stamppot المشوية مع النقانق المدخنة على شواية arteflame

مقدمة

ستامبوت طبق هولندي شهي يجمع بين البطاطس المهروسة الكريمية والخضراوات الغنية. يُضفي شواء الخضراوات والنقانق المدخنة على شواية أرتفليم نكهةً مدخنةً شهية. هذا الطبق اللذيذ والشهي مثالي للطهي في الهواء الطلق، وسيضفي لمسةً من النكهة الهولندية على مائدتك.

مكونات

للخضروات المشوية والبطاطس:

• 2 رطل من البطاطس، مقشرة ومقطعة إلى قطع
• 1 رطل من الكرنب المغسول والمقطع (أو استبدله بالهندباء أو السبانخ أو مخلل الملفوف)
• 1 بصلة كبيرة مفرومة
• ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون
• الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة
• 1/2 كوب حليب دافئ
• 4 ملاعق كبيرة من الزبدة غير المملحة

للسجق المدخن المشوي:

• 1 سجق مدخن (روك وورست)

للتقديم:

• الخردل (اختياري)

تعليمات

1. أشعل شواية أرتيفليم

سخّن شواية أرتفليم على نار متوسطة إلى عالية. ستشوي البطاطس والبصل والكرنب والسجق المدخن مباشرةً على الموقد المسطح.

2. تحضير البطاطس والخضروات

قلّب قطع البطاطس والبصل المفروم مع زيت الزيتون والملح والفلفل الأسود. ضع البطاطس مباشرة على سطح الشواية المسطح، مع استخدام سلة شواء عند الحاجة لمنعها من السقوط. اشوي البطاطس لمدة 15-20 دقيقة تقريبًا، مع التقليب من حين لآخر، حتى تصبح ذهبية اللون وطرية.

بعد ذلك، أضف البصل المفروم إلى الشواية. اطبخه لمدة ٥-٧ دقائق مع التقليب من حين لآخر حتى يصبح طريًا ومكرملًا.

إذا كنت تستخدم الكرنب أو أي خضار ورقي آخر، فأضفه إلى الشواية خلال آخر خمس دقائق من الطهي. اشويه حتى يذبل الكرنب ويتفحم قليلاً. إذا كنت تستخدم مخلل الملفوف، فلا داعي لشوائه؛ فقط سخّنه عندما يصبح جاهزًا لخلطه مع البطاطس.

3. شواء النقانق المدخنة

ضع السجق المدخن مباشرة على الشواية. اطبخه لمدة ١٠-١٥ دقيقة تقريبًا، مع التقليب من حين لآخر، حتى يسخن جيدًا ويكتسب علامات شواء مميزة.

4. هرس البطاطس والخضروات

عندما تنضج البطاطس، أخرجها من الشواية وضعها في وعاء خلط كبير. أضف البصل المشوي والكرنب إلى الوعاء. اهرس المكونات جيدًا حتى يصبح المزيج ناعمًا، مع إضافة الحليب الدافئ والزبدة أثناء الهرس. تبّل بالملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.

5. خدمة

ضع ستامبوت المشوي في أطباق، وقطّع السجق المدخن لتقديمه بجانبه. لتجربة هولندية أصيلة، قدّم الطبق مع قليل من الخردل.

نصائح لأفضل طبق مشوي

• سلة الشواء:استخدم سلة الشواء لمنع العناصر الأصغر حجمًا مثل البطاطس والبصل من السقوط عبر الشواية.
• نقانق مدخنة:Rookworst هو النقانق التقليدية المستخدمة، ولكن يمكنك استبداله بالنقانق الكيلباسا أو أي نقانق مدخنة أخرى إذا لزم الأمر.
• الخضروات الورقية:إذا كنت تستخدم خضراوات أكثر حساسية مثل السبانخ أو الهندباء، قم بشوائها بسرعة لمنعها من الذبول كثيرًا.

الاختلافات

1. ستامبوت مع مخلل الملفوفاستبدل الكرنب بمخلل الملفوف لنكهة لاذعة. سخّن مخلل الملفوف على الشواية أو بشكل منفصل قبل مزجه مع البطاطس.
2. طوابع الجزر والبصل:أضيفي الجزر المشوي إلى البطاطس المهروسة مع البصل لمزيد من الحلاوة.
3. ستامبوت نباتي:قم بإزالة السجق وأضف المزيد من الخضروات المشوية، مثل الفطر أو الكراث.
4. جبن ستامبوت:أضيفي جبن الجودة المبشور للحصول على نكهة كريمية غنية.
5. ختم لحم الخنزير المقدد:أضيفي قطعًا مقرمشة من لحم الخنزير المقدد إلى البطاطس المهروسة للحصول على نكهة وملمس إضافيين.

أفضل الأزواج

• شرب:تناوله مع البيرة الباردة أو كأس من الجن الهولندي.
• طبق جانبي:تقدم مع سلطة بسيطة أو خضراوات مخللة.
• حَلوَى: اتبع ذلك بالحلوى الهولندية التقليدية مثل poffertjes (الفطائر الصغيرة) أو appeltaart (فطيرة التفاح الهولندية).

خاتمة

طبق ستامبوت المشوي مع سجق مدخن على شواية أرتفليم، طبق شهيّ ومريح يجمع بين النكهات الغنية للخضراوات المشوية والبطاطس المهروسة الكريمية. تُضفي هذه النسخة من الوجبة الهولندية التقليدية لمسةً مدخنةً مميزة، مما يجعلها مثاليةً للتجمعات الخارجية أو لعشاء عائلي دافئ.