فطائر البطاطا البولندية المشوية

مقدمة

فطائر بطاطس بولندية مقرمشة ذهبية اللون، مشوية بإتقان على شواية أرتفليم. هذه الفطائر التقليدية مقرمشة من الخارج وطرية من الداخل، وتتألق بعصارتها الخاصة لنكهة لا مثيل لها. لا حاجة لمقالي القلي، فقط شواء شهي ولذيذ.

مكونات

• 4 حبات بطاطس كبيرة مقشرة
• 1 بصلة صغيرة
• بيضتان
• 1/4 كوب دقيق متعدد الاستخدامات
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
• نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
• 4 ملاعق كبيرة زبدة (للشواء)
• ملعقتان كبيرتان من البقدونس الطازج المفروم (اختياري للتزيين)
• كريمة حامضة (للتقديم)
• صلصة التفاح (للتقديم)

تعليمات

الخطوة 1: أشعل شواية Arteflame

1. صب القليل من الزيت النباتي على ثلاثة مناديل ورقية ووضعها في وسط الشواية.
2. قم بوضع الحطب فوق المناديل المبللة.
3. أشعل المناديل وانتظر لمدة 20 دقيقة حتى تسخن الشواية.

الخطوة 2: تحضير خليط البطاطس

1. ابشري البطاطس والبصل باستخدام مبشرة أو محضرة الطعام.
2. ضعي الخليط المبشور في منشفة مطبخ نظيفة واعصريه للتخلص من الرطوبة الزائدة.
3. انقلي خليط البطاطس والبصل المصفي إلى وعاء كبير.
4. أضيفي البيض والدقيق والملح والفلفل الأسود ومسحوق الثوم. اخلطي جيدًا.

الخطوة 3: شواء فطائر البطاطس

1. قم بتوزيع الزبدة بالتساوي على مقلاة الطهي المسطحة الساخنة.
2. اغرف حوالي 1/4 كوب من خليط البطاطس وضعها على الشواية.
3. افرديها على شكل فطيرة، بحيث يكون سمكها حوالي 1/4 بوصة.
4. كرري نفس الخطوات مع باقي الخليط، مع ترك مسافة بين الفطائر.
5. اطهيها لمدة 4-5 دقائق لكل جانب حتى يصبح لونها ذهبيًا ومقرمشًا.
6. قم بنقل الفطائر إلى قسم أكثر برودة في الشواية أثناء الانتهاء من الدفعات.

الخطوة 4: التقديم

1. أخرجي الفطائر من الشواية وزينيها بالبقدونس المفروم.
2. يقدم ساخنًا مع الكريمة الحامضة وصلصة التفاح.

نصائح

• للحصول على مزيد من القرمشة، قومي بتوزيع خليط البطاطس بشكل رقيق على الشواية.
• استخدمي البطاطس المبشورة طازجة بدلاً من البطاطس المقطعة مسبقًا للحصول على أفضل ملمس.
• إذا أطلقت البطاطس الكثير من السائل، صفيها مرة أخرى قبل الخلط.
• قم بتعديل الحرارة عن طريق تحريك الفطائر نحو المنطقة الخارجية من المقلاة.

الاختلافات

1. فطائر البطاطس بالجبن:أضيفي نصف كوب من جبن الشيدر المبشور إلى خليط البطاطس للحصول على نكهة جبن غنية.
2. فطائر البطاطس الحارة:امزجي نصف ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر المطحون للحصول على نكهة حارة.
3. فطائر البطاطس بالأعشاب:أضيفي ملعقة كبيرة من الشبت المفروم ناعماً أو الثوم المعمر للحصول على نكهة عشبية منعشة.
4. فطائر البطاطس مع لحم الخنزير المقدد:أضيفي 1/4 كوب من لحم الخنزير المقدد المفتت للحصول على نكهة مدخنة ولذيذة.
5. فطائر البطاطا الحلوة:استبدل نصف كمية البطاطس بالبطاطس الحلوة المبشورة للحصول على نكهة حلوة طبيعية.

أفضل الأزواج

• نقانق كيلباسا مشوية
• كريمة حامضة مع الثوم المعمر الطازج
• صلصة التفاح لتباين حلو
• سلطة الخيار الطازجة
• بيرة بولندية باردة أو عصير ليمون منعش

خاتمة

فطائر البطاطس البولندية المشوية لذيذة ومقرمشة، تُحضّر بالكامل على شواية أرتفليم دون الحاجة إلى القلي بالزيت. يضمن سطح الطهي الفولاذي المسطح طهيًا متساويًا، بينما تُضفي الزبدة نكهة غنية. جرّب نكهات مختلفة لتجد طريقتك المفضلة للاستمتاع بهذا الطبق التقليدي.