محار رود آيلاند المشوي على arteflame

مقدمة

يُضفي شواء محار رود آيلاند رازور الطازج على شواية أرتيفليم نكهةً رائعةً وطعمًا رائعًا. يُضفي مزيج الزبدة والثوم والنبيذ الأبيض نكهةً غنيةً ومالحةً ولذيذةً تُكمل حلاوة المحار الطبيعية. تُطهى هذه الطريقة البسيطة مباشرةً في أصدافها على صاج ساخن مسطح، وتُقدم نتائج مذهلة دون الحاجة إلى أوانٍ أو مقالي أو أغطية. بفضل مركز أرتيفليم عالي الحرارة ومناطق الحرارة القابلة للتعديل على طول الصاج، تُصبح هذه المأكولات البحرية اللذيذة البسيطة مقبلاتٍ أو طبقًا رئيسيًا رائعًا في أي مناسبة.

مكونات

• 2 رطل من محار رود آيلاند الطازج، منظف
• 4 ملاعق كبيرة من الزبدة غير المملحة، طرية
• 4 فصوص ثوم مفرومة ناعماً
• 1/4 كوب من النبيذ الأبيض الجاف
• 1 ملعقة كبيرة من البقدونس الطازج المفروم ناعماً
• 1 ملعقة صغيرة من قشر الليمون
• رشة من رقائق الفلفل الأحمر (اختياري)
• ملح حسب الرغبة
• شرائح الليمون للتقديم

تعليمات

الخطوة 1: تسخين شواية Arteflame

1. صب القليل من الزيت النباتي على ثلاثة مناديل ورقية مطوية ووضعها داخل قاعدة الشواية.
2. قم بوضع الحطب الجاف فوق المناديل المبللة.
3. أشعل المناديل واترك الحطب يشتعل.
4. اترك النار تتصاعد وتثبت الحرارة - سيكون Arteflame جاهزًا للطهي في حوالي 20 دقيقة.

الخطوة 2: تحضير خليط الزبدة

1. في وعاء، اخلطي الزبدة الطرية مع الثوم المفروم والنبيذ الأبيض والبقدونس المفروم وقشر الليمون ورقائق الفلفل الأحمر (إذا كنت تستخدمها) وقليل من الملح.
2. يُترك جانبًا للحفاظ على الخليط ناعمًا وسهل الدهن.

الخطوة 3: تنظيف المحار وتحضيره

1. اشطفي المحار تحت الماء البارد وافركي الأصداف حتى تصبح نظيفة.
2. افتح كل صدفة بعناية قليلاً وأدخل كمية صغيرة (حوالي ملعقة صغيرة) من خليط الزبدة في كل صدفة.

الخطوة 4: شواء المحار

1. ضعي المحار مباشرة على صينية الطهي المسطحة، بحيث يكون الجانب المفتوح لأعلى، أقرب إلى المركز حيث يكون أكثر سخونة.
2. اشوِ لمدة ٥-٧ دقائق، أو حتى تنفتح المحار تمامًا وتصبح الزبدة ساخنة وعطرية. لا تفرط في الطهي.

الخطوة 5: الانتهاء والتقديم

1. قم بإزالة المحار من الشواية ووضعه على صينية التقديم.
2. رشي القليل من خليط الزبدة الإضافي إذا رغبت في ذلك وزينيه بالبقدونس وشرائح الليمون.
3. قدمها فورًا وهي ساخنة وعصيرة.

نصائح

• ضع المحار الشائك بالقرب من مركز مقلاة Arteflame للحصول على حرارة أعلى وطهي أسرع.
• تجنبي قلب المحار - ابقيه على جانب القشرة لأسفل للاحتفاظ بالعصارة والزبدة.
• إن إضافة النبيذ الأبيض يضفي تعقيدًا عطريًا على المحار أثناء طبخه بالبخار في سائله المالح.
• استخدمي الزبدة بدلاً من الزيت لتعزيز ثراء ونكهة المحار.
• بعد الطهي، اتركي المحار ليبرد لمدة 1-2 دقيقة قبل التقديم حتى تستقر النكهات.

الاختلافات

1. لمسة آسيوية: استبدل النبيذ بقليل من صلصة الصويا وأضف الزنجبيل المبشور والبصل الأخضر للحصول على نكهة أومامي غنية ومشرقة.
2. الكاجون الحار: استخدمي توابل الكاجون بدلاً من الثوم والبقدونس للحصول على نكهة جنوبية جريئة.
3. الليمون والشبت: أضف الشبت الطازج المفروم وزد من قشر الليمون للحصول على نكهة عشبية مشرقة.
4. الجبن الأزرق بالأعشاب: أضف الجبن الأزرق المفتت والزعتر للحصول على خيار أكثر فخامة ونكهة ترابية.
5. البابريكا المدخنة: أضف الفلفل المدخن ورقائق الفلفل الأحمر المحمص إلى مزيج الزبدة للحصول على حافة مدخنة.

أفضل الأزواج

• نبيذ ساوفيجنون بلانك المقرمش أو نبيذ ريسلينج جاف
• خبز العجين المخمر أو خبز الثوم المشوي للغمس في عصائر المحار
• الهليون المحروق أو شرائط الكوسة المشوية
• سلطة الأرز البري أو الكينوا المبردة مع الأعشاب والليمون

خاتمة

محار رود آيلاند المشوي على شواية أرتيفليم سهل التحضير، لذيذ، وأنيق. بفضل مناطق الحرارة الديناميكية في شواية أرتيفليم وسطح الطهي المسطح، يُمكنك شواء المحار بسهولة وإتقان دون حرقه أو تجفيفه. سواءً كنت تُحضّر وليمة مأكولات بحرية أو تُقدّم مقبلات فاخرة، تُقدّم هذه الوصفة أقصى درجات الإثارة بأقل جهد - بدون مقالي، بدون أغطية، وبدون فوضى.