مقدمة

استمتع بالنكهات الجريئة للبرتغال مع وصفة الكرنب المشوي مع زبدة الثوم. يتم تحميص هذا الطبق بشكل مثالي على شواية أرتيفليم، ويجمع بين الحواف المدخنة المكرملية ونكهة الثوم الغنية بالزبدة. يقوم الموقد المسطح بشواء الكرنب بالتساوي، ويحتفظ بعصائره الطبيعية للحصول على لمسة نهائية حلوة وطرية. مثالي كطبق جانبي أو طبق رئيسي نباتي، هذه الوصفة سترفع من مستوى مهاراتك في الطهي في الهواء الطلق.

مكونات

• 1 ملفوف أخضر متوسط ​​الحجم، مقطع إلى أسافين
• 4 ملاعق كبيرة من الزبدة غير المملحة المذابة
• 3 فصوص ثوم مفروم
• 1 ملعقة صغيرة ملح البحر
• 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1/2 ملعقة صغيرة من البابريكا المدخنة
• 1 ملعقة كبيرة من البقدونس الطازج المفروم
• 1 ليمونة مقطعة إلى شرائح

تعليمات

الخطوة 1: أشعل شواية Arteflame

1. صب القليل من الزيت النباتي على ثلاث مناديل ورقية ووضعها داخل الشواية.
2. قم برص الحطب فوق المناديل المدهونة بالزيت.
3. أشعل المناديل واترك النار تشتعل.
4. انتظري حوالي 20 دقيقة حتى يصل سطح الطهي المسطح إلى درجة الحرارة المثالية للشواء.

الخطوة 2: تحضير زبدة الثوم

1. قومي بتذويب الزبدة في وعاء مقاوم للحرارة.
2. أضيفي الثوم المفروم والملح والفلفل والفلفل الحلو المدخن.

الخطوة 3: شواء الملفوف

1. قم بتغطية شرائح الملفوف بنصف خليط الزبدة والثوم.
2. ضعيهم على الجانب المقطوع لأسفل على موقد Arteflame المسطح بالقرب من المركز الأكثر سخونة.
3. قم بشويها لمدة 5 دقائق لكل جانب، حتى تصبح مكرمل ومحترقة قليلاً.
4. انقليها إلى جزء أكثر برودة من الموقد واتركيها حتى تنضج لمدة 5 دقائق أخرى.

الخطوة 4: الانتهاء والتقديم

1. رش ما تبقى من زبدة الثوم على شرائح الملفوف المشوية.
2. تزيين بالبقدونس المفروم.
3. قدميه مع شرائح الليمون للحصول على نكهة حمضية منعشة.

نصائح

• للحصول على نكهة دخانية إضافية، استخدم الخشب الصلب مثل خشب البلوط أو خشب الهيكوري.
• قم بضبط مناطق حرارة الشواية لضمان الطهي المتساوي.
• استخدمي فرشاة الدهن لتوزيع زبدة الثوم على الملفوف بالتساوي.
• اتركي الملفوف يرتاح لبضع دقائق قبل التقديم للحصول على أفضل امتصاص للنكهة.

الاختلافات

1. برتغالي حار:أضيفي قليلًا من رقائق الفلفل الأحمر ثم اشويها مع القليل من صلصة البيري بيري.
2. متعة الجبن:رش الجبن البارميزان المبشور على الملفوف في الدقيقة الأخيرة من الشواء.
3. منقوع بالأعشاب:قم بخلط الزعتر الطازج وإكليل الجبل في زبدة الثوم.
4. تعزيز الحمضيات:أضيفي القليل من عصير البرتقال إلى الزبدة للحصول على نكهة مشرقة ولذيذة.
5. لحم الخنزير المقدد المدخن:شوي الملفوف مع قطع لحم الخنزير المقدد للحصول على ثراء إضافي.

خاتمة

يعد طبق الكرنب المشوي على الطريقة البرتغالية مع زبدة الثوم طبقًا بسيطًا ولذيذًا في نفس الوقت، حيث يُبرز حلاوة الكرنب الطبيعية مع إضافة نكهة زبدية مدخنة إليه. يضمن استخدام شواية Arteflame طهيًا متساويًا ولذيذًا دون احتراق، مما يجعله طبقًا جانبيًا سهلًا ومثاليًا لأي وليمة في الهواء الطلق.

أفضل الأزواج

• دجاج بيري بيري مشوي على الطريقة البرتغالية
• أسياخ الجمبري بالزبدة والثوم
• بطاطس مشوية بالليمون
• أرز إسباني بالنقانق
• نبيذ فينيو فيردي المبرد