فطر فطر محشور في هاجيس المشوي

مقدمة

يجمع هذا الفطر الاسكتلندي المشوي المحشو بالهاجيس بين النكهات الغنية واللذيذة للهاجيز التقليدي ونكهة الشواء المدخنة. يُشوى فطر بورتوبيللو المحشو بالهاجيس بإتقان على شواية أرتفليم، ليمنحه قشرة مقرمشة رائعة، بينما يبقى طريًا ولذيذًا من الداخل. إذا كنت ترغب في طبق سهل ومذاق رائع يُبرز النكهات الاسكتلندية الأصيلة، فهذا هو ما تبحث عنه.

مكونات

• 4 حبات كبيرة من فطر بورتوبيللو
• 1 رطل من هاجيس التقليدي
• 3 ملاعق كبيرة من الزبدة غير المملحة المذابة
• 2 فص ثوم مفروم
• 1 ملعقة صغيرة من أوراق الزعتر الطازجة
• الملح والفلفل الأسود المطحون الطازج حسب الرغبة
• ملعقتان كبيرتان من جبن الشيدر المبشور الحاد (اختياري)
• بقدونس طازج مفروم للتزيين

تعليمات

الخطوة 1: أشعل شواية Arteflame

1. صب القليل من الزيت النباتي على ثلاثة مناديل ورقية ووضعها في وسط الشواية.
2. قم بوضع الحطب فوق المناديل وأشعلها.
3. انتظري حوالي 20 دقيقة حتى تسخن الشواية وتشكل مناطق طهي مثالية.

الخطوة 2: تحضير الفطر

1. قم بإزالة السيقان من فطر بورتوبيللو ثم اكشط الخياشيم بلطف باستخدام ملعقة.
2. قم بدهن كلا الجانبين من الفطر بالزبدة المذابة.
3. رش الملح والفلفل الأسود والثوم المفروم.

الخطوة 3: حشو الفطر

1. قم بتقسيم الهاجيس بالتساوي بين الفطر، واضغط عليه برفق.
2. غطيها برشّة من الزعتر الطازج.
3. اختياريًا، يمكنك إضافة جبن شيدر مبشور حاد لمزيد من العمق في النكهة.

الخطوة 4: شواء الفطر

1. ضعي الفطر المحشو على سطح الطهي المسطح لشواية Arteflame، أقرب إلى المركز للحصول على المزيد من الحرارة.
2. اتركيهم يطبخون لمدة 10 دقائق تقريبًا حتى تصبح الفطر طرية وتبدأ الهاجيس في التحول إلى مقرمشة.
3. انقلهم بحذر إلى منطقة أكثر برودة على الموقد واستمر في الطهي لمدة 5 دقائق أخرى.

الخطوة 5: التقديم والتزيين

1. أخرجي الفطر من الشواية واتركيه يرتاح لمدة 2-3 دقائق.
2. تزيين الطبق بالبقدونس المفروم الطازج.
3. قدمها ساخنة واستمتع بها!

نصائح

• لمزيد من النكهة الدخانية، استخدم الخشب ذو النكهات العطرية القوية مثل خشب الهيكوري أو خشب البلوط.
• إن إضافة القليل من الزبدة في منتصف عملية الشواء يعزز الثراء.
• تأكد من عدم الإفراط في طهي الفطر لأنه يمكن أن يصبح طريًا للغاية ويفقد بنيته.

الاختلافات

1. فطر هاجيس بنكهة الويسكي: أضف القليل من الويسكي الاسكتلندي إلى الهاجيس قبل حشو الفطر للحصول على نكهة اسكتلندية عميقة.
2. فطر محشو بالهاجيس الحار: قم بخلط قليل من الفلفل الحار في الهاجيس للحصول على نكهة نارية.
3. فطر هاجيس ملفوف باللحم المقدد: لف كل فطر محشو في شريحة من لحم الخنزير المقدد للحصول على نكهة مقرمشة ومدخنة إضافية.
4. فطر هاجيس بالجبن: استخدمي مزيجًا من الجبن الشيدر المدخن والجودة للحصول على طبقة لذيذة ومذابة.
5. فطر هاجيس بالزبدة والأعشاب: قم بخلط إكليل الجبل الطازج والمريمية مع الزبدة قبل تنظيف الفطر للحصول على دفعة عطرية.

أفضل الأزواج

• كأس من الويسكي الاسكتلندي المدخن
• خبز الثوم المشوي
• الخضروات الجذرية المشوية
• سلطة جانبية طازجة مع صلصة الخردل
• بطاطس مهروسة كريمية

خاتمة

يُعدّ شواء الفطر المحشو بالهاجيس على شواية أرتفليم طريقة سهلة للاستمتاع بالنكهات الاسكتلندية الكلاسيكية بلمسة مدخنة ومشوية. سواء كنت من محبي الهاجيس أو تبحث عن طريقة جديدة لتحضير الفطر، فإن هذا الطبق سيُثير إعجابك بالتأكيد. جرّبه واستمتع بمزيج مثالي من الملمس والطعم!