بودنغ سوداء تلميع مشوي مع البصل المقلي

مقدمة

بودنغ أسود بولندي، يُعرف أيضًا باسم كازانكا، هو سجق تقليدي غني بنكهات غنية من لحم الخنزير والحنطة السوداء والتوابل. مشوي بإتقان على أرتفليم، يتميز هذا السجق بمقرمشة رائعة من الخارج وعصير داخلي. يُقدم مع البصل المقلي بالزبدة، ليُقدم هذا الطبق مزيجًا رائعًا من النكهات والقوام. اتبع طريقة الشواء البسيطة هذه للحصول على بودنغ أسود مشوي تمامًا ولذيذ سيُبهر ضيوفك.

مكونات

• 4 نقانق بودنغ أسود بولندية (كازانكا)
• 2 بصلة كبيرة مقطعة إلى شرائح
• 3 ملاعق كبيرة من الزبدة
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
• بقدونس طازج للتزيين (اختياري)

تعليمات

الخطوة 1: أشعل شواية Arteflame

1. صب القليل من الزيت النباتي على ثلاث مناديل ورقية.
2. ضعي المناديل المبللة في الشواية ثم ضعي الحطب فوقها.
3. أشعل المناديل واترك الشواية تسخن لمدة 20 دقيقة تقريبًا.

الخطوة 2: تحضير البصل

1. ضعي شرائح البصل على الشواية الخارجية لـ Arteflame.
2. أضيفي ملعقتين كبيرتين من الزبدة ورشي الملح والفلفل الأسود.
3. قلّبيهم من حين لآخر واتركيهم حتى يصبحوا ذهبيين اللون.

الخطوة 3: تحمير البودنج الأسود

1. ضع نقانق الكازانكا مباشرة على شبكة الشواية المركزية.
2. قم بتحريكها لمدة 1-2 دقيقة لكل جانب للحصول على قشرة مقرمشة ذات لون بني ذهبي.

الخطوة 4: الانتهاء من الطهي على الموقد المسطح

1. انقل النقانق المحروقة إلى المقلاة الخارجية المسطحة.
2. اطهيها على نار هادئة مع التقليب من حين لآخر لمدة 6 إلى 8 دقائق حتى تسخن جيدًا.

الخطوة 5: التقديم والاستمتاع

1. قم بإزالة النقانق من الشواية عندما تصل إلى 15 درجة فهرنهايت تحت درجة الحرارة المستهدفة، حيث ستستمر في الطهي بعيدًا عن الحرارة.
2. طبق مع البصل المكرمل.
3. تزيين الطبق بالبقدونس الطازج وتقديمه على الفور.

نصائح

• استخدمي الكازانكا الطازجة ذات الجودة العالية للحصول على أفضل نكهة.
• يمكنك التحكم في الحرارة عن طريق تعديل الوضع على سطح الطهي؛ حيث تكون الحواف الخارجية أكثر برودة.
• قدميه مع طبق جانبي من الخردل للحصول على نكهة إضافية.

الاختلافات

1. كازانكا التفاح والبصل:شوي شرائح التفاح مع البصل للحصول على لمسة من الحلاوة.
2. بودنغ أسود حار:أضيفي رقائق الفلفل الحار والبابريكا المدخنة للحصول على نكهة حارة.
3. كازانكا زبدة الثوم:أضيفي الثوم المفروم إلى الزبدة للحصول على ثراء إضافي.
4. كازانكا بنكهة الأعشاب:رش الزعتر الطازج أو إكليل الجبل على النقانق أثناء الطهي.
5. كازانكا ملفوفة باللحم المقدد:لف النقانق في لحم الخنزير المقدد قبل الشواء للحصول على نكهة مدخنة إضافية.

أفضل الأزواج

• خبز الجاودار الريفي
• بطاطس مشوية
• خيار مخلل
• بيرة بيلسنر أو لاجر باردة
• خردل حار

خاتمة

بودنغ أسود بولندي مشوي، طبق بسيط ولكنه غني بالنكهة، يُبرز نكهات الكازانكا التقليدية. مع البصل المقلي بالزبدة والتحمير المثالي، هذه الوجبة لا غنى عنها لعشاق الشواء. أشعلوا شعلة أرتفليم واستمتعوا بهذه الوجبة البولندية الشهية اليوم!