التوفو المشوي على شواية Arteflame

مقدمة

التوفو المشوي طبق صحيّ ولذيذ، يكتسب مذاقًا لا مثيل له عند طهيه على شواية أرتفليم. بفضل قدرته على امتصاص التتبيلات، يُشوى التوفو بإتقان، مُكوّنًا قشرة مقرمشة مع الحفاظ على طراوة داخلية. يسمح استخدام سطح شواية أرتفليم المسطح بتحمير متساوٍ دون احتراق، مع إضافة نكهة دخانية غنية إلى التوفو.

هذه الوصفة لتوفو مشوي تستخدم شواية أرتفليم لتحضير طبق توفو مقرمش ومدخن غني بالنكهة. يُتبل التوفو بصلصة الصويا والثوم والزنجبيل، ويُشوى بإتقان على الموقد المسطح، مما يمنحه مظهرًا مقرمشًا من الخارج وطريًا من الداخل. مثالي للنباتيين ولمن يبحثون عن خيار صحي غني بالبروتين، ويُشكل هذا التوفو المشوي إضافة رائعة للسلطات والأطباق واللفائف.

مكونات

• كتلة واحدة من التوفو الصلب (مضغوطة لإزالة الماء الزائد)
• ¼ كوب صلصة الصويا
• ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون
• ملعقة كبيرة من الزنجبيل الطازج المفروم
• 2 فص ثوم مفروم
• ملعقة كبيرة من خل الأرز
• ملعقة كبيرة من زيت السمسم
• ملعقة كبيرة من العسل أو شراب القيقب
• ملح وفلفل حسب الرغبة
• اختياري: بصل أخضر مفروم أو بذور سمسم للتزيين

تعليمات

الخطوة 1: تحضير شواية أرتفليم

أشعل شواية أرتفليم بمناديل مبللة بالزيت وحطب. بعد ٢٠ دقيقة، سيكون سطح الطهي المسطح جاهزًا للشواء. ستكون منطقة الحرارة المتوسطة مثالية لتحمير التوفو دون احتراقه.

الخطوة 2: اضغط على التوفو

ضع كتلة التوفو على طبق مبطن بمنشفة ورقية، ثم ضع طبقًا آخر فوقه، مع شيء ثقيل (مثل علبة معدنية) لضغط الماء الزائد. اتركه يضغط لمدة 15 دقيقة تقريبًا لضمان ثبات التوفو أثناء الشواء.

الخطوة 3: تتبيل التوفو

أثناء عصر التوفو، امزج صلصة الصويا وزيت الزيتون والزنجبيل والثوم وخل الأرز وزيت السمسم والعسل في وعاء صغير. قطّع التوفو إلى شرائح بسُمك بوصة واحدة وضعْها في التتبيلة. اترك التوفو منقوعًا في التتبيلة لمدة 15 دقيقة على الأقل، مع تقليبه في منتصف المدة لتغطية جميع الجوانب.

الخطوة 4: شواء التوفو

بعد أن تصبح الشواية جاهزة، ضع شرائح التوفو على سطح الطهي المسطح، مباشرة على نار متوسطة. اشويها لمدة 4-5 دقائق لكل جانب، أو حتى يصبح التوفو مقرمشًا وذهبي اللون. يجب أن يكون التوفو متفحمًا قليلاً من الشواية، مع قشرة خارجية مقرمشة ولب طري.

الخطوة 5: التقديم والتزيين

أخرج التوفو المشوي من أرتفليم ورشّه بالبصل الأخضر المفروم أو بذور السمسم. قدّمه فورًا كطبق رئيسي، أو أضفه إلى السلطات أو أطباق الأرز أو الشطائر.

نصائح للنجاح

• يعد الضغط على التوفو أمرًا ضروريًا لإزالة الرطوبة الزائدة وضمان الحصول على ملمس مقرمش.
• قم بتتبيل التوفو لمدة لا تقل عن 15 دقيقة حتى يمتص النكهات بشكل كامل.
• قم بشويها على نار متوسطة الحرارة لمنع التوفو من الالتصاق أو الاحتراق.

الاختلافات

1. توفو مشوي حار

• أضف ملعقة كبيرة من صلصة سريراتشا أو معجون الفلفل الحار إلى التتبيلة للحصول على نكهة حارة.

2. توفو بالليمون والأعشاب

• استبدل صلصة الصويا بعصير الليمون وأضف الأعشاب الطازجة مثل الزعتر أو إكليل الجبل للحصول على نكهة حمضية خفيفة.

3. توفو ترياكي

• قم بتبديل صلصة الصويا بصلصة التيرياكي، ثم رش كمية إضافية على التوفو بعد الشواء للحصول على نكهة أكثر حلاوة.

4. توفو مزجج بالخل البلسمي

• أضف خل البلسميك إلى التتبيلة للحصول على صلصة غنية ولذيذة تتحول إلى كراميل على الشواية.

5. توفو مشوي مدخن

• استخدم صلصة الشواء المفضلة لديك بدلاً من التتبيلة وقم بشوي التوفو حتى يصبح مكرملًا ولزجًا.

أفضل الأزواج

• مشروب:يمكن تناوله مع النبيذ الأبيض المنعش مثل Sauvignon Blanc أو الشاي الأخضر المثلج.
• جانب:تقدم مع الخضار المشوية، أو الكينوا، أو السلطة الطازجة.
• حَلوَى:تناولي بعد ذلك سلطة فواكه خفيفة أو خوخ مشوي.

خاتمة

يُضفي شواء التوفو على شواية أرتفليم نكهةً غنيةً مدخنةً، بقشرة خارجية مقرمشة وداخل طري. هذه الوصفة البسيطة والصحية غنية بالنكهة، بفضل تتبيلة لذيذة من صلصة الصويا والزنجبيل والثوم. مثالي كطبق رئيسي أو جانبي، وسيصبح هذا التوفو المشوي سريعًا طبقًا مفضلًا.