Raggmunk المشوية مع لحم الخنزير المقدد ومربى Lingonberry

مقدمة

راغمنك فطيرة بطاطس سويدية شهية تُقلى بالزبدة تقليديًا. هذه النسخة تُطبّق الوصفة على شواية أرتفليم، حيث تُشوى الفطائر على صاج مسطح للحصول على طبقة خارجية مقرمشة رائعة وطبقة داخلية طرية. تُقدّم هذه الفطائر اللذيذة بشكل مثالي مع لحم مقدد مقرمش، ومربى عنب الثعلب، ورشة زبدة.

مكونات

• 1 رطل من البطاطس النشوية (مقشرة ومبشورة)
• ½ كوب دقيق متعدد الاستخدامات
• بيضة واحدة
• 1 كوب حليب كامل الدسم
• ملح وفلفل حسب الرغبة
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة (للشواء)
• 6 شرائح من لحم الخنزير المقدد (اختياري)
• مربى التوت البري (للتقديم)
• بقدونس طازج للتزيين (اختياري)

تعليمات

الخطوة 1: أشعل شواية Arteflame

أشعل شواية أرتفليم بتكديس الحطب فوق مناديل مبللة بالزيت النباتي. اتركها تسخن لمدة ٢٠ دقيقة تقريبًا. ستستخدم صاج الطهي المسطح لشواء الراجمنك لضمان قرمشة متساوية بلون بني ذهبي.

الخطوة 2: تحضير عجينة راجمونك

في وعاء كبير، اخفقي الدقيق والبيض والحليب حتى يصبح المزيج ناعمًا. أضيفي البطاطس المبشورة، وتبّليها بالملح والفلفل. اخلطي المكونات جيدًا حتى تمتزج.

الخطوة 3: طهي لحم الخنزير المقدد

قبل شواء الراجمنك، اشوِ لحم الخنزير المقدد على صاج مسطح. ضع شرائح لحم الخنزير المقدد مباشرة على الموقد واشوِها حتى تصبح مقرمشة، لمدة 5-7 دقائق تقريبًا. انقل لحم الخنزير المقدد إلى الجانب البارد من الشواية للحفاظ على دفئه.

الخطوة 4: شواء الراجمونك

أذيبي الزبدة على صاج مسطح. ضعي قطعًا من عجينة الرغمنك على الصاج، واضغطيها بشكل مسطح على شكل فطائر. اشوي كل فطيرة لمدة 4-5 دقائق لكل جانب، حتى يصبح لونها ذهبيًا ومقرمشًا من الأطراف. أضيفي المزيد من الزبدة حسب الحاجة بين كل دفعة وأخرى.

الخطوة 5: التقديم

قدّم طبق الراجمونك مع لحم مقدد مقرمش، وملعقة كبيرة من مربى التوت البري، ورشة من الزبدة المذابة. زيّن الطبق بالبقدونس الطازج لإضافة لمسة من اللون والنكهة.

نصائح

• درجة حرارة الشواية:سطح الطهي المسطح في أرتيفليم مثالي لتحضير فطائر مطهوة بالتساوي. تأكد من استخدام منطقة حرارة معتدلة لمنع الاحتراق.
• تجعد:للحصول على فطائر راجمونك مقرمشة أكثر، اضغطي على الفطائر حتى تصبح مسطحة أثناء الشواء واتركيها تنضج حتى تتحول حوافها إلى اللون البني الذهبي.

الاختلافات

1. تشيزي راجمونك:أضيفي الجبن المبشور مثل جبن الشيدر أو جبن جرويير إلى الخليط للحصول على نكهة جبن غنية.
2. أعشاب راجمونك:قم بخلط الأعشاب الطازجة المفرومة مثل الشبت أو البقدونس أو الثوم المعمر في الخليط للحصول على نكهة جديدة.
3. راجمونك حار:أضيفي قليلًا من الفلفل الحار أو رقائق الفلفل الحار إلى الخليط للحصول على نكهة حارة.
4. خضروات راجمونك:ابشري بعض الجزر أو الكوسة مع البطاطس للحصول على ملمس ونكهة إضافية.
5. بطاطا حلوة راجمونك:استبدل البطاطس العادية بالبطاطس الحلوة للحصول على نسخة أكثر حلاوة وأكثر لونًا من هذا الطبق.

أفضل الأزواج

• مربى التوت البري:توابل حلوة وحامضة تكمل الفطائر اللذيذة بشكل مثالي.
• لحم خنزير مقدد:يضيف لحم الخنزير المقدد المقرمش والمدخن تباينًا مالحًا مثاليًا للفطائر الناعمة.
• الكريمة الحامضة:تتناسب ملعقة كبيرة من الكريمة الحامضة جيدًا مع النكهات الغنية للراجمونك المشوي.

خاتمة

يأخذ شواء الراجمونك السويدي على Arteflame فطائر البطاطس هذه إلى مستوى آخر، مما يمنحها لمسة نهائية مدخنة ومقرمشة.يُقدم هذا الطبق مع لحم الخنزير المقدد ومربى التوت البري، وهو مزيج مثالي بين المالح والحلو.