شرائط بيتزا رود آيلاند المشوية

مقدمة

تشتهر شرائح البيتزا المخبوزة على طريقة رود آيلاند بقشرتها السميكة والطرية، وصلصة الطماطم الغنية، وخلوها من الجبن. وعند شويها على شواية أرتيفليم، تكتسب حوافًا مقرمشة وعمقًا مدخنًا لا يُضاهى في الفرن. لنُضفِ لمسةً مميزةً على هذه البيتزا المحلية المحبوبة، مع علامات شواء مثالية ونكهة رائعة باستخدام شواية أرتيفليم.

مكونات

• 1 رطل من عجينة البيتزا (درجة حرارة الغرفة)
• 1 1/2 كوب صلصة طماطم سميكة (متبلة بالأوريجانو والثوم والملح والفلفل الأحمر المطحون)
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة غير المملحة (لتزييت الشواية)
• ملعقة كبيرة من جبن البارميزان المبشور (اختياري للتزيين)
• ريحان طازج أو بقدونس إيطالي للتزيين
• دقيق للرش
• دقيق السميد أو دقيق الذرة (اختياري لتثبيت القشرة)

تعليمات

الخطوة 1: أشعل شواية Arteflame

1. صب القليل من الزيت النباتي على ثلاثة مناديل ورقية وضعها في وعاء النار Arteflame الخاص بك.
2. قم بوضع الحطب الجاف في الأعلى وأشعل المناديل.
3. انتظر حوالي ٢٠ دقيقة حتى يصبح سطح الطهي جاهزًا. ستصل درجة حرارة الشبكة المركزية إلى أكثر من ١٠٠٠ درجة فهرنهايت، وسيحتوي سطح الطهي المحيط على مناطق تسخين متعددة.

الخطوة 2: تحضير شرائح العجين

1. رشي سطح العمل بالدقيق ثم افردي العجينة على شكل مستطيل ريفي، سمكه حوالي 1/2 بوصة.
2. قطعي العجينة إلى شرائح عريضة (حوالي 2 بوصة × 6 بوصة).
3. قم برش الشرائح بشكل خفيف بالسميد أو دقيق الذرة إذا رغبت في إضافة الملمس.

الخطوة 3: شواء شرائح البيتزا

1. قم بدهن الجزء العلوي المسطح من موقد Arteflame بالزبدة غير المملحة.
2. ضعي شرائح العجين مباشرة على الجزء الأكثر سخونة من الشواية (الأقرب إلى المركز).
3. اتركي كل جانب يطهى لمدة 3 إلى 5 دقائق أو حتى يصبح ذهبي اللون ومقرمشًا قليلاً.
4. اقلبها واطبخ الجانب الآخر. تجنب الإفراط في الطهي - يجب أن تكون طرية من الداخل ومقرمشة من الخارج.

الخطوة 4: إضافة صلصة الطماطم

1. قم بنقل شرائح العجين إلى منطقة أكثر برودة قليلاً من الموقد لمنع الاحتراق.
2. ضعي 1-2 ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم المتبلة على كل شريحة ووزعيها بالتساوي.
3. دع الصلصة تسخن وتمتصها القشرة قليلاً دون أن تغلي كثيراً. يستغرق ذلك دقيقتين إلى ثلاث دقائق تقريباً.

الخطوة 5: التزيين والتقديم

1. قم بإزالة كل شريحة بيتزا من الشواية ورتبها على صينية التقديم.
2. رش الجبن البارميزان اختياريًا والريحان الطازج أو البقدونس المفروم في الأعلى.
3. قطّعها إلى قطع صغيرة حسب الرغبة. قدّمها دافئة أو بدرجة حرارة الغرفة لتجربة مخبز رود آيلاند الأصيل.

نصائح

• استخدمي العجينة بدرجة حرارة الغرفة للحصول على أفضل تمديد وارتفاع.
• تعطي الزبدة نكهة أفضل وملمسًا مقرمشًا من زيت الزيتون على الشواية المسطحة.
• احرص دائمًا على شواء العجين أولًا، ثم أضف الصلصة للحفاظ على التباين المقرمش.
• استخدم الحلقة الداخلية الأكثر سخونة من المقلاة للتحمير والجزء الخارجي للتدفئة اللطيفة.
• يتيح لك موقد الطهي الكبير من Arteflame شواء شرائح إضافية لبقايا الطعام - فهي تتحمل بشكل رائع.

الاختلافات

1. شرائح بيتزا كالابريا الحارة: أضف معجون الفلفل الكالابرياني إلى صلصة الطماطم لمحبي الحرارة.
2. شرائح الثوم والأعشاب: ادهني العجين المشوي بزبدة الثوم قبل إضافة الصلصة للحصول على نكهة غنية.
3. شرائح بيتزا الأنشوجة والكبر: أضف بعض الأنشوجة والكبر المفرومين ناعماً إلى الصلصة للحصول على نكهة أومامي عميقة.
4. شرائح الخضار الريفية: غطيها بشرائح رقيقة من الكوسة أو الباذنجان المشوي للحصول على نسخة نباتية.
5. شرائح مقرمشة مغطاة بالجبن: رش طبقة رقيقة من جبنة البروفولون الحادة في الأعلى واتركها تذوب قليلاً (غير تقليدية ولكنها لذيذة).

أفضل الأزواج

• الصودا الإيطالية المبردة أو سان بيليجرينو أرانشياتا
• سلطة جرجير طازجة مع صلصة بلسميك
• نقانق إيطالية مشوية على أسياخ (مصنوعة على أرتيفليم!)
• طبق المقبلات الباردة
• نبيذ كيانتي أو نيرو دافولا للمناسبات المسائية

خاتمة

لا شك أن هناك شيئًا مميزًا في إضافة لمسة مقرمشة ومميزة إلى طبق بيتزا رود آيلاند الكلاسيكي المفضل مع شواية أرتفليم. تتميز شرائح البيتزا هذه، الشبيهة بالمخبوزات، بمذاقها الرائع في كل مرة - مقرمشة، وطرية، وغنية بالنكهة. سواء كنت تطبخ لعدد كبير من الناس أو تُحضّر بضع شرائح كوجبة خفيفة، فإن هذه الوصفة ستُضفي لمسة سحرية على سطح البيتزا المسطح.