فخذي الدجاج السمسم المشوي

مقدمة

أفخاذ دجاج الصويا المشوية بالسمسم متبلة بمزيج لذيذ من صلصة الصويا وزيت السمسم والثوم والزنجبيل، لتُقدم طبقًا غنيًا وشهيًا. تُشوى أفخاذ الدجاج بإتقان على شواية أرتفليم، لتكتسب قشرة مقرمشة ومكرملة مع الحفاظ على عصارتها الداخلية. هذا الطبق مثالي لعشاء سريع في منتصف الأسبوع أو لحفل شواء في عطلة نهاية الأسبوع.

مكونات

بالنسبة لفخذ الدجاج:

• 8 أفخاذ دجاج منزوعة العظم والجلد
• 1/4 كوب صلصة الصويا (أو صلصة التاماري للأطعمة الخالية من الغلوتين)
• ملعقتان كبيرتان من زيت السمسم
• ملعقتان كبيرتان من العسل أو السكر البني
• 3 فصوص ثوم مفروم
• 1 ملعقة كبيرة من الزنجبيل الطازج المبشور
• 1 ملعقة كبيرة من خل الأرز
• 1 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي
• 1 ملعقة صغيرة من بذور السمسم المحمصة (للتزيين)
• 2 بصل أخضر مقطع شرائح (للتزيين)
• 1/4 ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر (اختياري للحرارة)

للتقديم:

• الأرز المطهو ​​على البخار أو الكينوا
• خضراوات مشوية أو مطهوة على البخار (مثل البروكلي، أو الفلفل الحلو، أو البازلاء)

تعليمات

1. تحضير التتبيلة

1. في وعاء كبير، اخفقي صلصة الصويا، وزيت السمسم، والعسل (أو السكر البني)، والثوم المفروم، والزنجبيل المبشور، وخل الأرز، والزيت النباتي. أضيفي رقائق الفلفل الأحمر إذا كنتِ تفضلين نكهة حارة.
2. ضع أفخاذ الدجاج في التتبيلة، وتأكد من تغطيتها جيدًا. غطِّها وضعها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل، أو لمدة تصل إلى ساعتين للحصول على نكهة أقوى.

2. سخني شواية أرتفليم مسبقًا

أشعل شواية أرتفليم واترك سطح الطهي المسطح يصل إلى درجة حرارة متوسطة إلى عالية. ستُشوي شواية أرتفليم الدجاج بشكل رائع مع الحفاظ على عصارته الداخلية.

3. شواء أفخاذ الدجاج

1. قم بإزالة أفخاذ الدجاج من التتبيلة، مع السماح لأي فائض من التتبيلة بالتنقيط.
2. ضع أفخاذ الدجاج على موقد مسطح ساخن. اشويها لمدة ٥-٧ دقائق لكل جانب، أو حتى تصل درجة حرارتها الداخلية إلى ١٦٥ درجة فهرنهايت، ويصبح الدجاج مكرملًا ومحترقًا قليلًا.
3. إذا كان لديك المزيد من التتبيلة، يمكنك دهنها على الدجاج أثناء الشواء لمزيد من النكهة.

4. خدمة

1. بمجرد نضج أفخاذ الدجاج، انقليها إلى طبق التقديم.
2. تزيين الطبق بالسمسم المحمص والبصل الأخضر المقطع.
3. قدم الدجاج مع الأرز المطهو ​​على البخار أو الكينوا والخضروات المشوية أو المطهوة على البخار حسب اختيارك.

نصائح

• مقرمش للغاية:للحصول على دجاج مقرمش أكثر، اطهي الفخذين على نار عالية في الدقائق الأخيرة، مع الحرص على عدم حرقها.
• وقت التتبيل:للحصول على أفضل نكهة، قومي بتتبيل الدجاج طوال الليل في الثلاجة.
• خيار نباتي:استبدل الدجاج بالتوفو الصلب أو فطر بورتوبيللو، مع اتباع نفس تعليمات التتبيل والشواء.

الاختلافات

• أضف ملعقة كبيرة من صلصة سريراتشا أو معجون الفلفل الحار إلى التتبيلة لمزيد من التوابل.
• استخدم أفخاذ دجاج بالعظم والجلد لنكهة أغنى. اضبط وقت الشواء حسب الحاجة.
• استبدل زيت السمسم بزيت الفول السوداني للحصول على نكهة جوزية مختلفة قليلاً.

أفضل الأزواج

• شرب:تناوله مع البيرة الباردة، أو الشاي الأخضر، أو النبيذ الأبيض الخفيف مثل Pinot Grigio.
• جانب:تقدم مع سلطة الخيار الطازجة أو فول الصويا للحصول على وجبة كاملة.
• حَلوَى:اختتم وجبتك بحلوى خفيفة مثل شربات المانجو أو آيس كريم الشاي الأخضر.

خاتمة

فخذ الدجاج المشوي بالسمسم وصلصة الصويا هو طبق لذيذ وسهل التحضير ومليء بالنكهة.تُضفي تتبيلة السمسم وصلصة الصويا على الدجاج نكهةً غنيةً ولذيذةً، بينما يُضفي الشواء على نار أرتفليم لمسةً مثاليةً من التفحم والكراميل. من المؤكد أن هذا الطبق متعدد الاستخدامات سيصبح خيارًا مفضلًا للوجبات السريعة في ليالي الأسبوع وتجمعات نهاية الأسبوع.