قطع لحم الخنزير المشوية مع الثوم والأعشاب على arteflame

مقدمة

شرائح لحم الخنزير المشوية طبق كلاسيكي شهي، يُمكن تحسينه باستخدام شواية أرتفليم. تُتيح الحرارة العالية تحميرًا مثاليًا، حيث تُحبس العصارة في اللحم، وتُضفي على لحم الخنزير نكهةً مُدخنةً خفيفة. بتتبيلة بسيطة وبخطوات بسيطة، يُمكنك تحضير شرائح لحم خنزير طرية وعصيرية، مثالية لأي مناسبة.

مكونات

• 4 شرائح لحم خنزير مع العظم (سمكها حوالي 1 إلى 1.5 بوصة)
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
• 2 فص ثوم مفروم
• ملعقة كبيرة من إكليل الجبل الطازج المفروم (أو ملعقة صغيرة مجففة)
• 1 ملعقة كبيرة من الزعتر الطازج المفروم (أو ملعقة صغيرة مجففة)
• 1 ملعقة صغيرة بابريكا
• ملح وفلفل حسب الرغبة
• 1 ليمونة (اختياري، للتقديم)

التتبيلة الاختيارية:

• ¼ كوب زيت زيتون
• ملعقتان كبيرتان من صلصة الصويا
• ملعقتان كبيرتان من العسل
• ملعقة كبيرة من خردل ديجون
• 1 ملعقة صغيرة من البابريكا المدخنة

تعليمات

الخطوة 1: أشعل شواية Arteflame

أشعل شواية أرتفليم بوضع مناديل مبللة بالزيت النباتي تحت كومة من الحطب. اتركها تسخن لمدة ٢٠ دقيقة تقريبًا. ستُستخدم الشبكة المركزية لتحمير شرائح لحم الخنزير، بينما يُمكن استخدام الجزء الخارجي المسطح للتحكم في الحرارة وطهي شرائح اللحم برفق.

الخطوة 2: تتبيل أو تتبيل شرائح لحم الخنزير

افركي شرائح لحم الخنزير بزيت الزيتون، والثوم المفروم، وإكليل الجبل، والزعتر، والبابريكا، والملح، والفلفل. إذا رغبتِ في استخدام التتبيلة، امزجي زيت الزيتون، وصلصة الصويا، والعسل، وخردل ديجون، والبابريكا المدخنة في وعاء صغير. انقعي شرائح لحم الخنزير لمدة 30 دقيقة على الأقل (أو حتى 4 ساعات) لمزيد من النكهة.

الخطوة 3: تحمير شرائح لحم الخنزير

بعد أن تسخن الشواية، ضع شرائح لحم الخنزير على الشبكة المركزية. اشويها لمدة 3-4 دقائق لكل جانب، حتى تكتسب قشرة ذهبية داكنة.

الخطوة 4: طهي حتى النضج المطلوب

بعد التحمير، انقل شرائح لحم الخنزير إلى السطح الخارجي المسطح لمواصلة الطهي على نار هادئة. اطبخها لمدة 4-5 دقائق إضافية لكل جانب، أو حتى تصل درجة حرارتها الداخلية إلى 63 درجة مئوية (145 درجة فهرنهايت) للحصول على نضج متوسط. لا تفرط في طهيها! ارفع شرائح لحم الخنزير من الشواية وهي لا تزال غير مطبوخة جيدًا، لأنها ستستمر في الطهي حتى بعد إخراجها من الشواية. إخراجها مبكرًا يضمن طراوتها وعصيريتها.

الخطوة 5: اترك شرائح لحم الخنزير لترتاح

أخرج شرائح لحم الخنزير من الشواية واتركها ترتاح لمدة 5 دقائق قبل التقديم. هذا يسمح بإعادة توزيع العصارة، مما يضمن طراوة وعصيرية شرائح لحم الخنزير.

الخطوة 6: التقديم

قم بتزيين شرائح لحم الخنزير بأوتاد الليمون الطازجة وقدمها مع الأطباق الجانبية المفضلة لديك، مثل الخضروات المشوية أو البطاطس المهروسة أو السلطة الطازجة.

نصائح

• يُشوى على نار عالية:تضمن الحرارة العالية لشبكة الوسط قشرة مثالية وتغلق العصائر.
• الانتقال إلى الحرارة غير المباشرة:بعد القلي، يساعد نقل شرائح لحم الخنزير إلى جزء أكثر برودة من الشواية على نضجها دون أن تجف.
• استخدم مقياس حرارة اللحوم:تكون شرائح لحم الخنزير في أفضل حالاتها عندما يتم طهيها على درجة حرارة 145 درجة فهرنهايت (63 درجة مئوية)، مما يجعلها طرية وعصيرة.

الاختلافات

1. شرائح لحم الخنزير بزبدة الثوم:بعد الشواء، ضعي فوق كل شريحة لحم خنزير ملعقة صغيرة من زبدة الثوم لتذوب فوق اللحم.
2. شرائح لحم الخنزير المشوية:قم بتغطية شرائح لحم الخنزير بصلصة الشواء المفضلة لديك في الدقائق الأخيرة من الشواء للحصول على نكهة حلوة ومدخنة.
3. شرائح لحم الخنزير الحارة:أضيفي قليلًا من الفلفل الحار ومسحوق الفلفل الحار إلى التوابل للحصول على نكهة حارة.
4. شرائح لحم الخنزير المغطاة بالأعشاب:قم بتغطية شرائح لحم الخنزير بمزيج من البقدونس الطازج وإكليل الجبل والزعتر قبل الشواء.
5. شرائح لحم الخنزير المزججة بالقيقب:قم بدهن شرائح لحم الخنزير بشراب القيقب المخلوط مع خردل ديجون للحصول على صوص حلو وحامض.

أفضل الأزواج

• خضروات مشوية:يعتبر الفلفل الحلو والكوسة والهليون من الأطباق الجانبية الرائعة.
• بطاطس مهروسة كريمية:اقتران كلاسيكي ومريح لشرائح لحم الخنزير.
• سلطة الكرنب:تتناقض أزمة ونضارة سلطة الكرنب بشكل جميل مع ثراء شرائح لحم الخنزير.

خاتمة

هؤلاء شرائح لحم الخنزير المشوية على أرتيفليم بسيطة، غنية بالعصارة، وغنية بالنكهة. مع فحم مدخن ولحم طري تمامًا، تُعدّ طبقًا رئيسيًا ممتازًا لأي حفل شواء أو عشاء. قدّمها مع أطباقك الجانبية المفضلة لوجبة متكاملة.