شرائح اللحم المشوية والخضار المتنوعة مع زبدة الأعشاب الثوم

مقدمة

استمتع بأشهى عشاء مشوي مع هذه الوصفة الشهية. باستخدام طريقة التحمير العكسي على شواية أرتفليم، ستحصل على شريحة لحم مشوية بجودة مطاعم الستيك، مع شوي تشكيلة من الخضراوات الطازجة بإتقان. يُزيّن هذا الطبق بزبدة أعشاب الثوم محلية الصنع التي تذوب على شريحة اللحم والخضراوات، لتضفي عليها نكهات غنية ولذيذة.

مكونات

للشرائح والخضروات:

• شريحتان من لحم الضلع (سمكها 1.5 بوصة)
• 1 كوسة مقطعة بالطول
• 1 حبة فلفل أحمر مقطعة إلى شرائح كبيرة
• 1 بصلة حمراء مقطعة إلى حلقات سميكة
• 8 سيقان هليون
• ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي
• ملح وفلفل حسب الرغبة
• ملعقة صغيرة من البابريكا المدخنة

لزبدة الثوم والأعشاب:

• 1/2 كوب زبدة غير مملحة، طرية
• 3 فصوص ثوم مفرومة
• 1 ملعقة كبيرة من البقدونس الطازج المفروم
• 1 ملعقة كبيرة من الزعتر الطازج المفروم
• ملعقة صغيرة من إكليل الجبل الطازج المفروم
• قشر ليمونة واحدة
• ملح حسب الرغبة

تعليمات

الخطوة 1: تحضير الشواية

أشعل شواية أرتفليم. صُب الزيت النباتي على ثلاثة مناديل ورقية، وضعها في الشواية، ثم ضع الحطب فوقها، وأشعل الشواية. اترك النار تشتعل لمدة ٢٠ دقيقة تقريبًا حتى تصل الشواية إلى درجة حرارة الطهي المثالية.

الخطوة 2: تحضير زبدة الثوم والأعشاب

في وعاء صغير، امزج الزبدة الطرية مع الثوم المفروم، والأعشاب المفرومة، وقشر الليمون، والملح. قلّب المكونات جيدًا حتى تمتزج. شكّل الزبدة على شكل أسطوانة، ولفّها بغلاف بلاستيكي، وضعها في الثلاجة حتى تتماسك.

الخطوة 3: تتبيل شرائح اللحم والخضروات

جفف شرائح لحم الريب آي بمناديل ورقية، ثم تبّلها بكمية وفيرة من الملح والفلفل والبابريكا المدخنة. قلّب شرائح الكوسا والفلفل الأحمر والبصل الأحمر والهليون في الزيت النباتي والملح والفلفل.

الخطوة 4: تحمير شرائح اللحم

ضع شرائح اللحم على شبكة الشواية المركزية لتشويحها على نار عالية لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق لكل جانب، مع التأكد من تكوين قشرة مقرمشة. بعد تحميرها، انقلها إلى الحافة الخارجية لسطح الطهي المسطح لإكمال الطهي حتى تصل إلى درجة النضج المطلوبة.

الخطوة 5: شواء الخضروات

أثناء طهي شرائح اللحم، اشوي الخضراوات على سطح الطهي المسطح المحيط بشبكة الشواية. ابدأ بالخضراوات السميكة كالكوسا والفلفل الحلو، ثم أضف حلقات البصل والهليون. اشوي كل جانب حتى يصبح طريًا ومشويًا قليلًا.

الخطوة 6: الانتهاء والتقديم

بمجرد أن تصل درجة حرارة شرائح اللحم الداخلية إلى أقل من درجة الحرارة المستهدفة بـ 15 درجة فهرنهايت، أخرجها من الشواية واتركها ترتاح. خلال هذا الوقت، يُفترض أن تنضج الخضراوات. قطّع زبدة الثوم والأعشاب إلى شرائح، ثم ربّت عليها برفق، ثم ضع القليل منها فوق الخضراوات المشوية. قدّمها فورًا.

نصائح

• للحصول على شريحة لحم متوسطة النضج، حاول أن تصل درجة حرارتها الداخلية إلى 130 درجة فهرنهايت قبل إزالتها من الشواية.
• قم بضبط وقت الشواء بناءً على سمك شرائح اللحم والخضروات.
• استخدم المناطق الداخلية الأكثر سخونة في الموقد المسطح لطهي أسرع والمناطق الخارجية الأكثر برودة للطهي اللطيف.

الاختلافات

1. شريحة لحم مع خضراوات متبلة على طريقة الكاجون:استبدل زبدة الثوم والأعشاب بمزيج من زبدة الكاجون وتبلي شريحة اللحم بتوابل الكاجون.
2. شريحة لحم مشوية مستوحاة من المطبخ الآسيوي:استبدل زبدة الثوم والأعشاب بصلصة الصويا والزنجبيل وأضف الباك تشوي المشوي والفطر.
3. شريحة لحم وخضراوات على الطريقة المتوسطية:استخدم مزيجًا من الأعشاب المتوسطية للزبدة وأضف الباذنجان المشوي والطماطم الكرزية.
4. شريحة لحم بالثوم والبارميزان:قم بتغطية شريحة اللحم والخضروات بزبدة الثوم والبارميزان، وأضف الخرشوف المشوي إلى مزيج الخضروات.
5. شريحة لحم تشيميتشوري مع الفلفل والبصل:قدمي شريحة اللحم مع صلصة تشيميتشوري النابضة بالحياة، وركزي على شواء مجموعة متنوعة من الفلفل والبصل.

أفضل الأزواج

• خمر:يتناسب النبيذ الأحمر الجريء مثل كابيرنت ساوفيجنون أو مالبك بشكل مثالي مع ثراء شريحة اللحم.
• طبق جانبي:تقدم مع طبق جانبي من البطاطس المشوية أو سلطة طازجة مقرمشة.
• حَلوَى:اختتم وجبتك بحلوى خفيفة وفاكهية، مثل الخوخ المشوي مع آيس كريم الفانيليا.

خاتمة

هذا الطبق المشوي من شرائح اللحم والخضار مع زبدة الثوم والأعشاب هو مثال رائع على كيفية استخدام شواية أرتفليم لتحضير وجبة شهية وكاملة. مزيج شرائح اللحم المشوية مع الخضار المشوية، والمُغطى بزبدة غنية بالنكهة، يُضفي تجربة طعام لا تُنسى.