أسياخ الدجاج الهولندي الحار المشوي

مقدمة

أسياخ الدجاج المشوية بالخردل الهولندي الحار غنية بنكهات جريئة، ومشوية بإتقان على شواية أرتفليم. يحافظ التسخين عالي الحرارة على الشبكة المركزية على العصارة، بينما يضمن سطح الطهي المسطح طهيًا متساويًا مع تحمير مثالي. تُعزز هذه الطريقة نكهات التتبيلة المدخنة، وتضمن أسياخًا طرية وعصيرية في كل مرة.

مكونات

• 2 رطل من أفخاذ الدجاج منزوعة العظم والجلد، مقطعة إلى مكعبات
• 1/4 كوب خردل هولندي
• ملعقتان كبيرتان من العسل
• ملعقة كبيرة من خردل ديجون
• ملعقة كبيرة من البابريكا المدخنة
• 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الحار
• 3 فصوص ثوم مفروم
• ملعقتان كبيرتان من خل التفاح
• 3 ملاعق كبيرة من الزبدة المذابة
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
• أسياخ خشبية أو معدنية

تعليمات

الخطوة 1: تحضير الشواية

1. صب القليل من الزيت النباتي على ثلاث مناديل ورقية ووضعها في شواية Arteflame.
2. قم بوضع الحطب فوق المناديل المدهونة بالزيت ثم أشعل الورقة.
3. اترك الشواية تسخن لمدة 20 دقيقة تقريبًا حتى تصل درجة حرارة شبكة الشواية المركزية إلى 1000 درجة فهرنهايت.

الخطوة 2: تتبيل الدجاج

1. في وعاء، امزجي الخردل الهولندي والعسل وخردل ديجون والفلفل المدخن والفلفل الحار والثوم وخل التفاح والزبدة المذابة والملح والفلفل الأسود.
2. أضف مكعبات الدجاج وقلبها حتى تغطى بالكامل.
3. غطيها وضعيها في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل (أو لمدة ليلة كاملة للحصول على نكهة أعمق).

الخطوة 3: شواء الدجاج

1. قم بتثبيت قطع الدجاج المتبلة على الأسياخ.
2. تأكد من وجود مسافة متساوية لضمان طهي متناسق.

الخطوة 4: التحمير والطهي

1. ضعي الأسياخ على شبكة الشواء المركزية لشواية Arteflame لتتحمر لمدة 1-2 دقيقة لكل جانب.
2. بمجرد تكوين قشرة عميقة ولذيذة، انقل الأسياخ إلى الموقد المسطح لإكمال الطهي.
3. اطهيها لمدة 5-7 دقائق أخرى، مع التقليب من حين لآخر، حتى تصل درجة الحرارة الداخلية إلى 160 درجة فهرنهايت.

الخطوة 5: الراحة والتقديم

1. قم بإزالة الأسياخ من الشواية عندما تصل إلى 160 درجة فهرنهايت (ستستمر في الطهي بعيدًا عن الحرارة).
2. اتركيهم يرتاحوا لمدة 5 دقائق قبل التقديم.
3. استمتع بها مع الأطباق الجانبية المشوية المفضلة لديك!

نصائح

• استخدمي أسياخ خشبية منقوعة في الماء لمدة 30 دقيقة لمنع الاحتراق.
• لمزيد من النكهة، قومي بدهن الأسياخ بالزبدة المذابة أثناء الطهي.
• يضمن سطح الطهي المسطح في Arteflame طهيًا متساويًا، لذا اضبط موضعه بناءً على شدة الحرارة.

الاختلافات

• أسياخ الخردل الحلوة واللاذعة:أضيفي ملعقة كبيرة من شراب القيقب وملعقة صغيرة من خردل ديجون للحصول على صلصة غنية ولذيذة.
• أسياخ الخردل المنكهة بالأعشاب:امزجي ملعقة كبيرة من إكليل الجبل المفروم والزعتر للحصول على نكهة عطرية.
• أسياخ الخردل والعسل الحارة:قم بزيادة كمية الفلفل الحار إلى ملعقتين صغيرتين وأضف ملعقة كبيرة إضافية من العسل للحصول على توازن بين الحلاوة والتوابل.
• أسياخ الثوم والبارميزان والخردل:رش الجبن البارميزان المبشور الطازج على الأسياخ بعد الشواء.
• أسياخ الخردل الآسيوية:استبدلي خل التفاح بخل الأرز وأضيفي ملعقة كبيرة من صلصة الصويا.

أفضل الأزواج

• الهليون المشوي مع الزبدة
• ذرة محروقة على الكوز
• سلطة البطاطس الدافئة مع صلصة ديجون
• خبز مسطح مشوي مع زبدة الثوم

خاتمة

أسياخ الدجاج المشوية الحارة بالخردل الهولندي هي الطريقة الأمثل للاستمتاع بوجبة شهية، غنية بالعصارة، ومدخنة على شواية أرتفليم. بفضل حرارتها العالية وسطحها المتساوي في الطهي، أصبح الحصول على أسياخ بجودة المطاعم أسهل من أي وقت مضى.