دجاج مخلل بالشاي الحلو من جورجيا على أرتفليم

مقدمة

استمتع بمذاق الجنوب مع دجاج جورجيا المخلل بالشاي الحلو. يتبل هذا الدجاج المشوي بالشاي الحلو لإضفاء لمسة من سحر الجنوب، ويتميز بنكهة غنية ومدخنة مع سطح مكراميل جميل. باستخدام شواية Arteflame، سنشوي اللحم على درجة حرارة 1000 درجة فهرنهايت للحصول على قشرة مثالية قبل الانتهاء منه ليصبح طريًا ولذيذًا على موقد الشواء المحيط.

مكونات

• 4 أفخاذ دجاج بالعظم والجلد
• 4 أكواب شاي حلو
• 1/4 كوب ملح كوشير
• 1/4 كوب سكر بني
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
• 1 ملعقة صغيرة من البابريكا المدخنة
• 2 ملعقة كبيرة زبدة غير مملحة
• شرائح الليمون الطازج (للتقديم)

تعليمات

الخطوة 1: تحضير المحلول الملحي

1. في وعاء كبير، امزجي الشاي الحلو والملح الخشن والسكر البني، وقلبي حتى يذوب.
2. أضف أفخاذ الدجاج إلى الوعاء، وتأكد من غمرها بالكامل.
3. قم بتبريده لمدة 4-6 ساعات حتى تتداخل النكهات.

الخطوة 2: أشعل شواية Arteflame

1. صب الزيت النباتي على ثلاث مناديل ورقية.
2. ضعي المناديل المبللة داخل شواية Arteflame.
3. قم بوضع الحطب فوق المناديل وأشعلها.
4. انتظر لمدة 20 دقيقة تقريبًا حتى تسخن الشواية بالكامل، مع الحرص على وصول شبكة الشواية المركزية إلى 1000 درجة فهرنهايت.

الخطوة 3: تحمير الدجاج

1. أخرجي الدجاج من المحلول الملحي وجففيه بمناديل ورقية.
2. تبلي بالفلفل الأسود ومسحوق الثوم والفلفل الحلو المدخن.
3. ضعي الدجاج على شبكة الشواية المركزية بحيث يكون الجلد لأسفل لمدة 1-2 دقيقة لكل جانب للحصول على لون مقرمش.

الخطوة 4: الانتهاء من الطهي على الشواية المسطحة

1. انقل الدجاج المحمر إلى الموقد المسطح، وضعه بالقرب من المركز للحصول على حرارة أعلى أو أبعد للنضج بشكل أبطأ.
2. اطهيها مع التقليب من حين لآخر حتى تصل درجة الحرارة الداخلية للدجاج إلى 160 درجة فهرنهايت.
3. أخرجيها من الشواية عندما تصل درجة الحرارة الداخلية إلى 145 درجة فهرنهايت، واتركيها ترتاح واستكملي طهيها عن النار.
4. دهنها بالزبدة المذابة للحصول على نكهة إضافية.

الخطوة 5: الخدمة

1. تزيين الطبق بشرائح الليمون الطازج.
2. يمكنك تناولها مع الأطباق الجنوبية المفضلة لديك للحصول على وجبة متكاملة.

نصائح

• للحصول على أقصى قدر من العصارة، اتركي اللحوم دائمًا ترتاح بعد الشواء.
• قم بتخزينه في محلول ملحي طوال الليل للحصول على نكهة شاي حلوة أعمق.
• استخدم الحطب مثل خشب البلوط أو خشب الهيكوري للحصول على نكهة دخانية إضافية.

الاختلافات

1. جنوبي حار:أضيفي ملعقة صغيرة من الفلفل الحار إلى مزيج التوابل للحصول على نكهة حارة.
2. بنكهة الحمضيات:أضف عصير الليمون الطازج وعصير البرتقال إلى المحلول الملحي للحصول على نكهة حمضية.
3. القيقب المزجج:قم بدهنها بشراب القيقب خلال الدقائق الأخيرة من الشواء.
4. متعة عشبية:أضيفي إكليل الجبل والزعتر الطازجين إلى المحلول الملحي للحصول على نكهة عشبية.
5. شواء مدخن:رشها بصلصة الشواء المفضلة لديك قبل إزالتها من الشواية.

خاتمة

يُعد هذا الدجاج المخلل بالشاي الحلو على طريقة جورجيا احتفالاً حقيقياً بالنكهات الجنوبية، ويزداد روعة مع شواية أرتيفليم. تعمل الحرارة العالية على حبس العصائر، بينما يضمن الطهي البطيء على الشواية الحصول على لحم طري ولذيذ. جرّبه في اجتماعك القادم واستمتع بالمذاق الغني للتقاليد.

أفضل الأزواج

• ذرة مشوية على الكوز:حلو ومدخن، الجانب الجنوبي المثالي.
• بسكويت اللبن الرائب:ناعم، زبداني، ومثالي لامتصاص العصائر.
• سلطة الكرنب:تباين واضح مع الدجاج الغني المدخن.
• فطيرة الخوخ:حلوى جورجيا الكلاسيكية لتكملة الوجبة.
• شاي حلو:يكمل نكهة المخلل بشكل مثالي.