الخرشوف الإسبانية المشوية مع الزبدة والليمون

مقدمة

يُضفي شواء الخرشوف الإسباني على شواية أرتفليم لمسةً من التشويح المثالي مع الحفاظ على طراوته من الداخل. تُعزز الزبدة والليمون نكهاته الطبيعية، مما يجعله طبقًا شتويًا لا يُفوّت.

مكونات

• 4 حبات خرشوف إسبانية كبيرة
• 4 ملاعق كبيرة من الزبدة غير المملحة المذابة
• 1 ليمونة معصورة
• 2 فص ثوم مفروم
• ملح وفلفل حسب الرغبة
• بقدونس طازج للتزيين (اختياري)

تعليمات

الخطوة 1: أشعل شواية Arteflame

1. صب الزيت النباتي على ثلاث مناديل ورقية ووضعها في الشواية.
2. قم بوضع الحطب فوق المناديل المبللة بالزيت.
3. أشعل المناديل واترك النار مشتعلة حتى يصل الموقد إلى درجة الحرارة المثالية للشواء (حوالي 20 دقيقة).

الخطوة 2: تحضير الخرشوف

1. قم بإزالة الأوراق الخارجية القاسية من الخرشوف.
2. قطعي الخرشوف إلى نصفين بالطول.
3. قم بإزالة الاختناق الغامض من المركز باستخدام ملعقة.
4. افركي الخرشوف بعصير الليمون لمنع تحوله إلى اللون البني.

الخطوة 3: شواء الخرشوف

1. ضعي الخرشوف بحيث يكون جانبه المقطوع لأسفل على المنطقة الأكثر سخونة من سطح الطهي المسطح.
2. قم بتحريكها لمدة 4-5 دقائق حتى تظهر علامات الشواء.
3. اقلبهم على الجانب الآخر وانقلهم إلى منطقة أكثر برودة قليلاً على الموقد.
4. قومي بتغطيتهم بالقليل من الزبدة المذابة واستمري في الشواء حتى يصبحوا طريين (حوالي 10 دقائق).

الخطوة 4: الانتهاء بالزبدة والليمون

1. رش الخرشوف المشوي بالمزيد من الزبدة المذابة.
2. رش الثوم والملح والفلفل بالتساوي على الوجه.
3. أضف القليل من عصير الليمون للحصول على نكهة نضرة.
4. تزيين بالبقدونس الطازج إذا رغبت بذلك.

نصائح

• استخدمي الخرشوف الطازج للحصول على أفضل نكهة وملمس.
• قم بشوائهم في المنطقة الداخلية الأكثر سخونة أولاً للحصول على لون مشوي لطيف، ثم انقلهم إلى منطقة أكثر برودة لطهيهم.
• إن دهنها بالزبدة المذابة أثناء طهيها يعزز نكهتها الغنية والمكسراتية.

الاختلافات

1. الثوم البارميزان: أضيفي جبن البارميزان المبشور والثوم المفروم خلال الدقائق الأخيرة من الشواء.
2. الفلفل الحار: رش رقائق الفلفل الأحمر مع لمسة من البابريكا المدخنة للحصول على نكهة أكثر جرأة.
3. مُنكّه بالأعشاب: قم بخلط الزبدة المذابة مع إكليل الجبل الطازج والزعتر قبل رشها على الخرشوف.
4. بلسميك مزجج: قم بتقليل كمية خل البلسميك ورشه على الخرشوف قبل التقديم.
5. قشر الليمون والكبر: تزيين الطبق بقشر الليمون والكبر للحصول على نكهة لاذعة ومالحة.

أفضل الأزواج

• شريحة لحم مشوية أو لحم ضأن لطبق رئيسي شهي.
• نبيذ أبيض إسباني منعش، مثل ألبارينو.
• خبز طازج لامتصاص أي صلصة زبدية متبقية.

خاتمة

هذا الخرشوف الإسباني المشوي هو مزيج مثالي من النكهات المدخنة والمشوية مع نكهة الزبدة الغنية ونكهة الليمون المنعشة. يُقدم ساخنًا بعد تسخينه على نار أرتفليم، ليُصبح مقبلات أو طبقًا جانبيًا لا يُضاهى.