مشوي رود آيلاند كالاماري والفلفل الحار

مقدمة

وصفة الكاليماري المشوي على طريقة رود آيلاند هذه لذيذة للغاية، وسهلة التحضير، وتنبض بحرارة حلقات الفلفل الحار الكلاسيكية. بتحمير الكاليماري على الشبكة المركزية الساخنة لشواية أرتيفليم، ثم تسويته على الموقد المسطح المحيط به، نحافظ على طراوته ونضيف إلى كل لقمة نكهة قوية. ستندهش من سرعة هذه التقنية وفعاليتها. هيا بنا نشعل شواية أرتيفليم ونبدأ الشواء!

مكونات

• 1 رطل من الكاليماري الطازج، منظف ومقطع إلى حلقات (بما في ذلك المجسات)
• 1/2 كوب من حلقات الفلفل الحار على طريقة رود آيلاند، مصفاة
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة غير المملحة المذابة
• 2 فص ثوم مفروم ناعماً
• نصف ملعقة صغيرة من البابريكا المدخنة
• قشر ليمونة واحدة
• 1 ملعقة كبيرة من عصير الليمون الطازج
• ملح وفلفل حسب الرغبة
• بقدونس طازج مفروم (للتزيين)
• شرائح الليمون (للتقديم)

تعليمات

الخطوة 1: أشعل شواية Arteflame

1. صب الزيت النباتي على ثلاثة مناديل ورقية ووضعها في وسط وعاء النار Arteflame.
2. قم بوضع الحطب فوق المناديل وأشعل الورق.
3. اترك النار تسخن الشواية حتى تصل درجة حرارة الشبكة المركزية إلى أكثر من 1000 درجة فهرنهايت ويصبح سطح الطهي الخارجي ساخنًا - حوالي 20 دقيقة.

الخطوة الثانية: تحضير تتبيلة الكاليماري

1. في وعاء الخلط، امزجي حلقات الكاليماري، حلقات الفلفل الحار، الزبدة المذابة، الثوم المفروم، البابريكا المدخنة، قشر الليمون وعصير الليمون.
2. تبلي بالملح والفلفل حسب الرغبة واخلطي كل المكونات حتى تغطى جيدًا.

الخطوة 3: شواء الحبار

1. ضعي الكاليماري المتبل على منطقة الطهي المسطحة بالقرب من المنتصف لتحميره بسرعة، لمدة دقيقة واحدة لكل جانب.
2. استخدمي ملقطًا وقلبي برفق عندما تبدأ الحلقات في التجعد والتفحم قليلًا على الحواف.
3. حركي الكاليماري نحو الحافة الخارجية للطهي المسطح لإكمال الطهي على نار هادئة لمدة 2-3 دقائق أخرى، حتى يصبح طريًا.

الخطوة 4: التقديم

1. انقلي الكاليماري المشوي والفلفل الحار إلى طبق التقديم.
2. تزيين الطبق بالبقدونس وشرائح الليمون.
3. قدمها ساخنة فورًا.

نصائح

• لا تفرط في طهي الحبار - بمجرد أن يصبح مشدودًا ومتجعدًا، فهذا يعني أنه جاهز.
• استخدم الزبدة بدلاً من زيت الزيتون للحصول على نكهة شواء أكثر اكتمالاً.
• قم بطهي وجبتك كاملة على Arteflame؛ قم بشوي الخبز أو الخضار على الجانب في نفس الوقت.
• قم بإزالة الكاليماري من النار قبل أن ينضج مباشرة - الحرارة المتبقية سوف تكمل عملية الطهي.
• أضف البقدونس الطازج قبل التقديم للحصول على نكهة نضرة.

الاختلافات

• كاليماري بالليمون والأعشاب: استبدل الفلفل الحار بالزعتر الطازج والريحان وإكليل الجبل للحصول على نكهة البحر الأبيض المتوسط ​​المشرقة.
• كاليماري مستوحى من المطبخ الآسيوي: استبدل الزبدة بزيت السمسم، وأضف صلصة الصويا والزنجبيل والبصل الأخضر.
• كاليماري كاجون حار: استخدمي توابل الكاجون بدلاً من البابريكا وأضيفي إليها شرائح رقيقة من الفلفل الحار.
• كاليماري حلو ومدخن: قم بخلط مسحوق الفلفل الحار مع القليل من العسل للحصول على تباين في الحرارة الحلوة.
• كاليماري بزبدة الثوم: قم بتضخيم الزبدة والثوم للحصول على نكهة كلاسيكية أكثر ثراءً - قم بحذف حلقات الفلفل للحصول على طعم ناعم.

أفضل الأزواج

• خبز العجين المخمر المشوي والمدهون بالزبدة
• بينوت جريجيو أو ساوفيجنون بلانك مبرد
• شرائح الهليون أو الكوسة المشوية على موقد أرتفليم
• سلطة سيزر الكلاسيكية
• ريزوتو الليمون أو الكسكس مع الأعشاب

خاتمة

يُضفي شواء الكاليماري على شواية أرتفليم طراوةً لا مثيل لها، ونكهةً مدخنةً، وجاذبيةً بصريةً لا مثيل لها. عند مزجه مع فلفل رود آيلاند الحار، وطهيه على سطحٍ مسطحٍ ساخنٍ بالزبدة، تتألق نكهاته. سهلة، وسريعة، ولذيذة التقديم، تجعل هذه الوصفة من الأطباق المفضلة لدى الجميع.