فطائر البطاطا المشوية على شواية Arteflame

مقدمة

مقرمشة وذهبية اللون من الخارج، طرية وهشة من الداخل، فطائر البطاطس (المعروفة أيضًا باسم "لاتكس") تُعد طبقًا جانبيًا أو وجبة خفيفة لذيذة. يُضفي طهيها على شواية أرتفليم نكهة دخانية خفيفة ويضمن قشرة ذهبية متساوية. تُقدم فطائر البطاطس هذه بشكل مثالي مع الكريمة الحامضة أو صلصة التفاح أو صلصة مالحة.

---

مكونات

• 4 حبات بطاطس كبيرة مقشرة ومبشورة
• 1 بصلة صغيرة مبشورة
• 2 بيضة كبيرة مخفوقة
• 1/4 كوب دقيق متعدد الاستخدامات
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون الطازج
• 1/2 ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة (للشواء)
• كريمة حامضة وصلصة التفاح (للتقديم)
• بقدونس طازج (اختياري للتزيين)

---

تعليمات

الخطوة 1: أشعل شواية Arteflame

أشعل شواية أرتفليم باستخدام مناديل مبللة بالزيت النباتي وحطب. اترك الشواية تسخن لمدة ٢٠ دقيقة تقريبًا حتى تصل درجة حرارة سطحها المسطح إلى متوسطة، وهي مثالية لشواء فطائر البطاطس.

الخطوة 2: تحضير خليط البطاطس

ابشر البطاطس والبصل في وعاء كبير. ضع البطاطس المبشورة في منشفة مطبخ نظيفة واعصرها للتخلص من أي رطوبة زائدة. في الوعاء نفسه، اخلط البطاطس والبصل المبشورين مع البيض المخفوق والدقيق والملح والفلفل والبيكنج باودر. اخلط المكونات جيدًا حتى تمتزج.

الخطوة 3: تشكيل الفطائر

باستخدام يديك، شكّلي خليط البطاطس على شكل فطائر صغيرة، قطرها حوالي ٧.٥ سم. تأكدي من رصّها بإحكام لضمان تماسكها على الشواية.

الخطوة 4: شواء فطائر البطاطس

أذيبي الزبدة على سطح شواية أرتفليم المسطح. ضعي فطائر البطاطس على الشواية الساخنة واطهيها لمدة 4-5 دقائق لكل جانب، أو حتى يصبح لونها ذهبيًا ومقرمشة من الخارج. اقلبيها بحرص باستخدام ملعقة مسطحة لتجنب كسرها.

الخطوة 5: التقديم

بعد أن تُشوى فطائر البطاطس تمامًا، انقلها إلى طبق وقدّمها فورًا مع الكريمة الحامضة وصلصة التفاح. زيّنها بالبقدونس الطازج لإضافة لون ونكهة مميزة.

---

نصائح

• إزالة الرطوبة:اعصري أكبر قدر ممكن من الرطوبة من البطاطس المبشورة لضمان الحصول على فطائر مقرمشة.
• شكل موحد:استخدمي قاطع البسكويت أو يديك لتشكيل الفطائر بالتساوي، مع التأكد من نضجها بشكل متساوٍ.
• فطائر أكثر هشاشة:للحصول على فطائر مقرمشة أكثر، يمكنك استخدام مزيج من الزبدة والزيت النباتي للشواء.

---

الاختلافات

1. فطائر البطاطس بالجبن:أضيفي نصف كوب من جبن الشيدر أو البارميزان المبشور إلى خليط البطاطس للحصول على نكهة جبن.
2. فطائر البطاطس بالأعشاب:قم بخلط الأعشاب الطازجة مثل الثوم المعمر، أو الشبت، أو البقدونس في خليط البطاطس للحصول على نكهة إضافية.
3. فطائر البطاطس الحارة:أضيفي قليلًا من الفلفل الحار أو رقائق الفلفل الحار إلى الخليط للحصول على نكهة حارة.
4. فطائر البطاطا الحلوة:استبدل نصف البطاطس الروسية بالبطاطس الحلوة المبشورة للحصول على نسخة أكثر حلاوة.
5. فطائر الكوسة والبطاطس:أضيفي الكوسة المبشورة إلى خليط البطاطس للحصول على تنوع غني بالخضروات.

---

أفضل الأزواج

• الأطباق الجانبية:تقدم مع الكريمة الحامضة، أو صلصة التفاح، أو صلصة الشبت الكريمية للتغميس.
• مشروبات:تناوله مع البيرة الخفيفة أو كأس منعش من عصير الليمون للحصول على وجبة متوازنة.

---

خاتمة

فطائر البطاطس المشوية على شواية أرتفليم مقرمشة، ذهبية اللون، وغنية بالنكهة. سواء قُدّمت مع إضافات تقليدية كالكريمة الحامضة وصلصة التفاح، أو مع صلصة مالحة، ستُرضي هذه الفطائر جميع الأذواق في أي وجبة.