دجاج زبدة الحكيم المشوي مع الخضار المحمصة

مقدمة

دجاج الزبدة المشوي بالمريمية طبقٌ شهيٌّ وعطريٌّ، مثاليٌّ لعشاءٍ دافئ. يُتبّل الدجاج بزبدةٍ منقوعةٍ بالمريمية، ثم يُشوى على شواية أرتفليم حتى ينضج تمامًا، مُحافظًا على جميع النكهات اللذيذة. يُقدّم مع الخضار المشوية، ليُصبح هذا الطبق دسمًا ومُرضيًا.

مكونات

لدجاج الزبدة والمريمية:

• 4 صدور دجاج منزوعة العظم والجلد
• 1/4 كوب زبدة غير مملحة مذابة
• ملعقتان كبيرتان من أوراق المريمية الطازجة، مفرومة ناعماً
• 3 فصوص ثوم مفروم
• 1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
• 1 ملعقة صغيرة من قشر الليمون
• 1 ملعقة كبيرة من عصير الليمون
• نصف ملعقة صغيرة ملح
• 1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود

للخضروات المشوية:

• 1 حبة فلفل أحمر مقطعة إلى شرائح
• 1 فلفل أصفر مقطع إلى شرائح
• 1 كوسة مقطعة إلى شرائح
• 1 بصلة حمراء مقطعة إلى أسافين
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
• 1 ملعقة صغيرة من المريمية المجففة
• ملح وفلفل حسب الرغبة

تعليمات

1. تحضير تتبيلة زبدة المريمية

في وعاء، امزج الزبدة المذابة، والمريمية المفرومة، والثوم المفروم، وزيت الزيتون، وقشر الليمون، وعصير الليمون، والملح، والفلفل. اخلط جيدًا حتى تمتزج جميع المكونات.

2. تتبيل الدجاج

ضع صدور الدجاج في كيس بلاستيكي قابل لإعادة الإغلاق أو طبق عميق. اسكب تتبيلة زبدة المريمية فوق الدجاج، مع التأكد من تغطية كل قطعة جيدًا. أغلق الكيس أو غطِّ الطبق، ثم ضعه في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل، أو طوال الليل للحصول على نكهة أقوى.

3. سخني شواية أرتفليم مسبقًا

أشعل شواية أرتفليم واترك سطح الطهي المسطح يصل إلى درجة حرارة متوسطة إلى عالية. توزيع الحرارة المتساوي في أرتفليم مثالي لشواء الدجاج والخضراوات المتبلة.

4. شواء دجاج الزبدة بالمريمية

أخرج الدجاج من التتبيلة وضعه مباشرة على الموقد الساخن المسطح. اشوي الدجاج لمدة 6-7 دقائق لكل جانب، أو حتى تصل درجة حرارته الداخلية إلى 165 درجة فهرنهايت ويصبح ذهبي اللون مع لمسة من التفحم.

5. تحميص الخضروات

أثناء شواء الدجاج، قلّب الفلفل الحلو والكوسا والبصل الأحمر مع زيت الزيتون والمريمية المجففة والملح والفلفل. وزّع الخضراوات على سطح الطهي المسطح حول الدجاج. اشوي الخضراوات لمدة عشر دقائق تقريبًا، مع التقليب من حين لآخر، حتى تصبح طرية ومشوية قليلًا.

6. خدمة

بعد أن ينضج الدجاج وتُشوى الخضراوات، انقلها إلى طبق التقديم. زيّنها بأوراق مريمية طازجة إضافية إذا رغبت، وقدّمها فورًا.

نصائح

• نكهة المريمية الإضافية:أضيفي المزيد من المريمية الطازجة إلى التتبيلة أو رشي أوراق المريمية الطازجة على الدجاج قبل التقديم.
• خيار نباتي:استبدل الدجاج بالتوفو الصلب أو فطر بورتوبيللو للحصول على نسخة نباتية.
• شخصية مثالية:للحصول على نكهة أقوى، قم بتحريك الدجاج بالقرب من مركز شواية Arteflame خلال الدقائق القليلة الأخيرة من الطهي.

الاختلافات

• ركلة حارة:أضيفي رقائق الفلفل الأحمر أو الفلفل الحار إلى التتبيلة للحصول على القليل من الحرارة.
• تويست الحمضيات:استبدل عصير الليمون بعصير البرتقال للحصول على نكهة أكثر حلاوة.
• أصناف الأعشاب:جرب استخدام إكليل الجبل أو الزعتر بدلاً من المريمية للحصول على نكهة عشبية مختلفة.

أفضل الأزواج

• شرب:يمكن تناوله مع نبيذ أبيض منعش مثل Sauvignon Blanc أو بيرة خفيفة.
• جانب:تقدم مع طبق جانبي من البطاطس المشوية أو سلطة خضراء طازجة.
• حَلوَى:اختتمها بحلوى خفيفة مثل الخوخ المشوي مع العسل.

خاتمة

دجاج الزبدة المشوي مع الخضار المشوية طبقٌ شهيٌّ وعطريٌّ، يُضفي على الدجاج نكهةً عشبيةً غنيةً، بينما تُضفي الخضار المشوية لمسةً من النكهة المدخنة اللذيذة. مثاليةٌ لعشاءٍ دافئ، ستُبهر هذه الوصفة عائلتك وضيوفك على حدٍ سواء.