مخلل الملفوف البولندي المشوي وفطر الفطر

مقدمة

هذه الفطائر البولندية المقرمشة المصنوعة من مخلل الملفوف والفطر هي الطبق المثالي لإبراز نكهات مخلل الملفوف والفطر البري. طهيها على شواية أرتفليم يمنحها قرمشة لا تُضاهى ونكهة عميقة يصعب التغلب عليها. سواءً أعددتها كمقبلات أو طبق جانبي أو طبق رئيسي، ستُبهرك بالتأكيد!

مكونات

• 1 ½ كوب من مخلل الملفوف، مصفى ومفروم ناعماً
• 1 كوب فطر مفروم ناعماً
• ½ كوب بصل مفروم ناعماً
• 2 فص ثوم مفروم
• بيضتان
• ½ كوب دقيق متعدد الاستخدامات
• نصف كوب من فتات الخبز
• نصف ملعقة صغيرة ملح
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
• نصف ملعقة صغيرة من البابريكا المدخنة
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة للشواء
• ملعقتان كبيرتان من البقدونس الطازج المفروم (للتزيين)

تعليمات

الخطوة 1: تحضير شواية أرتفليم

1. صب القليل من الزيت النباتي على ثلاث مناديل ورقية.
2. ضعي المناديل المبللة في وسط شواية Arteflame.
3. قم بوضع الحطب فوق المناديل وأشعلها.
4. اترك الشواية تسخن لمدة 20 دقيقة تقريبًا.

الخطوة 2: تحضير المكونات

1. صفي مخلل الملفوف ثم افرميه ناعماً.
2. قومي بتقطيع الفطر والبصل والثوم إلى مكعبات.

الخطوة 3: خلط خليط الفطائر

1. في وعاء، اخلطي مخلل الملفوف والفطر والبصل والثوم.
2. أضف البيض والدقيق وفتات الخبز والملح والفلفل والبابريكا المدخنة.
3. اخلطي المكونات جيدًا حتى تتماسك العجينة.

الخطوة 4: طهي الفطائر على شواية أرتفليم

1. قم بتذويب الزبدة على سطح مسطح.
2. ضع ملاعق كبيرة من خليط الفطائر على الشواية.
3. افرديها على شكل فطائر واطهيها لمدة 3-4 دقائق لكل جانب.
4. اقلبها واشويها حتى يصبح لونها بنيًا ذهبيًا ومقرمشًا.

الخطوة 5: تقديم الفطائر

1. قم بإزالة الفطائر من الشواية.
2. تزيين الطبق بالبقدونس الطازج وتقديمه على الفور.

نصائح

• تأكد من أن مخلل الملفوف الخاص بك يتم تصريفه جيدًا لتجنب الرطوبة الزائدة في الخليط.
• استخدمي الزبدة غير المملحة للتحكم في التوابل بشكل أفضل.
• للحصول على لمسة نهائية مقرمشة إضافية، اضغطي برفق على الفطائر أثناء الشواء.
• قم بالشواء على دفعات لتجنب الازدحام.
• قم بضبط منطقة الحرارة على Arteflame للحصول على طهي متساوي.

الاختلافات

1. عشاق الجبن:أضيفي نصف كوب من جبن الشيدر المبشور أو جبن مونتري جاك للحصول على قوام كريمي ذائب.
2. ركلة حارة:امزجي نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الحار أو رقائق الفلفل الأحمر للحصول على نكهة حارة.
3. لحمي تويست:أضف قطع لحم الخنزير المقدد المفتتة أو النقانق المقطعة إلى مكعبات لمزيد من النكهة.
4. متعة الأعشاب:أضف الشبت الطازج أو الزعتر للحصول على رائحة عشبية.
5. خيار نباتي:استخدم وجبة بذور الكتان المخلوطة بالماء بدلاً من البيض واستبدل الزبدة بالسمن النباتي.

أفضل الأزواج

• البيرة البولندية الباردةيتناسب البيرة البولندية الخفيفة أو الكهرمانية بشكل جميل مع هذه الفطائر المقرمشة.
• صلصة الفجل:صلصة الفجل الحارة تكمل النكهات بشكل مثالي.
• كيلباسا مشوية:تقدم مع النقانق البولندية المشوية للحصول على وجبة كاملة.
• الكريمة الحامضة:تضيف ملعقة كبيرة من الكريمة الحامضة نكهة كريمية وحموضة.
• خضراوات مخللة:توازن الحموضة ثراء الفطائر.

خاتمة

هذه الفطائر البولندية المقرمشة المصنوعة من مخلل الملفوف والفطر هي الطبق المثالي لإبراز نكهات مخلل الملفوف والفطر البري. طهيها على شواية أرتفليم يمنحها قرمشة لا تُضاهى ونكهة عميقة يصعب التغلب عليها. سواءً أعددتها كمقبلات أو طبق جانبي أو طبق رئيسي، ستُبهرك بالتأكيد!