مقدمة

هذه البرجر المشوية المحشوة بجبن البمنتو هي أشهى الأطباق الجورجية، حيث تمزج بين قطع اللحم البقري الطرية وجبن البمنتو الكريمي. باستخدام شواية أرتفليم، نحقق جودة الشواء في مطاعم شرائح اللحم مع الحفاظ على العصير واللذيذ من الداخل. يضمن سطح الطهي المسطح طهيًا مثاليًا دون احتراق، مما يجعل كل قضمة لا تقاوم.

مكونات

• 1 رطل لحم مفروم (مزيج 80/20)
• 1/2 كوب جبن بيمنتو
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1/2 ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
• 4 خبز برجر
• 2 ملعقة كبيرة زبدة
• الخس والطماطم والمخللات (للتقديم)

تعليمات

الخطوة 1: أشعل شواية Arteflame

1. صب القليل من الزيت النباتي على ثلاث مناديل ورقية ووضعها داخل الشواية.
2. قم بوضع الحطب فوق المناديل ثم أشعل الورق.
3. اترك النار تشتعل لمدة 20 دقيقة تقريبًا حتى تصل درجة حرارة سطح الطهي إلى درجة حرارة متساوية.

الخطوة 2: تحضير فطائر محشوة بالجبن والفلفل الحار

1. قومي بتقسيم اللحم المفروم إلى ثمانية أجزاء متساوية.
2. قم بفرد أربع حصص على شكل فطائر رقيقة.
3. ضعي ملعقة من جبن البمنتو في وسط كل قطعة.
4. قومي بتغطية كل قطعة محشوة بالجبن بقطعة أخرى عادية وأغلقي الأطراف بإحكام.
5. تبلي الفطائر بالملح والفلفل ومسحوق الثوم.

الخطوة 3: احرق قطع اللحم على شواية Arteflame

1. ضعي البرجر على شبكة الشواية المركزية واتركيه لمدة 1-2 دقيقة لكل جانب لحبس العصائر.
2. انقلي الفطائر إلى الموقد المسطح واطهيها حتى تصل درجة الحرارة الداخلية إلى 135 درجة فهرنهايت للحصول على نضج متوسط ​​(أزيليها عند 120 درجة فهرنهايت).
3. للطهي المتوسط، اطهيه حتى 145 درجة فهرنهايت (ارفعه عند 130 درجة فهرنهايت). للطهي المتوسط، اطهيه حتى 155 درجة فهرنهايت (ارفعه عند 140 درجة فهرنهايت).

الخطوة 4: تحميص الكعك

1. افردي الزبدة على الكعك.
2. ضعي الكعكات المقطوعة لأسفل على الموقد المسطح واخبزيها حتى تكتسب اللون البني الذهبي.

الخطوة 5: التجميع والتقديم

1. ضع كل برجر على الخبز المحمص.
2. أضف الخس والطماطم والمخللات حسب الرغبة.
3. قدمها ساخنة واستمتع بها!

نصائح

• قم دائمًا بإزالة اللحوم من الشواية عندما تكون درجة الحرارة الداخلية أقل بـ 15 درجة فهرنهايت من درجة النضج المطلوبة لمنع الإفراط في الطهي.
• استخدمي جبن الفلفل الحار عالي الجودة للحصول على أفضل نكهة.
• اتركي الفطائر لترتاح لمدة 5 دقائق قبل التقديم لإعادة توزيع العصائر.

الاختلافات

1. ركلة حارة: أضف الفلفل الحار المقطع إلى جبن الفلفل الحار للحصول على نكهة حارة.
2. شواء تويست: قم بدهن فطائر اللحم بصلصة الشواء المدخنة قبل الطهي.
3. محب لحم الخنزير المقدد: قم بخلط قطع لحم الخنزير المقدد المقرمشة مع حشوة جبن الفلفل الحار.
4. فطر سويسري: استخدمي الجبن السويسري واخلطيه مع الفطر المقلي.
5. مشروب الجبن الأزرق: استبدل جبن الفلفل الحار بفتات الجبن الأزرق للحصول على نكهة لاذعة.

خاتمة

البرجر المشوي المحشو بالجبن والفلفل الحار من الأطباق الجنوبية الكلاسيكية التي تنبض بالنكهة. باستخدام شواية Arteflame، يمكنك ضمان طهي مثالي ولب طري ومليء بالجبن. جرب أحد الاختلافات المذكورة أعلاه لإضفاء لمسة شخصية - ستشكرك براعم التذوق لديك!

أفضل الأزواج

• بطاطا حلوة مقلية
• ذرة مشوية على الكوز
• سلطة الكرنب على الطريقة الجنوبية
• شاي الخوخ المثلج
• بيرة باردة مصنوعة يدويًا (يفضل أن تكون من نوع IPA المخمرة في جورجيا)