Queso queso المشوية مع التورتيلا | وصفة arteflame

مقدمة

كيسو فونديدو طبق مكسيكي غني بالجبن، يُقدم تقليديًا كمقبلات ساخنة. يُحضّر من الجبن المذاب، والنقانق الحارة، ويُقدّم مع التورتيلا الطازجة، وهو مثالي لأي تجمع. عند طهيه على شواية أرتفليمالحرارة المتساوية تضمن ذوبان الجبن تمامًا، بينما يُحمّر الكوريزو بنكهة لذيذة. قدّم هذا الطبق الشهي مع التورتيلا المشوية الطازجة لوجبة لا تُنسى. لنبدأ بشرح طريقة تحضير هذا الجبن الفاخر على شواية أرتفليم!

مكونات

• 2 كوب من جبن أواكساكا أو مونتيري جاك، مبشور
• 1/2 كوب من جبن الكيسو تشيهواهوا أو جبن الموزاريلا المبشور
• نصف رطل من النقانق المكسيكية، منزوعة الغلاف
• 1 بصلة صغيرة مفرومة ناعماً
• 1 فلفل بوبلانو صغير، مقطع إلى مكعبات
• 1 فلفل جالابينو، مقطع إلى مكعبات (اختياري لمزيد من الحرارة)
• ملعقتين كبيرتين من الزبدة
• 1/4 كوب من الكزبرة الطازجة المفرومة
• 12 تورتيلا صغيرة من الذرة أو الدقيق
• شرائح الليمون للتقديم

تعليمات

1. أشعل شواية أرتيفليم

ابدأ بـ إشعال شواية Arteflameضع ثلاث مناديل ورقية مبللة بالزيت النباتي تحت الحطب وأشعلها. في غضون ٢٠ دقيقة تقريبًا، ستكون الشواية جاهزة للطهي.

2. شواء الكوريزو

بمجرد أن تصبح الشواية ساخنة، ضع الكوريزو عليها شبكة مركزية من Arteflame، حيث تكون الحرارة في أعلى مستوياتها. احرق الكوريزوافرميها بملعقة مسطحة، واطهيها حتى تصبح بنية اللون ومقرمشة قليلاً، لمدة ٥-٦ دقائق تقريبًا. انقليها إلى الحافة الخارجية الباردة من الموقد المسطح للحفاظ عليها دافئة.

3. تقليب الفلفل والبصل

تذوب سمنة على الموقد المسطح. أضف مكعبات فلفل بوبلانو، وهالبينو (إن وُجد)، والبصل إلى المقلاة، وقلّب حتى يصبح المزيج طريًا ومكرملًا قليلًا، لمدة 4-5 دقائق تقريبًا. بعد ذلك، اخلطها مع الكوريزو المطبوخ.

4. تذوب الجبنة

في وسط الموقد المسطح، ضع الخضروات المقطعة أواكساكا و كيسو تشيهواهوا الجبن. قلّبها من حين لآخر حتى تذوب في خليط لزج ورغوي. تأكد من إبقاء الجبن في المناطق الخارجية الباردة من الموقد ليذوب بالتساوي دون أن يحترق. عندما يذوب الجبن تمامًا، أضف خليط الكوريزو والبصل والفلفل.

5. شواء التورتيلا

بينما يذوب الجبن، ضع التورتيلا حول الحافة الخارجية لسطح أرتفليم المسطح. حمّصها لمدة دقيقة إلى دقيقتين لكل جانب، حتى تسخن وتكتسب لونًا بنيًا فاتحًا. أخرجها عندما تنضج.

6. خدمة

انقل الكيسو فونديدو إلى طبق مقاوم للحرارة، وزيّنه بالكزبرة الطازجة. قدّمه فورًا مع التورتيلا الدافئة. اعصره طازجًا. الجير فوق جبن الفونديدو للحصول على نكهة إضافية.

نصائح

• اختيارات الجبن:يذوب جبن أواكساكا بشكل جميل ولكن إذا لم تتمكن من العثور عليه، فإن جبن الموزاريلا أو جبن مونتري جاك من البدائل الرائعة.
• بدائل تشوريزو:يمكنك أيضًا استخدام النقانق المتفتتة أو تخطي اللحوم تمامًا للحصول على نسخة نباتية.
• الإضافات:للحصول على نكهة إضافية، أضف الطماطم المحمصة أو الفطر المقلي إلى كيسو فونديدو.

الاختلافات

1. جبنة كيسو فونديدو نباتية:قم بحذف الكوريزو وأضف بدلاً من ذلك الفطر المشوي أو السبانخ المقلية.
2. كيسو فونديدو مع الروبيان:اشوي الجمبري المتبل على الشواية ثم أضيفيه إلى الجبن المذاب للحصول على نكهة المأكولات البحرية.
3. كيسو فونديدو مع بوبلانو المحمص:استخدم فلفل بوبلانو المحمص بدلاً من الفلفل الطازج للحصول على نكهة مدخنة.
4. جبنة كيسو فونديدو حارة:أضف فلفل سيرانو المحمص أو استخدم تشوريزو حار لمزيد من الحرارة.
5. كيسو فونديدو مع البيرة:قم بخلط القليل من البيرة المكسيكية الخفيفة مع الجبن المذاب للحصول على نكهة أعمق.

أفضل الأزواج

• فاهيتا الدجاج المشوي أو لحم البقر
• الأرز والفاصوليا المكسيكية
• طبق جانبي من الجواكامولي والصلصة
• مارغريتا أو البيرة المكسيكية الباردة مثل دوس إيكويس أو كورونا

خاتمة

هذا كيسو فونديدو مشوي يُعدّ هذا الطبق المصنوع على موقد أرتيفليم أروع نكهة جبن، غنيّ بنكهات غنية من الكوريزو والفلفل والجبن الذائب. يُقدّم مع التورتيلا المشوية الطازجة، ليكون مقبلات مثالية لحفلات الشواء أو التجمعات. كما يضمن استخدام سطح أرتيفليم المسطح ذوبان الجبن بشكل مثالي مع بقاء الإضافات مقرمشة ولذيذة.