٢-٣ دقائق لكل جانب للحصول على قشرة مقرمشة مع الحفاظ على عصارة اللحم من الداخل. انقل اللحم إلى صاج مسطح بارد لإكمال الطهي حتى يصل إلى درجة النضج المطلوبة. لشريحة لحم الخاصرة، اطبخها حتى تصل درجة حرارتها الداخلية إلى حوالي ١٣٠ درجة فهرنهايت للحصول على نضج متوسط، ثم اتركها ترتاح. يجب طهي الدجاج حتى تصل درجة حرارته إلى ١٦٥ درجة فهرنهايت.

3. شواء التورتاس

دهن الجوانب المقطوعة من لفائف البوليلو بالزبدة ثم ضعها على موقد مسطح خارجيحيث تكون الحرارة أقل. حمّص اللفائف حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة، لمدة ٣-٤ دقائق تقريبًا. أخرجها عندما تصبح جاهزة.

4. تذوب الجبنة

ضعي شرائح الجبن على الصاج المسطح حتى تبدأ بالذوبان، ثم قومي بجمعها باستخدام ملعقة مسطحة وضعيها على الخبز المحمص.

5. تجميع التورتاس

انشر طبقة سخية من الفاصوليا المقلية على النصف السفلي من كل رغيف محمص. قطّع اللحم المشوي شرائح رقيقة وضع طبقة منه فوق الفاصوليا. أضف شرائح الأفوكادو والجبن المذاب، وأي إضافات اختيارية مثل الكزبرة الطازجة أو الفلفل الحار المخلل. أكمل الطبق بالنصف العلوي من اللفيفة.

6. خدمة

قم بتقديم التورتيلا المشوية مع شرائح الليمون على الجانب واستمتع بالطعم المدخن والجبن!

نصائح

• أنواع اللحوم:يمكنك استبدال شريحة اللحم بالدجاج المشوي أو كتف الخنزير، حسب تفضيلاتك.
• خيارات الجبن:سيكون جبن Queso Oaxaca أو حتى جبن الشيدر مفيدًا بدلاً من جبن Monterey Jack.
• مناطق الحرارة:استخدم الحافة الخارجية للطباخ المسطح للحفاظ على الخبز دافئًا دون تحميصه أكثر من اللازم.
• نضج الأفوكادو:تأكد من أن الأفوكادو ناضج ولكنه ثابت للحفاظ على الملمس في الساندويتش.

الاختلافات

1. تورتا تشوريزو مشوية:استبدل شريحة اللحم الخاصة بك بسجق تشوريزو مشوي، وأضف جبن كيسو فريسكو المفتت بدلاً من جبن مونتري جاك.
2. تورتا دي كارنيتاس:استخدمي لحم الخنزير الكارنيتاس المطبوخ ببطء بدلاً من شرائح اللحم، وأضيفي البصل الأحمر المخلل وجبن كوتيجا لمزيد من النكهة.
3. تورتا نباتية:قم باستبدال اللحوم بالفطر البورتوبيلو المشوي وأضف الفلفل الحلو المشوي للحصول على خيار نباتي شهي.
4. تورتا دي بوللو أسادو:استخدمي صدور الدجاج المشوية المتبلة، وأضيفي إليها شرائح الجزر المخلل وسلطة الملفوف للحصول على قضمة مقرمشة.
5. تورتا الإفطار:أضيفي البيض المخفوق إلى حشوة اللحم والجبن والأفوكادو للحصول على شطيرة إفطار لذيذة.

أفضل الأزواج

• ذرة مشوية على الكوز مع الليمون والفلفل الحار
• إيلوت مشوي على الطريقة المكسيكية
• سلطة البطيخ المنعشة مع النعناع
• بيرة مكسيكية خفيفة مثل موديلو أو باسيفيكو
• طبق جانبي من رقائق التورتيلا مع الجواكامولي الطازج

خاتمة

هؤلاء تورتاس مشوية على أرتفليم أضف لمسةً لذيذةً وممتعةً إلى الساندويتش المكسيكي التقليدي. يمتزج اللحم الطري والجبن الذائب والأفوكادو الكريمي بشكلٍ رائع عند شوائه بإتقان على الموقد المسطح. قدّم هذه التورتيلا في حفل الشواء القادم، وسيُعجب ضيوفك بنكهاتها الغنية وقوامها الغني.