غداء المحراث المشوي مع شيدر والخبز والمخللات

مقدمة

ال غداء الفلاح وجبة بريطانية تقليدية، تُحضّر عادةً بمكونات باردة كالجبن والخبز والمخللات والخضراوات. تُضفي هذه النسخة لمسةً مميزةً بشواء بعض المكونات على أرتفليم، مُقدّمةً مزيجًا لذيذًا من النكهات المدخنة مع الحفاظ على نضارة الطبق الكلاسيكي.

مكونات

• 4 أونصة من جبن الشيدر الناضج (أو الجبن الإنجليزي المفضل لديك)
• شريحتان من الخبز المقرمش (خبز تشياباتا أو خبز العجين المخمر)
• 2 بيض مسلوق
• شريحتان من لحم الخنزير أو لحم البقر المشوي (اختياري)
• 1 تفاحة مقطعة إلى شرائح
• 4 فجلات مقطعة إلى نصفين
• 1 خيارة صغيرة مقطعة إلى شرائح
• 1 برطمان صغير من البصل المخلل
• 1 برطمان صغير من مخلل أو صلصة برانستون
• الزبدة (لشواء الخبز)
• ملح وفلفل حسب الرغبة

تعليمات

الخطوة 1: أشعل شواية Arteflame

أشعل شواية أرتفليم باستخدام مناديل مبللة بالزيت النباتي تحت كومة من الحطب. اترك الشواية تسخن لمدة ٢٠ دقيقة تقريبًا. سطحها الخارجي المسطح مثالي لتحميص الخبز وشواء بعض الخضراوات برفق.

الخطوة الثانية: شواء الخبز والفجل

ادهن شرائح الخبز بالزبدة وضعها على سطحها الخارجي المسطح. اشويها لمدة دقيقة إلى دقيقتين لكل جانب حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة. أثناء شواء الخبز، اشوي الفجل المقطوع إلى نصفين برفق لبضع دقائق لإضفاء نكهة مدخنة متفحمة قليلاً.

الخطوة 3: تحضير الجبن والخضروات

قطّع جبنة الشيدر ورتبها على طبق تقديم كبير. أضف شرائح التفاح والخيار والبصل المخلل ومخلل برانستون أو صلصة الشاتني إلى الطبق. ضع البيض المسلوق، المقطوع إلى نصفين، بجانب المكونات الأخرى.

الخطوة 4: لحم الخنزير المشوي أو لحم البقر المشوي اختياريًا

إذا كنت تضيف لحم الخنزير أو لحم البقر المشوي، قم بشوي الشرائح بشكل خفيف على الجزء العلوي المسطح لمدة 1-2 دقيقة لكل جانب لتسخينها وإضافة نكهة مدخنة.

الخطوة 5: تجميع غداء الفلاح

على طبق التقديم، رتّب الخبز المشوي، والجبن، والبيض، والفجل المشوي، وشرائح التفاح، والخيار، والمخللات. أضف أي مكونات أخرى اختيارية، مثل لحم الخنزير أو اللحم البقري المشوي، وقدّم الطبق مع الزبدة والصلصة.

نصائح

• شواء خفيف للحصول على النضارة:قم بشوي الخبز والخضروات بشكل خفيف فقط للحفاظ على النضارة الكلاسيكية لغداء الفلاح مع إضافة لمسة من التدخين.
• مجموعة متنوعة من الجبن:يعتبر الجبن الشيدر الناضج تقليديًا، ولكن لا تتردد في إضافة أنواع أخرى من الجبن مثل جبن ريد ليستر، أو ستيلتون، أو جبن بري الإنجليزي الجيد.

الاختلافات

1. فلاح نباتي:استغني عن اللحم وأضف فطر الحلوم المشوي أو فطر بورتوبيلو للحصول على خيار خالي من اللحوم.
2. فلاح حار:أضف صلصة الشاتني الحارة والفلفل الحار المشوي لإضفاء نكهة حارة على الطبق الكلاسيكي.
3. مطعم المأكولات البحرية:استبدل لحم الخنزير أو اللحم البقري بالسلمون المدخن أو الروبيان المشوي للحصول على تنوع ساحلي.
4. حلوى فلاحي حلوة ولذيذة:قم بإضافة التين والكمثرى والعسل إلى جانب الجبن والمخللات التقليدية للحصول على توازن بين الحلو والمالح.
5. مطعم غورميه بلوفمان:أضف الجبن المصنوع يدويًا والأعشاب الطازجة والخبز المخمر محلي الصنع للحصول على نكهة أكثر فخامة.

أفضل الأزواج

• البيرة الإنجليزية:يتناسب البيرة الباردة الشعيرية بشكل جميل مع الجبن الشيدر الحاد والمخللات.
• عصير التفاح:يتكامل عصير التفاح الجاف والمنعش مع مزيج التفاح والجبن.
• البنجر المخلل:أضف نكهة ترابية لاذعة إلى الغداء عن طريق إضافة البنجر المخلل على الجانب.

خاتمة

هذا غداء فلاحي مشوي يجمع بين أفضل ما في العالمين: خضراوات طازجة مقرمشة وجبنة شيدر حادة، ممزوجة بنكهات الخبز المدخن المشوي والفجل المحروق قليلاً. إنها وجبة مثالية لوقت ما بعد الظهيرة أو للنزهات.