Grilled Sill (Herring) with Potatoes and Dill

عتبة مشوية (الرنجة) مع البطاطس والشبت

اشوي سمك الرنجة السويدي على موقد أرتفليم لقشرة مقرمشة ونكهة مدخنة. قدّمه مع البطاطس والشبت والقشدة الحامضة لوجبة تقليدية.

مقدمة

السويدية عتبة الرنجة من الأطباق الرئيسية المحبوبة، وغالبًا ما تُقدم مخللة. لكن شواء الرنجة الطازجة على موقد أرتفليم يمنحها بُعدًا جديدًا كليًا، إذ يضيف إليها نكهة غنية ومدخنة وقشرة مقرمشة مع الحفاظ على طراوة لحمها. قدّم هذه الرنجة المشوية مع إضافات سويدية تقليدية مثل البطاطس والشبت وقليل من الكريمة الحامضة لوجبة طازجة وشهية.

مكونات

  • 4 سمك رنجة كامل (منظف ومفرغ من الداخل)
  • ملعقتان كبيرتان من الزبدة (للشواء)
  • 1 ليمونة (مقطعة إلى شرائح دائرية)
  • 1 حزمة من الشبت الطازج
  • ملح وفلفل حسب الرغبة
  • 4 حبات بطاطس متوسطة الحجم (مسلوقة)
  • كريمة حامضة (للتقديم)
  • مربى التوت البري (اختياري، للتقديم)

تعليمات

الخطوة 1: أشعل شواية Arteflame

أشعل شواية أرتفليم بتكديس الحطب فوق مناديل مبللة بالزيت النباتي. اتركها تسخن لمدة ٢٠ دقيقة تقريبًا. ستشوي الشبكة المركزية الساخنة سمك الرنجة، بينما تمنحك الصاجة الخارجية المسطحة تحكمًا أكبر في شواء الأطباق الجانبية مثل البطاطس.

الخطوة 2: تتبيل الرنجة

اغسل الرنجة وجففها. افرك السمكة من الداخل والخارج بالزبدة والملح والفلفل. احشي كل سمكة ببضع شرائح من الليمون وأغصان الشبت الطازجة لإضافة نكهة مميزة.

الخطوة 3: شواء البطاطس

ابدأ بشوي البطاطس المسلوقة على موقد مسطح. أضف القليل من الزبدة وضع البطاطس بحيث يكون جانبها المقطوع لأسفل. اشويها حتى يصبح لونها ذهبيًا ومقرمشًا، لمدة 5-7 دقائق تقريبًا، ثم انقلها إلى الجزء البارد من الشواية للحفاظ عليها دافئة.

الخطوة 4: شواء الرنجة

ضع الرنجة المتبلة على الشبكة المركزية الساخنة للشواية. اطبخ كل جانب لمدة 3-4 دقائق تقريبًا حتى يصبح الجلد مقرمشًا واللحم متقشرًا. استخدم ملقطًا لقلب السمكة بعناية، مع الحرص على عدم الإفراط في طهيها.

الخطوة 5: التقديم

قدّم الرنجة المشوية إلى جانب البطاطس المقرمشة. أضف قليلًا من الكريمة الحامضة على الجانب، وزيّن الطبق بمزيد من الشبت الطازج وشرائح الليمون. لإضفاء نكهة حلوة وحامضة، قدّم الطبق مع مربى عنب الثعلب حسب الرغبة.

نصائح للشواء

  • استخدمي حرارة عالية للحصول على بشرة مقرمشة:ستمنحك الشبكة المركزية لـ Arteflame ذلك الفحم المثالي من الخارج مع الحفاظ على رطوبة السمك.
  • راقب الرنجة:يتم طهي الرنجة بسرعة، لذا راقبها عن كثب لتجنب الإفراط في الطهي.

5 أنواع من لحم الخنزير المشوي

  1. مخلل مشوي:ابدأ باستخدام الرنجة المخللة مسبقًا وقم بتحميرها بسرعة على الشواية لإضافة عمق للنكهة المالحة.
  2. عتبة عشبية:أضيفي الزعتر أو إكليل الجبل داخل السمك لإضفاء نكهة عطرية على حشو الشبت التقليدي.
  3. عتبة مع زبدة الثوم:قم بدهن السمك بالزبدة المنقوعة بالثوم قبل الشواء للحصول على نكهة إضافية.
  4. عتبة حارة:رش رقائق الفلفل الأحمر أو دهنها بالتتبيلة الحارة قبل الشواء لإضافة الحرارة إلى الطبق.
  5. عتبة مدخنة:قم بتدخين الرنجة بشكل خفيف قبل الشواء للحصول على نكهة أعمق وأكثر تعقيدًا.

أفضل الأزواج

  • بطاطس مسلوقة أو مشوية:طبق جانبي لا غنى عنه في عتبة الباب ذات الطراز السويدي.
  • كريمة حامضة مع الشبت:يضيف توازنًا كريميًا منعشًا إلى ثراء الأسماك المشوية.
  • خيار مخلل:تقدم تباينًا لاذعًا ومقرمشًا.

خاتمة

يمنح شواء عتبة Arteflame هذه الأسماك السويدية التقليدية نكهة مدخنة لا تقاوم وملمسًا مقرمشًا.يُقدم هذا الطبق مع البطاطس المشوية بالزبدة والشبت الطازج، وهو مثالي لوجبة خفيفة ومرضية.

Leave a comment

Please note: comments must be approved before they are published.