التوفو المشوي مع سمسم الزنجبيل ماء مالح

مقدمة

هذا التوفو المشوي مع تتبيلة السمسم والزنجبيل طبقٌ شهيٌّ ومُرضٍ، مثاليٌّ لوجبةٍ صحية. يُتبّل التوفو بصلصة سمسم زنجبيل لذيذة، ثم يُشوى على نار أرتفليم حتى يصبح ذهبيّ اللون ومُحمّرًا قليلاً. تُعد هذه الوصفة خيارًا رائعًا للنباتيين ولمن يبحثون عن طبقٍ نباتيّ لذيذ.

مكونات

بالنسبة للتوفو:

• كتلة واحدة (14 أونصة) من التوفو الصلب أو الصلب جدًا، مصفى ومضغوط
• ملعقتان كبيرتان من زيت السمسم
• ملعقتان كبيرتان من صلصة الصويا أو صلصة التماري (للأطعمة الخالية من الغلوتين)
• 1 ملعقة كبيرة من خل الأرز
• 1 ملعقة كبيرة من الزنجبيل الطازج المبشور
• 2 فص ثوم مفروم
• 1 ملعقة كبيرة من شراب القيقب أو العسل
• 1 ملعقة صغيرة من بذور السمسم المحمصة
• 1/2 ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر (اختياري)
• 2 بصل أخضر مفروم (للتزيين)
• زيت الزيتون للتنظيف

للتقديم:

• الأرز المطبوخ أو الكينوا
• الخضروات المطهوة على البخار أو المشوية (مثل البروكلي أو الفلفل الحلو أو البازلاء)
• بذور سمسم إضافية وبصل أخضر للتزيين

تعليمات

1. تحضير التوفو

1. ابدأ بالضغط على التوفو لإزالة الرطوبة الزائدة. ضع كتلة التوفو بين مناشف ورقية أو منشفة مطبخ نظيفة، ثم ضع شيئًا ثقيلًا فوقه (مثل مقلاة من الحديد الزهر). اتركها تضغط لمدة ٢٠ دقيقة تقريبًا.
2. بمجرد ضغط التوفو، قومي بتقطيعه إلى شرائح أو مكعبات بسمك 1/2 بوصة، اعتمادًا على تفضيلاتك.

2. اصنعي تتبيلة السمسم والزنجبيل

1. في وعاء صغير، اخفقي معًا زيت السمسم وصلصة الصويا وخل الأرز والزنجبيل المبشور والثوم المفروم وشراب القيقب وبذور السمسم المحمصة ورقائق الفلفل الأحمر (إذا كنت تستخدمينها).
2. ضع شرائح أو مكعبات التوفو في طبق عميق، واسكب التتبيلة فوقها، مع التأكد من تغطية جميع القطع جيدًا. اترك التوفو منقوعًا لمدة 30 دقيقة على الأقل، أو لمدة تصل إلى ساعتين لمزيد من النكهة.

3. سخني شواية أرتفليم مسبقًا

أشعل شواية أرتفليم واترك سطحها المسطح يصل إلى درجة حرارة متوسطة. سطح أرتفليم الفولاذي المسطح والصلب مثالي لشواء التوفو، حيث يوفر حرارة متساوية تمنحه لونًا متفحمًا رائعًا دون أن يلتصق.

4. شواء التوفو

1. قم بدهن سطح الطهي المسطح بزيت الزيتون برفق لمنع الالتصاق.
2. ضع شرائح أو مكعبات التوفو المتبلة مباشرة على الموقد المسطح. اشويها لمدة 3-4 دقائق لكل جانب، أو حتى يصبح التوفو ذهبي اللون ومحترقًا قليلاً.
3. إذا كان لديك المزيد من التتبيلة، قومي بدهنها على التوفو أثناء الشواء لتعزيز النكهة.

5. خدمة

1. قم بتقديم التوفو المشوي على طبقة من الأرز المطبوخ أو الكينوا، مع الخضار المطهوة على البخار أو المشوية على الجانب.
2. تزيين الطبق ببذور السمسم الإضافية والبصل الأخضر المفروم ورشة من التتبيلة المتبقية أو صلصة الصويا.

نصائح

• مقرمش للغاية:للحصول على توفو أكثر هشاشة، اضغط عليه لفترة أطول (تصل إلى ساعة) وجففه جيدًا قبل التتبيل.
• متنوع:حاول إضافة نكهات أخرى إلى التتبيلة، مثل القليل من عصير الليمون أو القليل من صلصة سريراتشا لإضفاء نكهة حارة.
• تخزينيمكن تخزين بقايا التوفو المشوي في وعاء محكم الإغلاق في الثلاجة لمدة تصل إلى ثلاثة أيام. إنه رائع لتحضير الوجبات!

الاختلافات

• حاول استخدام زيوت مختلفة مثل زيت الأفوكادو أو زيت جوز الهند للحصول على نكهة فريدة.
• استبدل التوفو بالتيمبيه للحصول على مذاق أكثر ثراءً وجوزيًا.
• جرّبي استخدام زينة مختلفة مثل الكزبرة المفرومة أو الفول السوداني المطحون.

أفضل الأزواج

• شرب:تناوله مع الشاي الأخضر المثلج المنعش أو النبيذ الأبيض الخفيف مثل Sauvignon Blanc.
• جانب:تقدم مع طبق جانبي من حساء ميسو أو سلطة خيار طازجة.
• حَلوَى:اختتم وجبتك بحلوى خفيفة مثل آيس كريم الشاي الأخضر أو ​​شربات الفاكهة.

خاتمة

هذا التوفو المشوي مع تتبيلة السمسم والزنجبيل طبق لذيذ وصحي يُبرز تنوع التوفو. تُضفي تتبيلة السمسم والزنجبيل نكهة غنية ولذيذة، بينما يُضفي الشواء على التوفو قوامًا مُرضيًا. تُعدّ هذه الوصفة مثالية كطبق رئيسي أو كجزء من وجبة كبيرة، ومن المؤكد أنها ستصبح المفضلة لدى كل من يبحث عن خيار نباتي.