مشوي رود آيلاند مابل بوربون شرائح الخنزير

مقدمة

شرائح لحم الخنزير المشوية بنكهة القيقب والبوربون من رود آيلاند هي مزيج مثالي من النكهة الحلوة والمدخنة واللذيذة. باستخدام شراب القيقب الغني من رود آيلاند الممزوج بالبوربون، تمتلئ كل قضمة بنكهة غنية. يُحبس تحمير شرائح لحم الخنزير على الشبكة المركزية لشواية أرتيفليم على درجة حرارة تزيد عن 1000 درجة فهرنهايت عصارتها في الداخل، بينما يُطهى على الموقد المسطح لينضج تمامًا. تُقدم لك طريقة التحمير العكسي هذه شرائح لحم خنزير بجودة مطاعم الستيك - مشوية في الهواء الطلق بكل سهولة وأناقة.

مكونات

• 4 شرائح لحم خنزير مع العظم، سمكها من 1 إلى 1.5 بوصة
• 1/3 كوب من شراب القيقب من رود آيلاند
• 1/4 كوب بوربون
• ملعقتان كبيرتان من خردل ديجون
• ملعقتان كبيرتان من صلصة الصويا
• 2 فص ثوم مفروم
• ملعقة كبيرة من إكليل الجبل الطازج المفروم
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة (للشواء)
• الملح والفلفل المطحون الطازج حسب الرغبة

تعليمات

الخطوة 1: أشعل شواية Arteflame

1. صب كمية قليلة من الزيت النباتي على ثلاث مناديل ورقية.
2. ضع المناديل في وسط شواية Arteflame.
3. قم بوضع الحطب فوق المناديل.
4. أشعل المناديل واترك النار تتصاعد - ستكون الشواية جاهزة للطهي في حوالي 20 دقيقة.

الخطوة 2: تتبيل شرائح لحم الخنزير

1. في وعاء، اخفقي معًا شراب القيقب، والبوربون، وخردل ديجون، وصلصة الصويا، والثوم المفروم، وإكليل الجبل المفروم.
2. ضعي شرائح لحم الخنزير في كيس بلاستيكي أو وعاء قابل لإعادة الإغلاق واسكبي التتبيلة عليها.
3. قم بإغلاقها ووضعها في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل، ويفضل تركها طوال الليل للحصول على أقصى قدر من النكهة.

الخطوة 3: التسخين المسبق والتحمير

1. بمجرد أن تصل شبكة الشواء المركزية إلى 1000 درجة فهرنهايت، ادهني شرائح لحم الخنزير بالزبدة المذابة وتبلي كلا الجانبين بالملح والفلفل.
2. ضعي شرائح لحم الخنزير مباشرة على شبكة الشواية المركزية واقليها كل جانب لمدة 1.5 إلى 2 دقيقة لحبس العصائر.

الخطوة 4: الانتهاء من عملية الحرق العكسي

1. بعد القلي، انقل شرائح لحم الخنزير إلى مقلاة الطهي المسطحة، أقرب إلى الحافة الخارجية حيث تكون درجة الحرارة أقل قليلاً.
2. اطبخ شرائح لحم الخنزير حتى تصل درجة حرارتها الداخلية إلى 145 درجة فهرنهايت. (أخرجها من الفرن عند درجة حرارة 130 درجة فهرنهايت لترتاح - سيساعدك الطهي المستمر على الوصول إلى درجة الحرارة المطلوبة).
3. أثناء الطهي، رشي كمية إضافية من التتبيلة على شرائح اللحم لمزيد من النكهة والكراميل.

الخطوة 5: الراحة والتقديم

1. اتركي شرائح لحم الخنزير لترتاح لمدة 5 إلى 7 دقائق قبل التقديم للسماح للعصائر بالتوزيع مرة أخرى.
2. قدمها ساخنة، مقطعة، أو كاملة، حسب طريقة التقديم المفضلة لديك.

نصائح

• قم دائمًا بتسخين شواية Arteflame الخاصة بك للحصول على شواء مثالي للحوم.
• استخدم الزبدة بدلاً من الزيت للحصول على نكهة أفضل على الشواية.
• مقياس حرارة الطعام هو أفضل صديق لك - قم بإزالة شرائح اللحم عند 130 درجة فهرنهايت واتركها حتى تصل إلى 145 درجة فهرنهايت من الشواية.
• استخدم شراب القيقب من رود آيلاند للحصول على نكهة حقيقية وقوية.
• قم بشوي أطباقك الجانبية على الموقد المسطح أثناء الانتهاء من طهي لحم الخنزير - من الهليون إلى البطاطس إلى الخوخ.

الاختلافات

1. شرائح القيقب الحارة:أضيفي ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الحار إلى التتبيلة للحصول على نكهة حارة.
2. شرائح عصير التفاح:استبدل البوربون بعصير التفاح القوي للحصول على نكهة فاكهية.
3. شرائح شيبوتلي المدخنة:قم بخلط فلفل شيبوتلي في صلصة أدوبو في التتبيلة للحصول على طبقة من الحرارة المدخنة.
4. شرائح الثوم والأعشاب:أضف المزيد من الثوم المفروم والزعتر والمريمية لتعزيز الرائحة العشبية.
5. شرائح البرتقال والبوربون:استبدل شراب القيقب بمربى البرتقال وأضف قشر البرتقال للحصول على نكهة الحمضيات.

أفضل الأزواج

• الخوخ المشوي مع زبدة القرفة
• الهليون المشوي المدخن مع قشر الليمون
• بطاطس مهروسة مشوية مع إكليل الجبل وملح البحر
• كأس من كوكتيل شاردونيه المصنوع من خشب البلوط أو الكوكتيل المصنوع من البوربون
• خبز العجين المخمر الريفي المسخن على أرتيفليم

خاتمة

شوي شرائح لحم الخنزير رود آيلاند بنكهة القيقب والبوربون على موقد أرتفليم يمنحك نكهة لا مثيل لها مع قوام مثالي وعصير. سطحها الخارجي المحمرّ على اللهب والتتبيلة اللذيذة يجعلان هذا الطبق لا يُضاهى. سهولة في الطهي، بدون فوضى، ونتائج رائعة - هذا ما يصنع منه حلم الشواء في الهواء الطلق.