مقدمة
بودنج أسود بولندي، يُعرف أيضًا باسم كازانكا، هو سجق تقليدي مملوء بنكهات غنية من لحم الخنزير والحنطة السوداء والتوابل. يتم شواؤه بشكل مثالي على أرتيفليم، هذه السجق مقرمشة بشكل رائع من الخارج بينما تظل طرية من الداخل. يقترن هذا الطبق بالبصل المقلي بالزبدة، وهو مزيج رائع من النكهات والقوام. اتبع طريقة الشواء البسيطة هذه للحصول على بودنج أسود محمر ولذيذ بشكل مثالي سيُبهر ضيوفك.
مكونات
- 4 نقانق بولندية سوداء (كازانكا)
- 2 بصل كبير مقطع شرائح
- 3 ملاعق كبيرة زبدة
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
- البقدونس الطازج للتزيين (اختياري)
تعليمات
الخطوة 1: أشعل شواية Arteflame
- صب القليل من الزيت النباتي على ثلاث مناديل ورقية.
- ضعي المناديل المبللة في الشواية ثم رصي الحطب فوقها.
- أشعل المناديل واترك الشواية تسخن لمدة 20 دقيقة تقريبًا.
الخطوة 2: تحضير البصل
- ضعي شرائح البصل على الشواية الخارجية للأرتفلام.
- أضف ملعقتين كبيرتين من الزبدة ورشي الملح والفلفل الأسود.
- قلّبي من حين لآخر واتركيهم حتى يكتسبوا اللون البني الذهبي.
الخطوة 3: تحمير البودنج الأسود
- ضع نقانق الكازانكا مباشرة على شبكة الشواية المركزية.
- قم بتحريكه لمدة 1-2 دقيقة لكل جانب للحصول على قشرة مقرمشة ذات لون بني ذهبي.
الخطوة 4: الانتهاء من الطهي على الموقد المسطح
- انقل النقانق المحروقة إلى صينية الشواء الخارجية المسطحة.
- اطهيها على نار هادئة، مع التقليب من حين لآخر، لمدة 6-8 دقائق حتى تسخن جيدًا.
الخطوة 5: تقديم الطعام والاستمتاع به
- قم بإزالة النقانق من الشواية عندما تصل إلى 15 درجة فهرنهايت تحت درجة الحرارة المستهدفة، حيث ستستمر في الطهي بعيدًا عن الحرارة.
- طبق مع البصل المكرمل.
- تزيين الطبق بالبقدونس الطازج وتقديمه على الفور.
نصائح
- استخدمي الكازانكا الطازجة عالية الجودة للحصول على أفضل نكهة.
- يمكنك التحكم في الحرارة عن طريق تعديل الوضع على سطح الطهي، حيث تكون الحواف الخارجية أكثر برودة.
- قدم الطبق مع طبق جانبي من الخردل للحصول على نكهة إضافية.
الاختلافات
- كاززانكا التفاح والبصل:قم بشوي شرائح التفاح مع البصل للحصول على لمسة من الحلاوة.
- بودينج أسود حار:أضيفي رقائق الفلفل الحار والفلفل المدخن لإضفاء نكهة حارة.
- كازانكا بالزبدة والثوم:أضيفي الثوم المفروم إلى الزبدة للحصول على ثراء إضافي.
- كازانكا بنكهة الأعشاب:رش الزعتر الطازج أو إكليل الجبل على النقانق أثناء الطهي.
- كاززانكا ملفوفة باللحم المقدد:لف النقانق في لحم الخنزير المقدد قبل الشواء للحصول على نكهة مدخنة إضافية.
خاتمة
بودنغ أسود بولندي مشوي هو طبق بسيط ولكنه لذيذ بشكل لا يصدق ويبرز النكهات التقليدية لكازانكا. مع البصل المقلي بالزبدة والطهي المثالي، هذه الوجبة يجب أن يجربها أي عاشق للشواء. أشعلوا شعلة أرتفليم واستمتعوا بهذا الطبق البولندي الشهي اليوم!
أفضل الأزواج
- خبز الجاودار الريفي
- بطاطس مشوية
- خيار مخلل
- بيرة بيلسنر أو لاجر الباردة
- الخردل الحار
