البرغر اللحم البقري الجاليبي المشوي على arteflame

مقدمة

لا شيء يضاهي نكهات لحم البقر الغاليسي الفاخر الغنية والعميقة، خاصةً عند شوائه بإتقان على شواية أرتيفليم. تضمن هذه الطريقة تحميرًا بجودة مطاعم الستيك، وتحافظ على العصارة في اللحم لبرجر شهي. باستخدام خبز إسباني تقليدي، يُضفي هذا البرجر نكهات جريئة وأصيلة مستوحاة من إسبانيا. باستخدام تقنية التحمير العكسي، يصبح اللحم طريًا وعصيريًا بقشرة مثالية. هيا نشعل أرتيفليم ونبدأ الشواء!

مكونات

• 1 رطل من لحم البقر الجاليكي الممتاز
• الملح والفلفل الأسود المطحون الطازج حسب الرغبة
• 1 ملعقة كبيرة من الزبدة غير المملحة
• 4 خبز على الطريقة الإسبانية
• 4 شرائح من جبن مانشيجو
• 1 ملعقة صغيرة من البابريكا المدخنة
• 1 بصلة صغيرة مقطعة إلى شرائح رفيعة
• 1 طماطم مقطعة إلى شرائح
• 1/4 كوب صلصة أيولي
• أوراق الخس

تعليمات

الخطوة 1: أشعل شواية Arteflame

1. صب القليل من الزيت النباتي على ثلاث مناديل ورقية.
2. ضعي المناديل المدهونة بالزيت في وسط الشواية.
3. قم بوضع الحطب فوق المناديل.
4. أشعل الورقة وانتظر لمدة 20 دقيقة تقريبًا حتى تصل الشواية إلى درجة الحرارة المثالية للشواء.

الخطوة 2: تحضير فطائر اللحم البقري

1. قومي بتقسيم لحم البقر الجاليكي إلى أربعة أجزاء متساوية.
2. قم بتشكيل كل جزء على شكل فطيرة بلطف، مع الحرص على عدم الإفراط في عجن اللحم.
3. تبلي كلا الجانبين بالملح والفلفل الأسود والبابريكا المدخنة.

الخطوة 3: تحمير فطائر اللحم البقري

1. ضعي الفطائر على شبكة الشواية المركزية حتى تنضج عند درجة حرارة 1000 فهرنهايت.
2. قم بتحريك كل جانب لمدة 1-2 دقيقة حتى تتكون قشرة ذات نكهة مميزة.
3. انقلي الفطائر إلى المقلاة ذات السطح المسطح لإكمال طهيها حتى تصل إلى درجة النضج المفضلة لديك.
4. قم بإزالة الفطائر من الشواية عندما تصبح أقل من درجة الحرارة النهائية المرغوبة بمقدار 15 درجة فهرنهايت، حيث ستستمر في الطهي.

الخطوة 4: شواء الكعك والبصل

1. أضيفي الزبدة إلى المقلاة المسطحة ثم ضعي شرائح البصل فوقها.
2. تقليبها حتى تصبح مكرمل، لمدة 5 دقائق تقريبًا.
3. قومي بتقطيع خبز الخبز الإسباني إلى نصفين ثم قومي بتحميصه على الشواية حتى يصبح لونه ذهبيًا.

الخطوة 5: تجميع البرجر

1. افردي طبقة من صلصة الأيولي على الخبز المحمص.
2. ضعي ورقة خس على قاعدة كل كعكة.
3. أضف فطيرة لحم البقر الجاليكية المشوية وقم بتغطيتها بشريحة من جبن مانشيجو.
4. ضعي البصل المكرمل وشريحة الطماطم الطازجة فوق الجبن.
5. غطيها بالخبزة العلوية وقدميها على الفور.

نصائح

• استخدم لحم البقر الجاليكي عالي الجودة للحصول على نكهة أصلية للغاية.
• قم بضبط مناطق الحرارة على Arteflame عن طريق تحريك المكونات أقرب أو أبعد من المركز.
• اتركي الفطائر لترتاح لبضع دقائق بعد إخراجها من الشواية للحصول على عصارة مثالية.

الاختلافات

• برجر على الطريقة الباسكية:أضف الفلفل الأحمر المشوي والبيض المقلي للحصول على نكهة مستوحاة من المطبخ الباسكي.
• برجر اسباني حار:اخلطي بعض الكوريزو المفروم مع اللحم البقري ثم ضعي فوقه الأيولي الحار.
• برجر بالأعشاب:قم بخلط الزعتر الطازج وإكليل الجبل في مزيج اللحم البقري.
• برجر زبدة الثوم:قم بدهن قطع اللحم بالزبدة والثوم أثناء الشواء.
• برجر صغير على طراز التاباس:اصنعي فطائر صغيرة وقدميها كوجبة خفيفة على الخبز المقرمش.

أفضل الأزواج

• كأس من نبيذ ريوخا الجريء
• باتاتاس برافاس (بطاطس إسبانية مقرمشة مع صلصة حارة)
• فلفل أخضر مشوي مع ملح البحر
• غازباتشو إسباني تقليدي
• تشوروس مع صلصة الشوكولاتة للحلوى

خاتمة

شواء برجر اللحم البقري الإسباني الغالي على موقد أرتفليم يُبرز نكهته الرائعة، ويمنحه قشرةً لا تُقاوم وعصيرًا مثاليًا من الداخل. استمتع بتقاليد المطبخ الإسباني العريقة من شواية منزلك!