Surströmming المشوي على شواية Arteflame
سمك الرنجة المخمر الشهير في السويد Surströmming هو مذاق مكتسب، لكن شوائه على شواية Arteflame يضيف لمسة فريدة إلى هذا الطبق الشهي الجريء. يتم تناوله تقليديًا مع الخبز المسطح والبطاطس والبصل، ويساعد الشواء على تخفيف النكهة الشديدة مع إعطاء السمك نكهة مدخنة. ، ملمس مقرمش من الخارج.
مكونات
- 1 علبة من سمك السرسترومينج (رنجة البلطيق المخمرة)
- 4 حبات بطاطس متوسطة الحجم مسلوقة ومقطعة إلى نصفين
- 1 بصلة حمراء مقطعة إلى شرائح رفيعة
- 4 أرغفة خبز مسطحة ناعمة (خبز تونبرود أو أي خبز مسطح ناعم)
- 2 ملعقة كبيرة زبدة (للشواء)
- كراث مفروم (للتزيين)
- كريمة حامضة (اختياري)
تعليمات
الخطوة 1: أشعل شواية Arteflame
أشعل شواية Arteflame كالمعتاد بوضع مناديل مبللة بالزيت النباتي في الأسفل، ثم تكديس الحطب فوقها وإشعال المناديل. في غضون 20 دقيقة تقريبًا، ستصل الشواية إلى درجة الحرارة المثالية، مع منطقة حرارة عالية في المنتصف ومناطق أكثر برودة. على طول الحافة الخارجية.
الخطوة 2: تحضير Surströmming
افتح علبة سمك السرسترومينج بعناية من الخارج نظرًا لرائحته القوية. صفِّ السمك واشطفه برفق تحت الماء البارد. كن حذرًا لأن سمك السرسترومينج طري للغاية.
الخطوة 3: شواء سمك السورسترومينج والبطاطس
قم بتذويب بعض الزبدة على الجزء الأكثر برودة من المقلاة المسطحة. ضع قطع السرسترومينج على المقلاة لتسخينها برفق، باستخدام أقل منطقة حرارة حتى لا تجف. قم بشويها لمدة 2-3 دقائق لكل جانب، حتى تصبح مقرمشة قليلاً ولكن لا تجف. في نفس الوقت، قومي بشوي البطاطس المسلوقة على الجانب المقطوع لأسفل على السطح الخارجي المسطح حتى تكتسب قشرة بنية ذهبية اللون.
الخطوة 4: تحميص الخبز المسطح
قم بتسخين الخبز المسطح لفترة وجيزة على الحواف الخارجية للشواية حتى يصبح طريًا ثم قم بتحميصه قليلاً. تريد أن يكون طريًا ومرنًا.
الخطوة 5: التجميع والتقديم
انشر الكريمة الحامضة على الخبز المسطح إذا رغبت في ذلك. ضع بضع قطع من لحم البقر المشوي وبعض البطاطس المشوية وشرائح البصل الأحمر على كل خبز مسطح. رشها بالثوم المعمر المفروم. لف الخبز المسطح أو اطوِه على شكل لفائف وقدمه مع الكريمة الحامضة.
نصائح للشواء
- استخدم مناطق حرارة أكثر برودة :تم تخمير Surströmming بالفعل ولا يحتاج إلى الكثير من الطهي. قم بتسخينه برفق للحفاظ على نكهته.
- بطاطس مسلوقة :يضيف شواء البطاطس المسلوقة المقسومة إلى نصفين ملمسًا مميزًا ويكمل الطعم الجريء للسمك.
خاتمة
يعزز شواء سمك السرسترومينغ على موقد أرتفليم من التجربة من خلال إضافة نكهة مدخنة خفيفة وملمس مقرمش يوازن بين النكهة القوية للسمك. قدمه مع الأطباق الجانبية التقليدية مثل البطاطس والبصل والخبز المسطح للحصول على تجربة سويدية أصيلة.
5 أنواع مختلفة من سورسترومنج المشوي
- سورسترومينج مع الجبن الكريمي :استبدل الكريمة الحامضة بالجبن الكريمي لإضافة المزيد من الثراء وموازنة النكهة الجريئة.
- سورسترومينغ بالأعشاب :أضيفي الشبت والبقدونس الطازجين إلى الخبز المسطح للحصول على تباين منعش وعطر.
- سورسترومينج حار :أضف شرائح رقيقة من الفلفل الحار الطازج أو القليل من الصلصة الحارة للحصول على نكهة غير متوقعة.
- لفائف سلطة سورسترومينج :أضيفي شرائح رقيقة من الخيار والفجل للحصول على نكهة منعشة إلى جانب السمك المشوي.
- سورسترومينج الجبني :قم بتغطية الخبز المسطح برشّة من الجبن المبشور واتركه يذوب قليلاً على الشواية.
أفضل الأزواج
- بطاطس مسلوقة :طبق جانبي كلاسيكي يمتص نكهة السمك القوية مع إضافة الملمس.
- الكريمة الحامضة :كريمي وخفيف، يوازن نكهة الرنجة المخمرة.
- خبز مقرمش (Knäckebröd) :إذا كنت تفضل الملمس الأكثر قرمشة، يمكنك تقديمه مع الخبز المقرمش بدلاً من الخبز المسطح الناعم.
