Langoustines الاسكتلندية المشوية مع زبدة الأعشاب

مقدمة

استمتع بجراد البحر الاسكتلندي المشوي بإتقان مع صلصة زبدة الأعشاب الغنية، مُحضّر بكل سهولة على شواية أرتفليم. يضمن سطح الطهي المسطح الفريد تحميرًا متساويًا مع الحفاظ على نكهات المأكولات البحرية اللذيذة. تُعزز هذه الوصفة حلاوة الجراد البحر الطبيعية مع إضافة لمسة نهائية زبدية عطرية.

مكونات

• 12 جراد بحر اسكتلندي طازج، مقسم إلى نصفين
• 1/2 كوب زبدة غير مملحة مذابة
• 2 فص ثوم مفروم
• 1 ملعقة كبيرة من البقدونس الطازج المفروم ناعماً
• ملعقة كبيرة من الثوم المعمر الطازج، مفروم ناعماً
• 1 ملعقة صغيرة من أوراق الزعتر الطازجة
• عصير ليمونة واحدة
• الملح والفلفل الأسود المطحون الطازج حسب الرغبة
• ملعقة كبيرة من الزيت النباتي (لإشعال الشواية)

تعليمات

الخطوة 1: تحضير شواية أرتفليم

• صب القليل من الزيت النباتي على ثلاث مناديل ورقية.
• ضعي المناديل المبللة في الشواية ثم ضعي الحطب فوقها.
• أشعل المناديل الورقية واترك النار تشتعل لمدة 20 دقيقة تقريبًا.

الخطوة 2: تحضير زبدة الأعشاب

• نذوب الزبدة في وعاء صغير.
• أضف الثوم المفروم، والبقدونس المفروم، والثوم المعمر، والزعتر، وعصير الليمون، والملح والفلفل.
• تخلط المكونات جيدا وتترك جانبا.

الخطوة 3: شواء جراد البحر

• ضعي جراد البحر بحيث يكون الجانب اللحمي لأسفل على موقد Arteflame الساخن بالقرب من المركز للحصول على شواية عالية الحرارة.
• اشويها لمدة دقيقتين حتى تتفحم قليلاً، ثم اقلبها.
• دهنها بكمية وفيرة من زبدة الأعشاب.
• اطهيها مع وضع جانب القشرة لأسفل لمدة 3-4 دقائق أخرى حتى تنضج اللحوم تمامًا.

الخطوة 4: التقديم

• أخرجيها من الشواية واتركيها ترتاح لبضع دقائق.
• رش المزيد من زبدة الأعشاب وقدمها على الفور.

نصائح

• اطهيها بالقرب من المنتصف لتتحمر بسرعة، ثم حركي جراد البحر نحو الموقد الخارجي للحفاظ على الدفء دون الإفراط في الطهي.
• استخدم جراد البحر الطازج عالي الجودة للحصول على أفضل نكهة.
• ارفعيها عن النار عندما تصل درجة الحرارة الداخلية إلى 15 درجة فهرنهايت أقل من درجة الحرارة المطلوبة، حيث ستستمر في الطهي.

الاختلافات

• زبدة الثوم الحارة: أضف رقائق الفلفل الأحمر والبابريكا المدخنة إلى زبدة الأعشاب للحصول على نكهة مميزة.
• مشروب قشر الحمضيات: قم بخلط قشر البرتقال والليمون مع الزبدة للحصول على نكهة حمضية نابضة بالحياة.
• صلصة زبدة الويسكي: أضف القليل من الويسكي الاسكتلندي إلى الزبدة للحصول على نكهة مدخنة عميقة.
• الاندماج الآسيوي: استبدل الأعشاب بالزنجبيل، والليمون، وصلصة الصويا للحصول على نكهة فريدة من نوعها.
• قشرة جبن البارميزان والأعشاب: رش جبن البارميزان المبشور على جراد البحر قبل التقديم للحصول على لمسة لذيذة ولذيذة.

أفضل الأزواج

• الهليون المشوي أو الكوسة للحصول على طبق جانبي مدخن.
• خبز العجين المخمر المقرمش والمدهون بالزبدة لامتصاص زبدة الأعشاب اللذيذة.
• كأس مبرد من Sauvignon Blanc أو كوكتيل اسكتلندي خفيف بنكهة الحمضيات.

خاتمة

تُجسّد هذه الوصفة لجرذان البحر الاسكتلندي المشوي جوهرَ شواء المأكولات البحرية الفاخرة، مُعزّزة بالقدرات المذهلة لشواية أرتيفليم. والنتيجة جراد بحر طري وغنيّ بالزبدة، مع تحمير مثالي، مما يجعله خلابًا بصريًا ولذيذًا في آنٍ واحد.