سمك الرنجة المشوي على شواية أرتفليم
السويدية عتبة (الرنجة) من الأطعمة الأساسية المحبوبة، وغالبًا ما يتم تقديمها مخللة. ولكن شواء الرنجة الطازجة على موقد أرتيفليم يمنحها بعدًا جديدًا تمامًا، حيث يضيف إليها نكهة غنية مدخنة وقشرة مقرمشة مع الحفاظ على لحمها طريًا. قدم هذه الرنجة المشوية مع المقبلات السويدية التقليدية مثل البطاطس والشبت وقليل من الكريمة الحامضة للحصول على وجبة طازجة وشهية.
مكونات
- 4 سمكة رنجة كاملة (منظفة ومفرغة)
- 2 ملعقة كبيرة زبدة (للشواء)
- 1 ليمونة (مقطعة إلى شرائح دائرية)
- 1 حزمة من الشبت الطازج
- ملح وفلفل حسب الرغبة
- 4 حبات بطاطس متوسطة الحجم (مسلوقة)
- كريمة حامضة (للتقديم)
- مربى التوت البري (اختياري، للتقديم)
تعليمات
الخطوة 1: أشعل شواية Arteflame
أشعل شواية Arteflame عن طريق تكديس الحطب فوق مناديل مبللة بالزيت النباتي. اتركها تسخن لمدة 20 دقيقة تقريبًا. ستحرق الشبكة المركزية الساخنة سمك الرنجة، بينما ستمنحك الشواية المسطحة الخارجية مزيدًا من التحكم في شواء الجوانب مثل البطاطس.
الخطوة 2: تتبيل الرنجة
اغسلي الرنجة وجففيها. افركي السمكة من الداخل والخارج بالزبدة والملح والفلفل. احشي كل سمكة ببضع شرائح من الليمون وأغصان الشبت الطازجة لإضفاء نكهة إضافية.
الخطوة 3: شواء البطاطس
ابدأ بشواء البطاطس المسلوقة على الموقد المسطح. أضف قطعة من الزبدة وضع البطاطس بحيث يكون جانبها المقطوع لأسفل. قم بالشواء حتى يصبح لونها بنيًا ذهبيًا ومقرمشًا، لمدة تتراوح من 5 إلى 7 دقائق، ثم انقلها إلى الجزء الأكثر برودة من الشواية للحفاظ عليها دافئة.
الخطوة 4: شواء الرنجة
ضعي الرنجة المتبلة على الشبكة الساخنة في وسط الشواية. اطهي كل جانب لمدة 3-4 دقائق حتى يصبح الجلد مقرمشًا واللحم متقشرًا. استخدمي الملقط لقلب السمكة بعناية، مع التأكد من عدم طهيها أكثر من اللازم.
الخطوة 5: الخدمة
ضع سمك الرنجة المشوي في طبق بجانب البطاطس المقرمشة. أضف ملعقة كبيرة من الكريمة الحامضة على الجانب، وزين الطبق بمزيد من الشبت الطازج وشرائح الليمون. للحصول على تباين حلو-حامض، قدم الطبق مع مربى التوت البري إذا رغبت في ذلك.
نصائح للشواء
- استخدمي الحرارة العالية للحصول على بشرة مقرمشة :ستمنحك الشبكة المركزية لـ Arteflame ذلك الفحم المثالي من الخارج مع الحفاظ على رطوبة الأسماك.
- ابقي عينك على الرنجة :يتم طهي الرنجة بسرعة، لذا راقبها عن كثب لتجنب الإفراط في الطهي.
خاتمة
يمنح شواء السمك على موقد Arteflame هذا السمك السويدي التقليدي نكهة مدخنة لا تقاوم وملمسًا مقرمشًا. وعند تقديمه مع البطاطس المشوية بالزبدة والشبت الطازج، يصبح هذا الطبق مثاليًا لوجبة خفيفة ومرضية.
5 أنواع من شرائح اللحم المشوية
- مخلل مشوي على الفحم :ابدأ بالرنجة المخللة مسبقًا وقم بتحميرها بسرعة على الشواية لإضافة عمق للنكهة المالحة.
- عتبة عشبية :أضيفي الزعتر أو إكليل الجبل داخل السمك لإضفاء نكهة عطرية على حشو الشبت التقليدي.
- عتبة مع زبدة الثوم :قم بدهن السمك بالزبدة المنقوعة بالثوم قبل الشواء للحصول على نكهة إضافية.
- عتبة حارة :رش رقائق الفلفل الأحمر أو دهنها بالتتبيلة الحارة قبل الشواء لإضافة الحرارة إلى الطبق.
- عتبة مدخنة :قم بتدخين الرنجة بشكل خفيف قبل الشواء للحصول على نكهة أعمق وأكثر تعقيدًا.
أفضل الأزواج
- بطاطس مسلوقة أو مشوية :يجب أن يكون هذا الطبق الجانبي موجودًا في عتبة الباب ذات الطراز السويدي.
- كريمة حامضة بالشبت :يضيف توازنًا كريميًا منعشًا إلى ثراء الأسماك المشوية.
- خيار مخلل :تقدم تباينًا منعشًا ومقرمشًا.
