الضفدع المشوي في الحفرة مع مرق البصل على arteflame

مقدمة

الضفدع في الحفرة طبق بريطاني كلاسيكي، يُحضّر من النقانق المخبوزة في عجينة ذهبية هشة، تُشبه بودنغ يوركشاير. تُضفي هذه النسخة على الطبق لمسةً مشوية، حيث تُشوى النقانق على نار أرتفليم قبل خبزها في العجين، مما يُضيف نكهةً مُدخنةً إلى هذا الطبق التقليدي المُريح.

مكونات

للخليط:

• 1 كوب دقيق متعدد الاستخدامات
• بيضتان كبيرتان
• 1 كوب حليب كامل الدسم
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الخردل (اختياري)

بالنسبة للنقانق:

• 6 نقانق لحم خنزير (النقانق البريطانية التقليدية أو أي نقانق سميكة)
• 1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون

للصلصة البصلية (اختياري):

• 2 بصلة مقطعة إلى شرائح رفيعة
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة
• 1 ملعقة كبيرة من الدقيق
• 1 ½ كوب من مرق اللحم البقري
• ملعقة كبيرة من صلصة ورشيسترشاير
• ملح وفلفل حسب الرغبة

The Sear Makes the Steak, And Arteflame Makes the Sear

Why settle for low-temperature searing when you can achieve steakhouse-quality results with an Arteflame? Gas grills take longer, drying out your steak, while the Arteflame sears at 1000°F in just one minute, locking in juices for perfection.

Visit Grill Store

تعليمات

الخطوة 1: تحضير الخليط

في وعاء، اخفقي الدقيق والبيض والحليب والملح ومسحوق الخردل (إن وجد) حتى يصبح المزيج ناعمًا. اتركي العجين جانبًا ليرتاح لمدة 20 دقيقة على الأقل. هذه الراحة تُمكّنه من الارتفاع والانتفاخ بشكل جيد عند الخبز.

الخطوة 2: أشعل شواية Arteflame

أشعل شواية أرتفليم باستخدام مناديل مبللة بالزيت النباتي وحطب مُكدس. اترك الشواية تسخن لمدة ٢٠ دقيقة تقريبًا. ستُضفي الشبكة المركزية على النقانق لونًا بنيًا رائعًا، بينما يُعد السطح الخارجي المسطح مثاليًا لتحضير الصلصة.

الخطوة 3: شواء النقانق

ادهن النقانق بزيت الزيتون وضعها على الشبكة المركزية الساخنة للشواية. اشويها لمدة 7-10 دقائق، مع التقليب من حين لآخر حتى تتحمر من جميع الجوانب دون أن تنضج تمامًا. أخرجها من الشواية وضعها جانبًا.

الخطوة 4: خبز الضفدع في الحفرة

سخّن فرنك مسبقًا إلى ٤٠٠ درجة فهرنهايت (أو استخدم خيار الخبز الآمن على الشواية في جهاز أرتفليم). اسكب القليل من الزيت في مقلاة حديدية أو صينية خبز، ثم ضعها في الفرن (أو على السطح الخارجي المسطح للشواية) لمدة ٥ دقائق حتى يسخن الزيت.

بعد أن يسخن الزيت، ارفع المقلاة عن النار واسكب الخليط بحرص في الطبق. رتّب النقانق المشوية في الخليط، وأعد المقلاة إلى الفرن أو الشواية. اخبزها لمدة ٢٥-٣٠ دقيقة حتى يصبح الخليط ذهبي اللون، منتفخًا، وينضج تمامًا.

الخطوة 5: تحضير مرق البصل (اختياري)

أثناء خبز "الضفدع في الحفرة"، أذيبي الزبدة على السطح الخارجي المسطح للشواية، وقلّبي البصل المقطع حتى يصبح ذهبي اللون ومكرملًا، لمدة ١٠ دقائق تقريبًا. رشّي الدقيق فوق البصل وحرّكي جيدًا للحصول على صلصة رو. أضيفي مرق اللحم وصلصة ورشيسترشاير تدريجيًا مع التحريك حتى يصبح الصلصة كثيفة، لمدة ٥-٧ دقائق تقريبًا. تبّلي بالملح والفلفل حسب الرغبة.

الخطوة 6: التقديم

بعد أن يصبح الضفدع في الحفرة ذهبي اللون ومنتفخًا، أخرجه من الفرن أو الشواية. اتركه يبرد قليلًا قبل التقطيع. قدّمه مع صلصة البصل المرشوش عليها لوجبة شهية ودسمة.

نصائح

• اترك الخليط يرتاح:إن ترك الخليط يرتاح قبل الخبز يساعد على ارتفاعه ويعطي ملمسًا خفيفًا ورقيقًا.
• تحميص النقانق:يؤدي شواء النقانق قبل خبزها في العجين إلى إضافة نكهة مدخنة وفحم لطيف.

الاختلافات

1. ضفدع نباتي في الحفرة:استخدم النقانق النباتية ومرق الخضار للحصول على خيار خالٍ من اللحوم.
2. ضفدع الجبن في الحفرة:أضيفي جبن الشيدر المبشور إلى الخليط للحصول على نكهة جبن غنية.
3. ضفدع حار في الحفرة:استخدم النقانق الحارة وأضف رقائق الفلفل الحار إلى الخليط للحصول على نكهة حارة.
4. ضفدع عشبي في الحفرة:أضيفي إكليل الجبل أو الزعتر الطازج إلى الخليط للحصول على نكهة عطرية.
5. ضفدع صغير في الحفرة:قم بتحضير أجزاء فردية باستخدام قوالب الكعك للحصول على نسخة ممتعة بحجم اللقمة.

أفضل الأزواج

• البطاطس المهروسة:طبق جانبي مثالي لامتصاص مرق البصل.
• خضراوات مطهوة على البخار:تقدم مع الفاصوليا الخضراء المطهوة على البخار أو البازلاء للحصول على وجبة متوازنة.
• البيرة الإنجليزية:يكمل البيرة الباردة النكهات الشهية للطبق.

خاتمة

هذا ضفدع مشوي في الحفرة يُضفي هذا الطبق البريطاني الكلاسيكي نكهةً مُدخنةً، مع نقانق ذهبية مُغطاة بعجينة خفيفة وهشة. يُقدم مع مرق البصل، ليُصبح وجبةً شهيةً ومُشبعةً، مثاليةً لعشاء عائلي.