كروكيت السلمون المشوي مع صلصة الشبت على شواية arteflame

مقدمة

كروكيت السلمون هي قطع مقرمشة ولذيذة، مصنوعة من السلمون والأعشاب وفتات الخبز. شويها على موقد أرتفليم يضفي عليها لمسة مدخنة وقشرة ذهبية مثالية. مع صلصة الشبت الكريمية، تُصبح هذه الكروكيت وجبة شهية للفطور أو الغداء أو العشاء.

---

مكونات

بالنسبة لكرويكيت السلمون:

• 1 رطل من سمك السلمون المطبوخ (أو سمك السلمون المعلب والمصفى)
• 1/2 كوب من فتات الخبز (بالإضافة إلى كمية إضافية للتغطية)
• 1/4 كوب بصل مفروم ناعماً
• 1/4 كوب بصل أخضر مفروم ناعماً
• 1 بيضة مخفوقة قليلاً
• ملعقتان كبيرتان من خردل ديجون
• ملعقتان كبيرتان من المايونيز
• 1 ملعقة كبيرة من عصير الليمون الطازج
• 1 ملعقة كبيرة من الشبت الطازج المفروم
• الملح والفلفل الأسود المطحون الطازج (حسب الرغبة)
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون (للشواء)

لصلصة الشبت:

• نصف كوب مايونيز
• 1/4 كوب كريمة حامضة
• 1 ملعقة كبيرة من عصير الليمون الطازج
• 1 ملعقة كبيرة من الشبت الطازج المفروم
• الملح والفلفل (حسب الرغبة)

---

تعليمات

الخطوة 1: أشعل شواية Arteflame

أشعل شواية أرتفليم باستخدام مناديل مبللة بالزيت النباتي وحطب. اترك الشواية تسخن لمدة ٢٠ دقيقة تقريبًا حتى تصل درجة حرارة سطحها المسطح إلى متوسطة، مثالية لشواء الكروكيت.

الخطوة 2: تحضير الكروكيت

في وعاء كبير، امزج سمك السلمون المطبوخ مع فتات الخبز، والبصل، والبصل الأخضر، والبيض، وخردل ديجون، والمايونيز، وعصير الليمون، والشبت الطازج، والملح، والفلفل. اخلط المكونات حتى تمتزج. شكّل الخليط على شكل أقراص صغيرة، قطرها حوالي 2-3 بوصات. غطِّ كل قرص بفتات خبز إضافي للحصول على طبقة خارجية مقرمشة.

الخطوة 3: شواء الكروكيت

رشّ زيت الزيتون على سطح شواية أرتفليم المسطح. ضع الكروكيت على الشواية الساخنة واطبخه لمدة 3-4 دقائق لكل جانب، أو حتى يصبح لونه ذهبيًا ومقرمشًا. انتبه عند قلب الكروكيت للحفاظ على شكلها.

الخطوة 4: تحضير صلصة الشبت

أثناء شواء الكروكيت، حضّر صلصة الشبت. في وعاء صغير، اخفق المايونيز والكريمة الحامضة وعصير الليمون والشبت الطازج والملح والفلفل حتى يصبح المزيج ناعمًا. تذوقه وعدّله حسب الحاجة.

الخطوة 5: التقديم

قدّم كروكيت السلمون المشوي مع صلصة الشبت الكريمية على الجانب. زيّن الطبق بالشبت الطازج وشرائح الليمون لنكهة لاذعة. قدّمه مع سلطة بسيطة أو خضراوات مشوية لوجبة متكاملة.

---

نصائح

• تشكيل الكروكيت:لضمان احتفاظ الكروكيت بشكلها على الشواية، ضعيها في الثلاجة لمدة 10-15 دقيقة قبل الشواء.
• قشرة مقرمشة:أضيفي طبقة من فتات الخبز إلى الجزء الخارجي من الفطائر لضمان الحصول على قشرة ذهبية مقرمشة.
• خيارات السلمون:استخدمي سمك السلمون المشوي الطازج، أو سمك السلمون المعلب، أو بقايا سمك السلمون المطبوخ للكروكيت.

---

الاختلافات

1. كروكيت السلمون الحار:أضيفي قليلًا من الفلفل الحار أو رقائق الفلفل الحار إلى خليط السلمون للحصول على نكهة حارة.
2. كروكيت بالأعشاب:أضف مزيجًا من الأعشاب الطازجة مثل البقدونس أو الطرخون أو الثوم المعمر للحصول على نكهة أكثر عطرية.
3. كروكيت بالجبن:قم بخلط حفنة من جبن البارميزان أو الشيدر المبشور في خليط السلمون للحصول على طبقة إضافية من الثراء.
4. كروكيت الليمون والثوم:أضيفي الثوم المفروم وقشر الليمون الإضافي للحصول على نكهة أكثر جرأة وإشراقًا.
5. كروكيت خالية من الغلوتين:استبدل فتات الخبز بدقيق البانكو الخالي من الغلوتين أو دقيق اللوز.

---

أفضل الأزواج

• الأطباق الجانبية:تقدم مع سلطة خضراء خفيفة، أو الهليون المشوي، أو البطاطس المحمصة للحصول على وجبة متوازنة.
• مشروبات:يمكن تناوله مع نبيذ أبيض منعش مثل Sauvignon Blanc، أو مع بيرة خفيفة ومنعشة.

---

خاتمة

كروكيت السلمون المشوي مع صلصة الشبت طبق سهل التحضير وأنيق في آنٍ واحد. تُضفي قطعه المقرمشة الذهبية وصلصة الشبت الكريمية اللاذعة لمسةً شهيةً مثاليةً لأي مناسبة. تُضفي شواية أرتفليم نكهةً مدخنةً فريدةً تُضفي رونقًا خاصًا على هذه الوصفة الكلاسيكية.