شريحة لحم ريباي المشوية مع زبدة الثوم - إلينوي

مقدمة

لا شيء يُضاهي شريحة لحم الريب آي المشوية بإتقان على حرارة ١٠٠٠ فهرنهايت على شواية أرتفليم، والمغطاة بزبدة الثوم والأعشاب الغنية. تُحبس الحرارة العالية العصارة في اللحم، بينما يضمن سطح الطهي المسطح نضجًا متساويًا. تُقدم هذه الشريحة من الريب آي المشوية عكسيًا لقمة شهية تُضاهي لقمة مطاعم الستيك، مطبوخة بإتقان في حديقتك الخلفية في إلينوي.

مكونات

• شريحتان من لحم الضلع (سمكها 1.5 بوصة)
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة غير المملحة، طرية
• 2 فص ثوم مفروم
• 1 ملعقة كبيرة من البقدونس الطازج المفروم
• 1 ملعقة صغيرة من إكليل الجبل الطازج المفروم
• 1 ملعقة صغيرة من الزعتر الطازج المفروم
• 1 ملعقة صغيرة ملح خشن
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود

تعليمات

الخطوة 1: تحضير شواية أرتفليم

1. صب القليل من الزيت النباتي على ثلاث مناديل ورقية.
2. ضع المناديل في الشواية ثم ضع الحطب فوقها.
3. أشعل المناديل واترك الشواية تسخن لمدة 20 دقيقة تقريبًا.

الخطوة 2: تحضير زبدة الثوم

1. في وعاء صغير، اخلطي الزبدة الطرية والثوم المفروم والبقدونس وإكليل الجبل والزعتر.
2. يوضع جانباً لاستخدامه في وقت لاحق.

الخطوة 3: تبلي شرائح اللحم وقليها

1. تبلي شرائح لحم الريب آي بالملح والفلفل الأسود.
2. ضعي شرائح اللحم على الشبكة المركزية لشواية Arteflame لتحميرها في درجة حرارة عالية تبلغ 1000 درجة فهرنهايت.
3. قم بتحريك كل جانب لمدة دقيقتين حتى تتكون قشرة لذيذة.

الخطوة 4: الانتهاء من الطهي على سطح الطهي المسطح

1. انقلي شرائح اللحم إلى موقد الشواء المسطح واطهيها حتى تصل إلى درجة النضج المطلوبة (متوسطة النضج: 130 درجة فهرنهايت درجة الحرارة الداخلية).
2. قم بإزالة شريحة اللحم من الشواية عندما تصبح أقل من درجة الحرارة المستهدفة بـ 15 درجة فهرنهايت حتى تتمكن من مراعاة الطهي المتبقي.

الخطوة 5: الراحة والتقديم

1. اتركي شرائح اللحم لترتاح لمدة 5 دقائق.
2. قم بتغطية كل شريحة لحم بكمية سخية من زبدة الثوم ثم قدمها.

نصائح

• تأكد من تسخين الشواية بالكامل قبل تحمير شريحة اللحم.
• قم بضبط وضع الطهي على الشواية للتحكم في الحرارة بشكل مثالي.
• استخدم مقياس حرارة اللحوم للتأكد من نضجها تمامًا.
• اتركي شريحة اللحم لترتاح حتى تحتفظ بالعصائر بداخلها.

الاختلافات

• كاجون حار:أضيفي توابل الكاجون وقليلاً من الصلصة الحارة إلى زبدة الثوم.
• زبدة الجبن الأزرق:قم بخلط الجبن الأزرق المفتت مع زبدة الثوم للحصول على لمسة لاذعة.
• الاندماج الآسيوي:تتبل شريحة لحم الضلع بصلصة الصويا والزنجبيل والثوم قبل الشواء.
• زبدة الكمأة:أضيفي بضع قطرات من زيت الكمأة إلى زبدة الثوم للحصول على رائحة غنية.
• قشرة عشبية:قم بتغطية شريحة اللحم بخليط من الخردل والأعشاب الطازجة المفرومة قبل تحميرها.

أفضل الأزواج

• الهليون المشوي مع زبدة الليمون
• بطاطس مهروسة بالثوم المحمص
• براعم بروكسل المقرمشة
• كابيرنت ساوفيجنون أو زينفانديل جريء
• ذرة مشوية على الكوز مع الزبدة والأعشاب

خاتمة

يضمن شواء شريحة لحم الريب آي على شواية أرتفليم في إلينوي نتائج بجودة مطاعم الستيك، مع نكهة غنية وشواء لا يُضاهى. يُضفي مزيج الشواء عالي الحرارة واللمسة النهائية اللطيفة على الموقد المسطح لمسةً مميزةً على شريحة لحم غنية بالعصارة والنكهة في كل مرة. جرّب إحدى هذه الطرق لإضافة لمسة فريدة إلى هذه الوصفة!