السردين الإسباني المشوي مع الليمون على شواية Arteflame

مقدمة

استمتع بالطعم الإسباني الأصيل مع هذا السردين المشوي بإتقان. باستخدام شواية أرتفليم، يُشوى السردين على الموقد المسطح بإتقان، مع الحفاظ على طراوته ونكهته الغنية. مع نكهة الدخان المميزة من اللهب المكشوف ولمسة من الزبدة والليمون، يُقدم هذا الطبق تجربة شهية لا تُقاوم.

مكونات

• 8 سردين طازج كامل، منظف
• 4 ملاعق كبيرة من الزبدة غير المملحة المذابة
• 1 ملعقة كبيرة ملح البحر الخشن
• 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون الطازج
• 1 ليمونة كبيرة مقطعة إلى شرائح
• 1 ملعقة كبيرة من البقدونس الطازج المفروم
• اختياري: رقائق الفلفل الأحمر للحصول على القليل من الحرارة

تعليمات

الخطوة 1: أشعل شواية Arteflame

1. صب القليل من الزيت النباتي على ثلاث مناديل ورقية.
2. ضع المناديل في الشواية ثم ضع الحطب فوقها.
3. أشعلي المناديل واتركي النار مشتعلة لمدة 20 دقيقة تقريبًا حتى تصل درجة حرارة الموقد إلى الدرجة المطلوبة.

الخطوة 2: تحضير السردين

1. قم بتجفيف السردين باستخدام المناشف الورقية.
2. ادهنيهم بالزبدة المذابة، مع الحرص على تغطيتهم من الجانبين.
3. تبليها بكمية سخية من ملح البحر والفلفل الأسود.

الخطوة 3: شواء السردين

1. ضعي السردين على الموقد المسطح الساخن بالقرب من المركز، حيث تكون الحرارة أكثر كثافة.
2. اشويها لمدة دقيقتين تقريبًا لكل جانب، أو حتى يصبح الجلد مقرمشًا وذهبي اللون.
3. استخدمي ملقطًا لقلب السردين بعناية.

الخطوة 4: الانتهاء والتقديم

1. قم بإزالة السردين من الشواية ثم اعصر عصير الليمون الطازج فوقه.
2. تزيين الطبق بالبقدونس المفروم ورقائق الفلفل الأحمر اختياريًا.
3. قدمها فورًا مع شرائح الليمون الإضافية.

نصائح

• استخدمي السردين الطازج للحصول على أفضل نكهة وملمس.
• اطهي السردين على نار عالية حتى تحصلي على طبقة خارجية مقرمشة مع الحفاظ على الجزء الداخلي طريًا.
• تجنب الإفراط في الطهي؛ حيث تنضج السردين عندما تتفتت لحمها بسهولة.

الاختلافات

1. سردين بالثوم والأعشاب:أضيفي الثوم المفروم والزعتر الطازج إلى الزبدة المذابة قبل دهن السردين بها.
2. السردين الإسباني الحار:أضيفي البابريكا المدخنة والفلفل الحار للحصول على لمسة من الحرارة.
3. سردين بنكهة الحمضيات:استخدمي مزيجًا من الليمون والليمون الحامض وقشر البرتقال للحصول على نكهة مشرقة ومنعشة.
4. سردين البحر الأبيض المتوسط ​​المدخن:رش مزيج من الكمون والكزبرة والزعتر للحصول على نكهة ترابية.
5. سردين بالزبدة والنبيذ:قم بخلط النبيذ الأبيض مع الزبدة المذابة قبل دهن السمك بها للحصول على ثراء إضافي.

أفضل الأزواج

• خضراوات مشوية مثل الفلفل الحلو والكوسا والهليون
• سلطة اسبانية خفيفة مع الزيتون والطماطم
• خبز مقرمش مع زبدة الثوم
• كأس من النبيذ الأبيض الإسباني الجاف مثل ألبارينيو
• باتاتاس برافاس لتجربة إسبانية أصيلة

خاتمة

السردين الإسباني المشوي طبق بسيط ولكنه غني بالنكهة، ويزداد روعةً عند طهيه على شواية أرتفليم. قشرته المدخنة المقرمشة وداخله الطري والعصير، يُعززان بنكهة الزبدة الغنية والليمون الطازج. استمتع بهذا الطبق كقطعة أساسية في أي وجبة إسبانية.