شرائح لحم الخنزير المشوية مع صلصة béchamel على شواية arteflame

مقدمة

شرائح لحم الخنزير المشوية الشهية مع صلصة البشاميل الكريمية، تجمع بين الأناقة والراحة في طبق واحد. الحرارة العالية لشواية أرتفليم تمنح شرائح لحم الخنزير نكهةً رائعة، بينما تُضفي البشاميل طبقةً غنيةً وناعمةً تُكمل نكهاتها المدخنة. هذا الطبق بسيطٌ ولكنه راقي، مثاليٌّ لعشاءٍ مميز أو لأي وقتٍ ترغب فيه بتحسين مهاراتك في الشواء.

مكونات

بالنسبة لشرائح لحم الخنزير:

• 4 شرائح لحم خنزير مع العظم (سمكها حوالي 1 بوصة)
• ملعقة كبيرة من زيت الزيتون أو الزبدة المذابة (للدهن)
• 1 ملعقة صغيرة ملح كوشير
• 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
• 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
• 1 ملعقة صغيرة من البابريكا المدخنة
• زعتر طازج (اختياري للتزيين)

لصلصة البشاميل:

• ملعقتان كبيرتان من الزبدة
• ملعقتان كبيرتان من الدقيق متعدد الاستخدامات
• 2 كوب حليب كامل الدسم (دافئ)
• 1/4 ملعقة صغيرة جوزة الطيب (مبشورة طازجة إذا أمكن)
• الملح والفلفل المطحون الطازج (حسب الرغبة)
• 1/4 كوب من جبن البارميزان المبشور (اختياري للحصول على نكهة جبن مميزة)

تعليمات

الخطوة 1: أشعل شواية Arteflame

جهّز شواية أرتفليم بإشعال ثلاثة مناديل مبللة بالزيت النباتي، ثمّ وضع الحطب فوقها، ثمّ إشعالها. اترك النار مشتعلة لحوالي ٢٠ دقيقة حتى تسخن الشبكة المركزية بما يكفي لتحمير شرائح لحم الخنزير، بينما تصل حرارة سطح الطهي الخارجي المسطح إلى درجة حرارة متوسطة لطهي أبطأ.

الخطوة 2: تتبيل شرائح لحم الخنزير

ادهني جانبي شرائح لحم الخنزير بزيت الزيتون أو الزبدة المذابة. في وعاء صغير، اخلطي ملح الكوشر والفلفل الأسود ومسحوق الثوم والبابريكا المدخنة. تبّلي جانبي شرائح لحم الخنزير بسخاء بخليط التوابل هذا.

الخطوة 3: شواء شرائح لحم الخنزير

ضع شرائح لحم الخنزير على شبكة الشواية المركزية لتحميرها على نار عالية. اشويها لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق على كل جانب حتى تكتسب قشرة ذهبية اللون. بعد تحميرها، انقلها إلى سطح الطهي الخارجي المسطح لإكمال الطهي، لمدة 4-5 دقائق لكل جانب، حتى تصل درجة حرارتها الداخلية إلى 145 درجة فهرنهايت.

الخطوة 4: تحضير صلصة البشاميل

أثناء شواء شرائح لحم الخنزير، أذيبي الزبدة على الموقد الخارجي المسطح (أو استخدمي قدرًا صغيرًا إن رغبتِ). بعد أن تذوب، أضيفي الدقيق واطبخيه لمدة دقيقة إلى دقيقتين حتى يتشكل لديكِ رو. أضيفي الحليب الدافئ تدريجيًا مع الخفق المستمر حتى يصبح الخليط ناعمًا. استمري في الطهي لمدة 3-5 دقائق مع التقليب باستمرار حتى تتكاثف الصلصة. تبلي بالملح والفلفل وجوزة الطيب. لإضافة لمسة جبن اختيارية، أضيفي جبنة البارميزان.

الخطوة 5: التقديم

بعد أن تنضج شرائح لحم الخنزير تمامًا، أخرجها من الشواية واتركها ترتاح لمدة 5 دقائق. رُشّ صلصة البشاميل الكريمية فوق شرائح لحم الخنزير، وزيّنها بالزعتر الطازج حسب الرغبة. قدّمها مع أطباقك الجانبية المفضلة لوجبة متكاملة.

نصائح

• نضج مثالي:استخدم مقياس حرارة اللحوم للتأكد من طهي شرائح لحم الخنزير إلى 145 درجة فهرنهايت للحصول على نتائج طرية وعصيرية.
• أنواع البشاميلأضف الفطر المقلي أو الثوم إلى صلصة البشاميل لمزيد من النكهة. يمكنك أيضًا استبدال نصف كمية الحليب بالكريمة لصلصة أغنى.
• وقت الراحة:اتركي شرائح لحم الخنزير ترتاح لمدة 5 دقائق قبل التقديم للسماح للعصائر بالتوزيع مرة أخرى في جميع أنحاء اللحم.

الاختلافات

1. صلصة البشاميل بالأعشاب:أضيفي البقدونس المفروم الطازج أو الزعتر أو الريحان للحصول على نكهة عشبية مشرقة في الصلصة.
2. بشاميل الثوم والبارميزان:أضيفي 1-2 فص من الثوم المفروم إلى الصلصة وزيدي كمية جبن البارميزان للحصول على صلصة غنية بالثوم.
3. بشاميل الخردل:أضيفي ملعقة كبيرة من خردل ديجون للحصول على نكهة لاذعة تتناسب بشكل جميل مع لحم الخنزير.
4. صلصة البشاميل المدخنة مع صلصة شيبوتلي:أضف ملعقة صغيرة من مسحوق شيبوتلي أو البابريكا المدخنة للحصول على نكهة مدخنة وحارة من الصلصة.
5. جبنة جرويير بشاميل:استبدل جبن البارميزان بجبن جرويير للحصول على صلصة كريمية جوزية تضيف عمقًا إضافيًا للنكهة.

أفضل الأزواج

• الأطباق الجانبية:تقدم مع البطاطس المشوية، أو الخضار المشوية، أو سلطة خضراء بسيطة لموازنة ثراء الصلصة.
• مشروبات:يمكنك تناوله مع نبيذ أبيض منعش مثل شاردونيه، أو نبيذ أحمر فاتح مثل بينوت نوير، أو شاي مثلج منعش.

خاتمة

شرائح لحم الخنزير المشوية مع صلصة البشاميل مزيج مثالي من اللحم المدخن والعصير مع صلصة كريمية شهية. تضمن لك شواية أرتفليم الحصول على شرائح لحم خنزير مشوية بشكل رائع، بينما تُضفي صلصة البشاميل لمسةً من الأناقة والغنى على الطبق. إنها وجبة ستُبهر أي ضيف أو تُرضي شهيتك في ليالي الأسبوع.