الفطر الإسباني المشوي مع لحم الخنزير الأيبيري

مقدمة

هذا الفطر الإسباني المشوي المحشو محشو بلحم الخنزير الإيبيري الغني والجبن الذائب، ثم يُشوى بإتقان على سطح الطهي المسطح لشواية أرتيفليم. والنتيجة مقبلات أو طبق جانبي لا يُقاوم غني بالنكهات الجريئة. يضمن شواء هذا الفطر على أرتيفليم تحميرًا متساويًا دون احتراق، ونكهة دخانية عميقة تجعله لا يُنسى. مثالي للتجمعات الخارجية!

مكونات

• 12 فطرًا كبيرًا (مثل بورتوبيللو أو كريميني)
• 4 أونصات من لحم الخنزير الإيبيري، مفروم ناعماً
• 1 كوب من جبن مانشيجو المبشور
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة غير المملحة المذابة
• 2 فص ثوم مفروم
• 1 ملعقة كبيرة من البقدونس الطازج المفروم
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
• رقائق الفلفل الأحمر (اختياري، لنكهة حارة)

تعليمات

الخطوة 1: تحضير شواية أرتفليم

1. قم بإشعال شواية Arteflame عن طريق سكب الزيت النباتي على ثلاث مناديل ورقية ووضعها داخل الشواية.
2. قم بوضع الحطب فوق المناديل المدهونة بالزيت ثم أشعل الورقة.
3. اسمح للنار بالاشتعال لمدة 20 دقيقة تقريبًا، مما يخلق درجة حرارة الطهي المثالية.

الخطوة 2: تحضير الفطر

1. قم بتنظيف الفطر وإزالة السيقان، مما يخلق مساحة للحشو.
2. قم بتغطية قبعات الفطر بالزبدة المذابة للحصول على لون ذهبي غني.

الخطوة 3: تحضير الحشوة

1. في وعاء، اخلطي لحم الخنزير الإيبيري المفروم، وجبن مانشيجو المبشور، والثوم المفروم، والبقدونس، والملح، والفلفل الأسود، ورقائق الفلفل الأحمر.
2. اخلطي المكونات جيدًا حتى تمتزج بشكل متساوي.

الخطوة 4: ملء الفطر

1. ضع خليط الحشو في كل غطاء فطر، واضغط عليه قليلاً لضمان الحشو بالتساوي.

الخطوة 5: شواء الفطر المحشو

1. ضعي الفطر المحشو على مقلاة الطهي المسطحة الخاصة بجهاز Arteflame، بالقرب من المركز حيث يكون أكثر سخونة.
2. اتركيهم يطبخون لمدة 6-8 دقائق حتى يذوب الجبن وتتحول الفطر إلى اللون الذهبي والمقرمش قليلاً في الأسفل.

الخطوة 6: التقديم والاستمتاع

1. قم بإزالة الفطر بعناية واتركه حتى يبرد قليلاً قبل التقديم.
2. تزيين الطبق بمزيد من البقدونس والاستمتاع به!

نصائح

• استخدمي ملعقة مسطحة لرفع الفطر برفق للتحقق من نضجه دون إتلافه.
• إذا كنت تفضل الفطر المقرمش، يمكنك شويه لفترة أطول قليلاً بالقرب من المناطق الأكثر سخونة.
• لمزيد من الثراء، رشي القليل من زيت الكمأة قبل التقديم.

الاختلافات

1. تشوريزو والجبن: استبدل لحم الخنزير الإيبيري بالنقانق الإسبانية للحصول على نكهة أكثر حارة.
2. زبدة الثوم والأعشاب: أضف المزيد من زبدة الثوم مع الزعتر وإكليل الجبل للحصول على نكهة عشبية.
3. الجبن الأزرق الإسباني: استبدل جبن المانشيجو بالجبن الأزرق للحصول على نكهة أكثر جرأة ونكهة مميزة.
4. بروسكيوتو وجبنة البارميزان: استبدل لحم الخنزير الأيبيري بشرائح رقيقة من لحم الخنزير المقدد واستخدم جبن البارميزان بدلاً من جبن المانشيجو.
5. متعة المأكولات البحرية: امزجي الروبيان المفروم أو السلطعون للحصول على نسخة مستوحاة من المأكولات البحرية.

أفضل الأزواج

• نبيذ ريوخا الأحمر الإسباني
• صلصة الثوم والمايونيز
• خبز مقرمش مشوي
• طبق تاباس إسباني
• نبيذ ألبارينو الأبيض المبرد

خاتمة

الفطر الإسباني المحشي المشوي طبق بسيط وأنيق، يُشوى بإتقان على موقد أرتفليم. تمتزج نكهاته المدخنة والجبنية واللذيذة في لقمة متوازنة تمامًا.سواء تم تقديمها كمقبلات أو طبق جانبي، فمن المؤكد أن هذه الفطر سوف تبهرك!