مشوي رود آيلاند الأسماك الأزرق على arteflame

مقدمة

سمك القاروص (السمك الأزرق) محبوب في رود آيلاند لنكهته القوية وقوامه المتقشر. مشوي على موقد أرتفليم مع الليمون والزعتر والبابريكا المدخنة، يتحول هذا الطبق المحلي المفضل إلى طبق مشوي رائع وعصير، مطبوخ بإتقان باستخدام تقنية القلي العكسي. من القلي إلى الطهي النهائي، تحافظ هذه الوصفة على بساطة المكونات وطعمها اللذيذ - مباشرة على الموقد المسطح.

مكونات

• 4 شرائح من سمك بلو فيش رود آيلاند (مع الجلد)
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة غير المملحة، طرية
• ملعقة صغيرة من البابريكا المدخنة
• 1 ملعقة صغيرة من أوراق الزعتر الطازجة
• قشر ليمونة واحدة
• عصير نصف ليمونة
• ملح حسب الرغبة
• فلفل أسود مطحون طازجًا حسب الرغبة
• شرائح الليمون للتقديم

تعليمات

الخطوة 1: أشعل شواية Arteflame

1. صب الزيت النباتي على ثلاث مناديل ورقية.
2. ضعي المناديل المبللة بالزيت في حفرة النار المركزية لشواية Arteflame.
3. قم بوضع الحطب الجاف فوق المناديل.
4. أشعل المناديل الورقية واترك النار تشتعل. ستكون الشواية جاهزة للطهي خلال ٢٠ دقيقة تقريبًا.

الخطوة 2: تحضير سمكة زرقاء

1. قم بتجفيف شرائح السمك بمنشفة ورقية.
2. في وعاء صغير، اخلطي الزبدة، البابريكا المدخنة، الزعتر، قشر الليمون، عصير الليمون، الملح والفلفل الأسود حتى تمتزج المكونات بشكل كامل.
3. افركي هذا الخليط بلطف على كل شريحة من سمك القاروص الأزرق، مع التأكد من تغطية جميع الجوانب بالتساوي.

الخطوة 3: تشويحها على الشبكة المركزية

1. ضعي شرائح سمك القاروص الأزرق بحيث يكون الجلد لأسفل على شبكة الشواية المركزية.
2. قم بتحريكه لمدة 60 إلى 90 ثانية للحفاظ على العصائر، ثم اقلب الجانب الآخر بعناية واطهيها لفترة وجيزة.
3. قم بإزالة اللحم من الشبكة المركزية ثم انقله إلى مقلاة الطهي المسطحة لمواصلة الطهي.

الخطوة 4: الانتهاء من الطهي على سطح الطهي المسطح

1. انقلي شرائح اللحم المحروقة إلى مقلاة مسطحة بالقرب من المركز للحصول على حرارة أعلى أو انقليها إلى الخارج للحصول على طهي أبطأ.
2. اطهيها حتى تصل درجة الحرارة الداخلية إلى 130 درجة فهرنهايت (اخرجها عند 130 درجة فهرنهايت لإنهائها عند 145 درجة فهرنهايت أثناء الراحة).
3. أضف الزبدة من حين لآخر أثناء الطهي لإضافة المزيد من الثراء والنكهة.

الخطوة 5: التقديم

1. قم بإزالة السمك واتركه يرتاح لمدة 3 إلى 5 دقائق قبل التقديم.
2. قدمها مع شرائح الليمون الطازجة والخضروات المشوية المفضلة لديك المطبوخة على الشواية.

نصائح

• استخدم دائمًا مقياس حرارة لمراقبة النضج.
• لا تتخطي فترة الراحة، فهذا يسمح بإعادة توزيع العصائر.
• استخدم الزبدة الحقيقية بدلاً من الزيت للحصول على نكهة أعمق.
• يتيح لك سطح الطهي المسطح في Arteflame شواء كل شيء بالتساوي دون حرقه.
• قم بشوي الخضروات على الحواف الباردة بينما يتم طهي السمك الأزرق بالقرب من المركز.

الاختلافات

1. سمكة الكاجون الزرقاء:أضف توابل الكاجون بدلاً من الزعتر والفلفل الحلو للحصول على نكهة حارة.
2. سمكة زرقاء بالشبت والحمضيات:استبدل الزعتر بالشبت الطازج وأضف قشر البرتقال للحصول على نكهة مشرقة.
3. سمكة زرقاء مغطاة بالخردل:اخلطي الخردل الحبيبي مع الزبدة واشويه حتى تحصلي على قشرة لذيذة.
4. سمكة زرقاء بالثوم والأعشاب:أضيفي الثوم المفروم ومزيج الأعشاب الإيطالية إلى الزبدة.
5. سمكة زرقاء بالعسل والصويا:اصنعي طبقة من العسل وصلصة الصويا والزنجبيل وادهنيها أثناء الطهي.

أفضل الأزواج

• الهليون المشوي أو البروكوليني المحروق (مطبوخ على الموقد المسطح)
• بطاطس مشوية كريمية مع الثوم المعمر
• بيرة ساوفيجنون بلانك أو بيرة قمح حمضية مقرمشة
• الكينوا بالأعشاب والليمون (مشوية في كيس من ورق القصدير على سطح مسطح)

خاتمة

شوي سمك بلو فيش رود آيلاند على موقد أرتفليم يُحوّل طبقًا إقليميًا شهيًا إلى تجربة لا تُنسى. مزيج الحرارة الحارقة والتحكم في درجة الحرارة يضمن لك نتائج مضمونة في كل مرة. سواء كنت تُحضّره لعشاء في أيام الأسبوع أو لتجمع في عطلة نهاية الأسبوع، يُبرز هذا الطبق أروع ما في مأكولات الساحل الشرقي.