برغر حار حار مشوي مع صلصة الفلفل الحار

مقدمة

هذا برجر ريد هوت تشيلي يُضفي هذا البرجر نكهةً حارةً مع مكوناتٍ حارةٍ مثل الهالبينو الطازج، وجبنة بيبر جاك، وصلصةٍ حارةٍ بنكهة الفلفل الحار. يُضفي شواء البرجر على أرتفليم نكهةً مُدخنةً على اللحم، بينما تُضفي الإضافات الحارة نكهةً قويةً. هذا البرجر مثاليٌّ لعشاق النكهات الجريئة والحارة!

مكونات

• 1 رطل من اللحم البقري المفروم (مزيج 80/20)
• 4 شرائح من جبن الفلفل الجاك
• 4 خبز بريوش أو برجر
• 1 فلفل هالابينو طازج، مقطع إلى شرائح رفيعة
• 1 بصلة حمراء صغيرة، مقطعة إلى شرائح رفيعة
• أوراق الخس
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة (للشواء)
• ملح وفلفل حسب الرغبة

لصلصة الفلفل الحار:

• نصف كوب مايونيز
• ملعقتان كبيرتان من صلصة سريراتشا أو صلصة حارة
• 1 ملعقة كبيرة من مسحوق الفلفل الحار
• 1 ملعقة صغيرة من البابريكا المدخنة
• 1 ملعقة صغيرة من عصير الليمون
• ملح حسب الرغبة

تعليمات

الخطوة 1: أشعل شواية Arteflame

أشعل شواية أرتفليم بتكديس الحطب فوق مناديل مبللة بالزيت النباتي. اتركها مشتعلة لمدة ٢٠ دقيقة تقريبًا. ستشوي الشبكة المركزية البرجر، بينما السطح الخارجي المسطح مثالي لشواء الخبز والفلفل الحار.

الخطوة 2: تشكيل فطائر البرجر

قسّم اللحم المفروم إلى أربع حصص متساوية، ثم شكّلها على شكل أقراص بسُمك حوالي ¾ بوصة. تبّل كلا الجانبين بالملح والفلفل.

الخطوة 3: شواء الفلفل الحار والبصل

أذيبي الزبدة على سطح مسطح، ثم أضيفي شرائح الفلفل الحار والبصل. اشويها لمدة خمس دقائق تقريبًا حتى تلين وتتفحم قليلًا. انقليها جانبًا للحفاظ عليها دافئة.

الخطوة 4: شواء برجر الفلفل الحار الأحمر

ضع أقراص البرجر على الشبكة الساخنة في المنتصف، واشوي كل جانب لمدة 3-4 دقائق تقريبًا، لتحصل على قشرة مقرمشة. انقل الأقراص إلى السطح الخارجي المسطح، وغطِّ كل قرص بشريحة من جبن بيبر جاك. اترك الجبن يذوب أثناء طهي البرجر حتى يصل إلى درجة النضج المطلوبة.

الخطوة 5: تحميص الكعك

دهن خبز البريوش بالزبدة ثم ضعه على الجزء الخارجي المسطح لمدة 1-2 دقيقة، حتى يصبح محمصًا قليلاً وذهبي اللون.

الخطوة 6: تحضير صلصة الفلفل الحار

في وعاء صغير، اخلطي المايونيز وصلصة سريراتشا (أو الصلصة الحارة المفضلة لديك) ومسحوق الفلفل الحار والبابريكا المدخنة وعصير الليمون وقليل من الملح حتى يصبح المزيج ناعمًا.

الخطوة 7: تجميع برجر الفلفل الحار الأحمر

ادهني صلصة الفلفل الحار على جانبي الخبز المحمص. ضعي ورقة خس على الخبز السفلي، ثم قطعة البرجر المشوية مع جبن بيبر جاك المذاب. زيّني الطبق بالهالبينو المشوي والبصل، ثم غطيه بالخبز العلوي.

الخطوة 8: التقديم

قم بتقديم برجر الفلفل الحار الأحمر ساخنًا، مع البطاطس المقلية أو رقائق البطاطس، واستمتع بالحرارة!

نصائح

• حرارة عالية للتحمير:استخدمي الشبكة المركزية لتكوين قشرة لذيذة على فطائر البرجر دون الإفراط في الطهي.
• ضبط الحرارة:للحصول على المزيد من التوابل، أضف المزيد من الصلصة الحارة إلى صلصة الفلفل الحار أو استخدم فلفل هابانرو بدلاً من الفلفل الحار.

الاختلافات

1. برجر الفلفل الحار المشوي:قم بتبديل صلصة الفلفل الحار بصلصة الشواء الحارة وأضف حلقات البصل المقرمشة للحصول على نكهة مدخنة وحلوة.
2. برجر الفلفل الحار هابانرو:استبدل الفلفل الحار بالهابانيرو للحصول على نكهة حارة إضافية.
3. برجر بالجبن والفلفل الحار:قم بمضاعفة كمية الجبن مع كل من جبن الشيدر وجبن الفلفل الجاك للحصول على مزيج كريمي حار.
4. برجر لحم الخنزير المقدد والفلفل الحار:أضف لحم الخنزير المقدد المقرمش للحصول على تباين مالح مع الإضافات الحارة.
5. برجر تشيلي نباتي:استخدمي فطيرة الفاصولياء السوداء الحارة أو فطيرة الخضار بدلاً من اللحم البقري للحصول على خيار خالٍ من اللحوم.

أفضل الأزواج

• بطاطا حلوة مقلية حارة:حلاوة البطاطس المقلية توازن حرارة البرجر.
• ذرة مشوية على الكوز:طبق جانبي مدخن يكمل النكهات الحارة للبرجر.
• سلطة الكرنب بالفلفل الحار والليمون:طبق جانبي مقرمش ولذيذ يضيف تباينًا منعشًا.

خاتمة

هذا برجر الفلفل الحار المشوي يجمع هذا البرجر بين نكهات حارة ومدخنة ولذيذة لوجبة لا تُنسى. جبنة بيبر جاك الذائبة، والفلفل الحار المشوي، وصلصة الفلفل الحار الحارة، تجعله قنبلة نكهة حارة مثالية لعشاق الطعام الحار.