شرائح لحم العجل المشوية على الطريقة البرتغالية على موقع Arteflame

مقدمة

استمتع بنكهات البرتغال الغنية مع شرائح لحم العجل المشوية بشكل مثالي. باستخدام شواية Arteflame، نحقق أولاً جودة الشواء على شبكة الشواء المركزية عند 1000 درجة فهرنهايت، ثم نكمل الطهي إلى الكمال على الشواية المسطحة المحيطة. يعزز الشواء بالزبدة المذاق، ويحبس العصارة للحصول على قضمة طرية ولذيذة. استعد لتذوق أفضل لحم عجل مشوي على الطريقة البرتغالية على الإطلاق!

مكونات

• 4 شرائح لحم العجل (سمكها حوالي 1 بوصة)
• 2 ملعقة كبيرة زبدة غير مملحة
• 1 ملعقة صغيرة ملح البحر (أو حسب الرغبة)
• 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون الطازج
• 1 ملعقة كبيرة من عصير الليمون الطازج
• 1 ملعقة صغيرة من البابريكا المدخنة (اختياري لمزيد من العمق في النكهة)
• زعتر طازج أو إكليل الجبل للتزيين

تعليمات

الخطوة 1: تحضير شواية أرتفليم

1. صب القليل من الزيت النباتي على ثلاث مناديل ورقية.
2. ضعي المناديل في وسط الشواية ثم ضعي الحطب فوقها.
3. أشعل المناديل واترك النار تشتعل.
4. انتظر لمدة 20 دقيقة تقريبًا حتى تصل درجة حرارة الموقد إلى درجة حرارة الشواء.

الخطوة 2: تتبيل شرائح لحم العجل

1. قم بتجفيف شرائح لحم العجل باستخدام المناشف الورقية.
2. افركي كل شريحة لحم بالزبدة المذابة.
3. تبليها بكمية سخية من ملح البحر والفلفل الأسود.
4. رشها بالبابريكا المدخنة للحصول على طبقة إضافية من النكهة الدخانية.

الخطوة 3: تحمير شرائح اللحم

1. ضع شرائح لحم العجل على شبكة الشواية المركزية.
2. اتركيهم على النار لمدة 1-2 دقيقة لكل جانب، حتى تكتسب قشرة بنية ذهبية عميقة.
3. بمجرد أن تنضج، انقل شرائح اللحم إلى صينية الطهي المسطحة لمواصلة الطهي.

الخطوة 4: الانتهاء من الطهي على الشواية

1. ضعي شرائح لحم العجل على الموقد المسطح الساخن، أقرب إلى المركز للحصول على المزيد من الحرارة.
2. استمر في الطهي حتى تصل شرائح اللحم إلى درجة حرارة داخلية أقل بمقدار 10-15 درجة فهرنهايت عن درجة النضج المطلوبة.
3. أخرجيها من الشواية واتركيها ترتاح لمدة 5 دقائق، حيث ستستمر درجة الحرارة في الارتفاع.

الخطوة 5: الخدمة والاستمتاع

1. رش شرائح اللحم بعصير الليمون الطازج.
2. تزيين الطبق بالزعتر الطازج أو إكليل الجبل.
3. قدميه فورًا مع الأطباق الجانبية المشوية المفضلة لديك.

نصائح

• قم دائمًا بتجفيف شرائح اللحم قبل تتبيلها للحصول على أفضل شواء.
• استخدمي مقياس حرارة اللحوم للتأكد من نضجها بشكل دقيق.
• اتركي شرائح اللحم ترتاح قبل تقطيعها للحفاظ على عصائرها.
• إذا كنت تفضل لمسة دخانية خفيفة، أضف حفنة صغيرة من رقائق الخشب الصلب إلى النار.
• قم بطهي الأطباق الجانبية على مقلاة Arteflame المسطحة أثناء الانتهاء من طهي شرائح اللحم.

الاختلافات

1. لحم العجل بالزبدة والثوم: أضف الثوم المفروم إلى الزبدة لتعزيز النكهة العطرية.
2. لحم العجل الحار مع بيري بيري: أضف توابل البيري بيري البرتغالية للحصول على نكهة نارية.
3. لحم العجل بالأعشاب الحمضية: نقعها في عصير الليمون وزيت الزيتون والأعشاب الطازجة لمدة 30 دقيقة قبل الشواء.
4. لحم العجل المتبل بالنبيذ الأحمر: انقعي شرائح اللحم في النبيذ الأحمر والأعشاب طوال الليل للحصول على نكهة عميقة.
5. لحم العجل المدخن مع البابريكا والعسل: أضف لمسة من العسل والفلفل المدخن للحصول على قشرة مكرملة.

خاتمة

يضمن شواء شرائح لحم العجل على الطريقة البرتغالية على شواية Arteflame طهيًا مثاليًا وداخلًا طريًا ونكهات غنية. يخلق الجمع بين الحرارة العالية وموقد الشواء مذاقًا بجودة المطاعم في المنزل.جرّب أحد الأنواع المختلفة للحصول على نكهة جديدة، واستمتع بهذا الطبق اللذيذ مع كأس من النبيذ الأحمر البرتغالي.

أفضل الأزواج

• بطاطس مشوية على الطريقة البرتغالية
• الهليون المشوي مع زبدة الثوم
• سلطة طازجة مع صلصة الليمون
• النبيذ الأحمر البرتغالي (مثل دورو أو ألينتيخو)
• خبز حرفي دافئ ومقرمش