scampi الروبيان المشوي على شواية arteflame

مقدمة

روبيان سكامبي المشوي هو طبق مدخن ولذيذ من طبق الروبيان الكلاسيكي، يُطهى عادةً في صلصة زبدة الثوم. تُضفي شواية أرتفليم نكهةً مميزةً على الروبيان، بينما تُكمل صلصة الزبدة والثوم حلاوته الطبيعية. إنه طبق خفيف وفاخر، مثالي للتجمعات الصيفية أو لعشاء مميز.

مكونات

بالنسبة للروبيان:

• 1 1/2 رطل من الجمبري الكبير المقشر والمنظف
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
• الملح والفلفل الأسود المطحون الطازج (حسب الرغبة)
• 1/4 ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر (اختياري)

لصلصة زبدة الثوم:

• 4 ملاعق كبيرة من الزبدة
• 4 فصوص ثوم مفروم
• 1/4 كوب من النبيذ الأبيض (أو مرق الدجاج)
• ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون الطازج
• 1 ملعقة كبيرة من البقدونس الطازج المفروم
• 1 ملعقة صغيرة من قشر الليمون
• شرائح الليمون (للتقديم)

تعليمات

الخطوة 1: أشعل شواية Arteflame

أشعل شواية أرتفليم باستخدام مناديل مبللة بالزيت النباتي وحطب. اترك الشواية تسخن لمدة ٢٠ دقيقة تقريبًا حتى تصل درجة حرارة سطح الطهي المسطح إلى متوسطة.

الخطوة 2: تتبيل الروبيان

قلّب الروبيان في زيت الزيتون والملح والفلفل ورقائق الفلفل الأحمر (إن وجدت). تأكد من تغطية الروبيان بالتساوي.

الخطوة 3: شواء الروبيان

ضع الروبيان على سطح شواية أرتفليم المسطح. اشويه لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق على كل جانب حتى يصبح لونه ورديًا ومحترقًا قليلًا. أخرجه من الشواية واتركه جانبًا.

الخطوة 4: تحضير صلصة زبدة الثوم

في مقلاة مناسبة للشواء أو مقلاة صغيرة، ذوّب الزبدة على سطح الطهي المسطح. أضف الثوم المفروم وقلّبه لمدة دقيقة إلى دقيقتين حتى تفوح رائحته. أضف النبيذ الأبيض (أو مرق الدجاج) وعصير الليمون. اترك الصلصة على نار هادئة لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق حتى يخفّ قوامها قليلاً.

الخطوة 5: الجمع بين الروبيان والصلصة

أضف الروبيان المشوي إلى صلصة زبدة الثوم وقلّبها جيدًا لتغطيتها بالتساوي. أضف البقدونس المفروم وقشر الليمون لنكهة منعشة.

الخطوة 6: التقديم

قدّم روبيان سكامبي فورًا مع شرائح الليمون. يُناسب هذا الطبق الخبز المشوي أو المعكرونة أو السلطة الخضراء الطازجة.

نصائح

• توقيت الشواءينضج الروبيان بسرعة، لذا راقبه جيدًا لتجنب الإفراط في الطهي. يصبح جاهزًا عندما يتحول لونه إلى الورديّ وغير شفاف.
• بديل النبيذ:إذا كنت لا ترغب في استخدام النبيذ، يمكنك استبداله بمرق الدجاج للحصول على صلصة أخف قليلاً.
• نكهة الثوم الإضافية:للحصول على نكهة ثوم أكثر كثافة، أضيفي القليل من مسحوق الثوم أو الثوم المحمص إلى صلصة الزبدة.

الاختلافات

1. روبيان سكامبي حار:أضف المزيد من رقائق الفلفل الأحمر أو قليلًا من الفلفل الحار للحصول على نسخة أكثر حارة.
2. روبيان سكامبي كريمي:أضيفي القليل من الكريمة الثقيلة في النهاية للحصول على صلصة أكثر ثراءً.
3. روبيان سكامبي منقوع بالأعشاب:أضف الزعتر الطازج أو الأوريجانو أو الريحان إلى صلصة الزبدة والثوم للحصول على نكهة عشبية.
4. روبيان سكامبي مع المعكرونة:قم بخلط الجمبري والصلصة مع المعكرونة المطبوخة، مثل اللينجويني أو السباغيتي، للحصول على وجبة كلاسيكية.
5. روبيان الليمون سكامبي:قم بزيادة كمية عصير الليمون وقشره للحصول على طبق أكثر إشراقًا ونكهة حمضية.

أفضل الأزواج

• الأطباق الجانبية:تقدم مع الخضار المشوية، أو خبز الثوم، أو المعكرونة البسيطة لتستمتع بالصلصة اللذيذة.
• مشروبات:يمكنك تناوله مع نبيذ أبيض منعش مثل Sauvignon Blanc، أو مع مياه غازية بالليمون للحصول على تباين منعش.

خاتمة

يُضفي طبق الروبيان المشوي على شواية أرتفليم نكهةً مُدخنةً ومُشويةً على طبق الروبيان الكلاسيكي بالثوم والزبدة. سريع، سهل التحضير، وغني بالنكهة، هذا الطبق مثاليٌّ للضيافة أو للاستمتاع بوجبةٍ مميزةٍ في المنزل.