أوسكبيك البولندية المشوية مع صلصة التوت البري

مقدمة

أوسيبيك هو جبن الأغنام المدخن الشهير في بولندا، وعند شوائه حتى يصبح ذهبي اللون على شواية أرتيفليم، يتحول إلى لذة مقرمشة ومكرملة بقلب طري ذائب. يُقدم مع صلصة التوت البري الحلوة واللاذعة، هذا الطبق البولندي الكلاسيكي متعة لا تُقاوم. يضمن سطح شواية أرتيفليم المسطح شواءً متساويًا دون احتراق، مما يجعله الأداة المثالية لهذه الوصفة.

مكونات

• 4 قطع من جبن أوسكيبك (أو أي نوع من جبن الأغنام المدخن)
• 1 كوب من التوت البري (طازج أو مجمد)
• 1/4 كوب سكر
• نصف كوب ماء
• ملعقة كبيرة من الزبدة
• 1 ملعقة صغيرة من عصير الليمون

تعليمات

الخطوة 1: أشعل شواية Arteflame

1. صب القليل من الزيت النباتي على ثلاث مناديل ورقية.
2. ضعي المناديل المبللة داخل الشواية ثم ضعي الحطب فوقها.
3. أشعل المناديل واترك النار تشتعل.
4. انتظري لمدة 20 دقيقة تقريبًا حتى يسخن الموقد.

الخطوة 2: تحضير صلصة التوت البري

1. على الموقد المسطح الساخن، قم بتذويب الزبدة بالقرب من الحافة الخارجية.
2. أضف التوت البري والسكر والماء.
3. اتركي التوت البري ينضج مع التحريك من حين لآخر حتى ينفجر ويشكل صلصة سميكة.
4. أضيفي عصير الليمون وانقلي الصلصة إلى قسم أكثر برودة على الموقد للحفاظ عليها دافئة.

الخطوة 3: شواء أوسكيبك

1. ضعي Oscypek على الموقد المسطح بالقرب من المركز حيث تكون الحرارة أعلى.
2. اشويها لمدة 2-3 دقائق على كل جانب حتى يصبح لونها بنيًا ذهبيًا ومكرملة.
3. انقل الجبن إلى قسم أكثر برودة من الموقد المسطح أثناء تحضيره للتقديم.

الخطوة 4: التقديم والاستمتاع

1. قم بتقديم سمكة أوسكيبك المشوية على الفور.
2. ضعي صلصة التوت البري الدافئة في الأعلى.
3. استمتع بها وهي ساخنة للحصول على أفضل نكهة وملمس.

نصائح

• استخدم Oscypek عالي الجودة للحصول على نكهة مدخنة أصلية.
• راقب الجبن أثناء الشواء لمنع الإفراط في الطهي.
• إذا كنت تقوم بطهي دفعات متعددة، اضبط وضع الطعام على الموقد للتحكم في الحرارة.

الاختلافات

1. أوسكيبك حار: أضف قليلًا من رقائق الفلفل الحار إلى صلصة التوت البري للحصول على تباين ناري.
2. أوسكيبك المزجج بالعسل: رش العسل على الجبن المشوي قبل التقديم مباشرة.
3. صلصة التوت البري المنكهة بالأعشاب: أضف الزعتر الطازج أو إكليل الجبل إلى الصلصة للحصول على لمسة عطرية.
4. أوسكيبك القيقب الدخاني: قم بخلط شراب القيقب مع صلصة التوت البري للحصول على حلاوة أعمق.
5. تشكيلة المكسرات والجبن: رش الجوز أو اللوز المطحون على الطبق النهائي للحصول على ملمس إضافي.

أفضل الأزواج

• كأس من نبيذ العسل البولندي أو النبيذ الأبيض الجاف
• خبز باجيت مقرمش أو خبز الجاودار على الشواية
• نقانق مشوية لطبق جانبي شهي

خاتمة

طبق أوسكيبك المشوي مع صلصة التوت البري طبق بسيط ولذيذ يُبرز نكهات بولندا التقليدية. يضمن استخدام شواية أرتفليم جبنًا مشويًا بإتقان مع قشرة ذهبية مُكرمل في كل مرة. جرّب تنويعات الجبن لإضافة لمسة فريدة إلى هذا الطبق البولندي الكلاسيكي!