مشوي رود آيلاند فطائر البطلينوس على arteflame

مقدمة

استعد لتجربة شواء ساحلية مميزة مع هذه الوصفة اللذيذة لفطائر المحار المشوية على طريقة رود آيلاند. هذه الفطائر الذهبية المقرمشة المصنوعة من دقيق الذرة والمحشوة بالمحار الطازج، من الأطباق المفضلة لدى سكان نيو إنجلاند، وقد أصبحت الآن أكثر روعة بفضل الميزات الفريدة لشواية أرتفليم. يضمن السطح المسطح المصنوع من الفولاذ الصلب طهيًا وتحميرًا متساويين، مما يمنح هذه الفطائر اللذيذة قشرة ذهبية مثالية. لا مقالي ولا موقد - فقط نار مفتوحة، نكهة قوية، وأجواء بحرية كلاسيكية.

مكونات

• كوب واحد من دقيق الذرة
• 1/2 كوب دقيق متعدد الاستخدامات
• 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز
• نصف ملعقة صغيرة من ملح الكوشر
• 1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
• 1 بيضة مخفوقة قليلاً
• 3/4 كوب من عصير المحار (من المحار المطهو ​​على البخار أو المعلب)
• 1 رطل من المحار الطازج المفروم من جزيرة رود آيلاند، مطهو على البخار ومقشر
• 1/4 كوب من البصل الأخضر المفروم ناعماً
• 1/4 كوب بقدونس طازج مفروم
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة المذابة (بالإضافة إلى المزيد للطهي)
• اختياري: قليل من رقائق الفلفل الأحمر المطحونة للحرارة

تعليمات

الخطوة 1: أشعل شواية Arteflame

1. صب القليل من الزيت النباتي على ثلاث مناديل ورقية.
2. ضعي المناديل المبللة داخل المنطقة المركزية من شواية Arteflame الخاصة بك.
3. قم بوضع الحطب فوق المناديل ثم أشعلها.
4. اترك الشواية تسخن لمدة 20 دقيقة تقريبًا؛ وستكون جاهزة عندما يصبح سطح الطهي ساخنًا جدًا ومسخنًا بالتساوي.

الخطوة 2: تحضير عجينة فطيرة المحار

1. في وعاء كبير، اخفقي دقيق الذرة والدقيق ومسحوق الخبز والملح والفلفل معًا.
2. أضيفي البيضة وعصير المحار والزبدة المذابة واخلطي حتى تمتزج المكونات في عجينة سميكة.
3. أضف المحار والبصل الأخضر والبقدونس ورقائق الفلفل الأحمر إذا كنت تستخدمها.

الخطوة 3: الطهي على مقلاة أرتفليم المسطحة

1. ابحث عن منطقة حرارة متوسطة إلى عالية على سطح الطهي - أقرب إلى المركز ولكن ليس فوق الشبكة.
2. أضف قطعة من الزبدة إلى المكان واتركها تذوب وتصدر صوت فحيح.
3. باستخدام ملعقة أو مغرفة، ضع 1/4 كوب من العجين على الموقد، ثم قم بتسوية كل واحدة بلطف حتى تأخذ شكل الفطيرة.
4. اشويها لمدة 3 إلى 4 دقائق لكل جانب، حتى يصبح لونها ذهبيًا ومقرمشًا.
5. اقلبها بعناية باستخدام ملعقة مسطحة واطهي الجانب الآخر حتى ينضج تمامًا ويصبح ثابتًا.

الخطوة 4: تقديم ساخن وطازج

1. قم بإزالة الفطائر من الشواية وقدمها على الفور مع ملعقة صغيرة من الكريمة الطازجة أو عصر الليمون لمزيد من الإشراق.
2. اختياري: تزيين بالبقدونس المفروم أو لمسة من الصلصة الحارة.

نصائح

• استخدم محار رود آيلاند الطازج للحصول على نكهة أصيلة. اطبخه على البخار وقطّعه مسبقًا.
• قم دائمًا بتذويب الزبدة مباشرة على موقد Arteflame للحصول على نكهة أغنى ومتساوية.
• ابحث عن مناطق الحرارة على الموقد المسطح؛ ضع الفطائر في مكان تصدر فيه صوت فحيح ولكن لا تحترق.
• إن القليل من الزبدة يساهم بشكل كبير في إضفاء لمسة من القرمشة على تلك الحواف إلى حد الكمال.
• إذا كان الخليط يبدو سميكًا جدًا، أضف لمسة إضافية من عصير المحار أو الماء للحصول على القوام المناسب.

الاختلافات

1. كعكات المحار مع لحم الخنزير المقدد الحار:أضف لحم الخنزير المقدد المطبوخ والمقطع وقليلاً من الفلفل الحار للحصول على حرارة مدخنة.
2. فطائر شيدر هالابينو البطلينوس:امزجي الجبن الشيدر المبشور والفلفل الحار المقطع للحصول على نكهة مميزة.
3. فطائر المحار بالليمون والأعشاب:قم بإضفاء النكهة المميزة على العجين باستخدام قشر الليمون والشبت المفروم للحصول على نكهة البحر الأبيض المتوسط.
4. كعكات المحار بالذرة الحلوة:امزجي حبات الذرة الحلوة للحصول على ملمس وحلاوة طبيعية.
5. كعكات صغيرة من المحار والثوم المعمر:اصنعي إصدارات بحجم اللقمة مثالية للمقبلات، متبلة بالثوم المعمر والفلفل الأسود.

أفضل الأزواج

• بيرة نيو إنجلاند الباردة IPA أو بيرة لاجر الحرفية
• سلطة الكرنب الكريمية أو الخضار المخللة على الجانب
• أيولي الثوم أو كريمة الليمون والأعشاب للغمس
• يتم تقديمه مع المحار المشوي أو الروبيان المشوي للحصول على طبق كامل من المأكولات البحرية

خاتمة

فطائر المحار المشوية من رود آيلاند تُعدّ خيارًا مثاليًا: مقرمشة، غنية بالزبدة، لذيذة، ومُشبعة بنكهة مالحة مميزة. تُحضّر بالكامل على شواية أرتفليم، إنها طبق ريفي شهي بتقنية مُطوّرة. سهلة التنظيف، غنية بالنكهة، لا تحتاج إلى أواني - إنها وليمة مُحمّصة تُكرّم نكهات المحيط والبر على حد سواء.