محار رود آيلاند المشوي مع زبدة الأعشاب

مقدمة

شوي محار رود آيلاند الطازج على شواية أرتفليم يُحوّل هذا الطبق الساحلي الكلاسيكي إلى طبق شهي يذوب في الفم. تضمن الشبكة المركزية شديدة السخونة وصينية الشواء المسطحة تمامًا تحمير كل محارة بإتقان ونكهة زبدية مدخنة. تُعزز هذه الطريقة الملوحة الطبيعية للمحار مع إضافة نكهة غنية بالأعشاب اللذيذة - كل ذلك دون حرق المحار الرقيق. أشعل شوايتك، ولنبدأ في تذوق هذا الطبق الساحلي الذي لا يُنسى.

مكونات

• 12 محارة طازجة من رود آيلاند، مقشرة مع نصف القشرة سليمة
• 6 ملاعق كبيرة من الزبدة غير المملحة المذابة
• ملعقة كبيرة من البقدونس الطازج المفروم
• ملعقة كبيرة من الثوم المعمر الطازج المفروم
• ملعقة صغيرة من الثوم المفروم
• 1 ملعقة صغيرة من قشر الليمون
• ملح وفلفل أسود مطحون طازج حسب الرغبة
• شرائح الليمون للتقديم

تعليمات

الخطوة 1: أشعل شواية Arteflame

1. صب بضع ملاعق كبيرة من الزيت النباتي على ثلاث مناديل ورقية.
2. ضعي المناديل المبللة بالزيت في وسط شواية Arteflame الخاصة بك.
3. قم بوضع الحطب فوق المناديل ثم أشعلها بعناية.
4. اترك الشواية تسخن لمدة 20 دقيقة حتى تصل درجة حرارة الشبكة المركزية إلى أكثر من 1000 درجة فهرنهايت وتصبح المقلاة ساخنة ومسخنة بالتساوي.

الخطوة 2: تحضير زبدة الأعشاب

1. في وعاء، اخلطي الزبدة المذابة مع الثوم المفروم والبقدونس والثوم المعمر وقشر الليمون والملح والفلفل.
2. اخلطي المكونات جيدًا ثم ضعيها جانبًا.

الخطوة 3: وضع المحار على الشواية

1. قم بترتيب المحار المقشر (في نصف أصدافه) مباشرة على مقلاة Arteflame ذات السطح المسطح، بالقرب من المركز للحصول على حرارة أعلى.
2. أضف حوالي ملعقة صغيرة من مزيج زبدة الأعشاب إلى كل صدفة محار.

الخطوة 4: الشواء حتى الكمال

1. اتركي المحار ينضج في الزبدة لمدة تتراوح بين 4 إلى 6 دقائق، حتى تبدأ الحواف في التجعد وتبدأ الزبدة في الفقاعات.
2. استخدم ملقطًا لتدوير الأصداف بلطف حسب الحاجة لضمان طهي متساوٍ.

الخطوة 5: التقديم

1. قم بإزالة المحار من الشواية وانقله إلى طبق التقديم.
2. اعصري بعض الليمون الطازج في الأعلى وقدميه فورًا مع شرائح الليمون على الجانب.

نصائح

• حافظ على ثبات المحار على الشواية عن طريق وضعه في طبقة من الملح الخشن على صينية آمنة للشواء إذا لزم الأمر.
• يمكنك إضافة القليل من الصلصة الحارة أو رشة من جبن البارميزان قبل التقديم مباشرة.
• لا تفرط في الطهي - راقب حواف المحار حتى تبدأ في التجعيد.
• استخدم الخشب الحقيقي للحصول على نكهة أنظف وأكثر دخانًا - تجنب الفحم أو سوائل الولاعة.
• لتسهيل عملية التقشير، ضع المحار على الشواية لمدة 30 ثانية لفك القشرة قبل فتحها.

الاختلافات

1. محار الكاجون الحار:أضف القليل من توابل الكاجون وبعض شرائح الفلفل الحار إلى كل محارة قبل الشواء.
2. محار الثوم والبارميزان:استبدل الثوم المعمر بجبن البارميزان المبشور وأضف المزيد من الثوم للحصول على نكهة قوية.
3. محار زبدة ميسو:اخلطي ملعقة كبيرة من معجون الميسو الأبيض في الزبدة المذابة للحصول على نكهة أومامي.
4. محار لحم الخنزير المقدد المدخن:أضيفي قطعة من لحم الخنزير المقدد المقرمش المطبوخ مسبقًا واستخدمي البابريكا المدخنة في خليط الزبدة.
5. محار الليمون والشبت:استبدل البقدونس بالشبت الطازج وأضف المزيد من عصير الليمون للحصول على نكهة حمضية.

أفضل الأزواج

• النبيذ الأبيض الجاف أو النبيذ الفوار
• بيرة حرفية خفيفة بنكهة الحمضيات
• خبز الأعشاب والثوم مشوي على صاج أرتفليم
• ذرة مشوية مع الزبدة والليمون
• سلطة جرجير مع صلصة الليمون

خاتمة

وصفة محار رود آيلاند المشوي هذه هي الطريقة الأمثل لإضفاء نكهات المأكولات البحرية الطازجة على حفل الشواء في حديقتك. استخدام شواية أرتفليم يُحسّن المذاق والملمس والتجربة، مع تنظيف بسيط ونتائج شهية حقًا.