وصفة التاكو المشوية القس على arteflame | لذيذ وعصير

مقدمة

تاكو الباستور من أشهر أطباق الشارع المكسيكية، والمعروفة بنكهتها اللذيذة من لحم الخنزير المتبل المطبوخ على سيخ. مع شواية أرتيفليم، يمكنكِ إعادة ابتكار هذا الطبق الكلاسيكي بشواء لحم الخنزير المتبل والأناناس بإتقان، والحصول على نفس النكهة الغنية بالكراميل التي تتميز بها الطرق التقليدية. تستخدم هذه الوصفة سطح أرتيفليم المسطح متعدد الاستخدامات، بالإضافة إلى شواية دوارة اختيارية، لتحضير تاكو مطهو بالتساوي ولذيذ، سيُبهر ضيوفكِ.

---

مكونات

• 2 رطل من كتف الخنزير (مقطع إلى شرائح رقيقة)
• 1 أناناس (مقشر، منزوع البذور، ومقطع إلى شرائح)
• 8-10 تورتيلا ذرة صغيرة
• ½ كوب من الكزبرة الطازجة (مفرومة)
• 1 بصلة بيضاء صغيرة (مقطعة إلى مكعبات)
• 2 ليمونة (مقطعة إلى أسافين)
• زبدة للطبخ

ماء مالح

• 4 حبات فلفل جواجيلو مجفف (بدون بذور)
• 2 فلفل أنشو مجفف (منزوع البذور)
• 3 فصوص ثوم
• نصف كوب من عصير البرتقال
• ¼ كوب خل أبيض
• ملعقة كبيرة من معجون الأشيوتي
• 1 ملعقة كبيرة من الزعتر
• 1 ملعقة صغيرة من الكمون
• 1 ملعقة صغيرة بابريكا
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي

---

تعليمات

1. أشعل شواية أرتيفليم

ابدأ بإشعال شواية أرتفليم. صبّ بعض الزيت النباتي على ثلاثة مناديل ورقية، وضعها في الشواية، ثمّ رصّ الحطب فوقها. أشعل المناديل واترك الشواية تسخن لمدة ٢٠ دقيقة تقريبًا. إذا كان لديك سيخ دوار اختياري، جهّزه أثناء تسخين الشواية.

2. تحضير التتبيلة

في قدر، اسلقي الفلفل الحار المجفف لمدة ٥-٧ دقائق حتى ينضج. صفّيه واخلطيه مع الثوم وعصير البرتقال والخل ومعجون الأشيوتي والأوريجانو والكمون والبابريكا والملح والزيت النباتي للحصول على تتبيلة ناعمة.

3. تتبيل لحم الخنزير

ضع شرائح كتف الخنزير الرفيعة في وعاء كبير، واسكب التتبيلة عليها، مع التأكد من تغطية كل قطعة جيدًا. غطِّ الوعاء وضع التتبيلة في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل (أو طوال الليل للحصول على أفضل نكهة).

4. شواء لحم الخنزير والأناناس

بعد أن تصبح الشواية جاهزة، أضف كمية وفيرة من الزبدة إلى سطح الطهي المسطح. اشوي شرائح لحم الخنزير المتبلة على سطح الطهي الساخن لمدة 3-4 دقائق لكل جانب حتى تتحمر جيدًا وتكتسب لونًا بنيًا مكراميليًا. انقل لحم الخنزير نحو الحافة الخارجية لسطح الطهي لإكمال الطهي.

في الوقت نفسه، ضع شرائح الأناناس على الصاج المسطح. اشويها حتى تُكرمل، مع حواف متفحمة، لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق لكل جانب.

5. تدفئة التورتيلا

ارفع لحم الخنزير والأناناس عن النار. أضف القليل من الزبدة إلى الحواف الخارجية للفرن المسطح، وسخّن تورتيلا الذرة لمدة دقيقة إلى دقيقتين لكل جانب حتى تصبح طرية وسهلة الطي.

6. تجميع التاكو

قطّع لحم الخنزير المشوي والأناناس إلى قطع صغيرة. ضع كمية وفيرة من لحم الخنزير على كل تورتيلا، ثم غطِّها بالأناناس المشوي والبصل المفروم والكزبرة الطازجة. قدّمها مع شرائح الليمون على الجانب لعصرها فوق التاكو.

---

نصائح للحصول على تاكوس أل باستور المثالي

• شرائح رقيقة:قم بتقطيع لحم الخنزير إلى شرائح رقيقة قدر الإمكان للتأكد من طهيه بسرعة وامتصاص أقصى قدر من النكهة من التتبيلة.
• الكراميل:يؤدي شواء الأناناس ولحم الخنزير في وسط Arteflame الساخن إلى منحهما الكراميل الجميل، مما يضيف حلاوة تكمل لحم الخنزير اللذيذ.
• إراحة لحم الخنزير:بعد الشواء، اتركي لحم الخنزير يرتاح لبضع دقائق قبل تقطيعه للاحتفاظ بعصائره.

---

5 أنواع مختلفة من التاكو المشوي على طريقة باستور

1. تاكو الباستور مع صلصة الأفوكادو

أضف صلصة الأفوكادو الكريمية المصنوعة من الأفوكادو وعصير الليمون والكزبرة والفلفل الحار إلى التاكو الخاص بك للحصول على نكهة منعشة ومنعشة.

2. أل باستور حار

أضف المزيد من الحرارة إلى التتبيلة عن طريق إضافة فلفل شيبوتلي إلى صلصة أدوبو، مما يمنح لحم الخنزير نكهة مدخنة وحارة.

3. أناناس-هالبينو آل باستور

قم بشوي شرائح الفلفل الحار مع الأناناس للحصول على نكهة حلوة وحارة تتناسب بشكل مثالي مع لحم الخنزير المتبل.

4. الحمضيات آل باستور

قم بتعزيز نكهات الحمضيات عن طريق إضافة المزيد من عصير البرتقال وقشر الليمون إلى التتبيلة، مما يمنح لحم الخنزير نكهة نابضة بالحياة ولذيذة.

5. نباتي آل باستور

استبدل لحم الخنزير بالفطر البورتوبيلو المتبل والمشوي أو الجاك فروت للحصول على نكهة نباتية غنية بالنكهة.

---

أفضل أزواج التاكو آل باستور

• الصلصات:صلصة الطماطم المحمصة، أو صلصة فيردي، أو صلصة هابانرو حارة.
• الجوانب:ذرة الشوارع المكسيكية (إلوت)، أو الفاصوليا السوداء، أو سلطة الجيكاما الخفيفة.
• المشروبات:تناوله مع البيرة الباردة، أو المارجريتا الكلاسيكية، أو مشروب هورتشاتا المنعش.

---

خاتمة

تاكو الباستور على شواية أرتفليم يرتقي بهذا الطبق المميز إلى مستوى جديد. لحم الخنزير المشوي بإتقان، والأناناس المشوي، والتورتيلا الدافئة، كلها مكونات تُضفي على الطبق لمسةً لا تُنسى. سواءً في أمسية تاكو أو في حفل شواء صيفي، ستُصبح هذه التاكو المشوية خيارًا رائعًا!