نفقات اللحم المليئة بالبيستو المشوية على شواية Arteflame

مقدمة

رغيف اللحم المحشو بالبيستو يجمع بين لحم البقر العصير والمتبل مع بيستو غني بالأعشاب وحشوة الجبن الذائبة. يُضفي طهيه على شواية أرتفليم نكهةً مدخنةً لذيذةً من الخارج مع الحفاظ على طراوة ونكهة الداخل. هذه اللمسة الفريدة على رغيف اللحم الكلاسيكي مثاليةٌ لعشاق البيستو وكل من يبحث عن نكهات إيطالية جريئة.

---

مكونات

بالنسبة لرغيف اللحم:

• 2 رطل من لحم البقر المفروم (أو مزيج من لحم البقر ولحم الخنزير)
• كوب واحد من فتات الخبز على الطريقة الإيطالية
• نصف كوب من جبن البارميزان المبشور
• نصف كوب حليب
• 1 بصلة صغيرة مفرومة ناعماً
• 2 فص ثوم مفروم
• 1/4 كوب بقدونس طازج مفروم
• بيضتان كبيرتان
• 1 ملعقة كبيرة من التوابل الإيطالية
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود

لحشوة البيستو:

• نصف كوب من بيستو الريحان (محضر منزليًا أو جاهز)
• 1 كوب من جبن الموزاريلا المبشور

للتزجيج:

• نصف كوب من صلصة المارينارا
• 1 ملعقة كبيرة من خل البلسميك
• 1 ملعقة كبيرة من معجون الطماطم

---

تعليمات

الخطوة 1: تحضير التزجيج

في وعاء صغير، امزجي صلصة المارينارا مع خل البلسميك ومعجون الطماطم. ضعيها جانبًا.

الخطوة 2: خلط مكونات رغيف اللحم

في وعاء كبير، امزج اللحم المفروم، فتات الخبز، جبن البارميزان، الحليب، البصل المفروم، الثوم، البقدونس، البيض، التوابل الإيطالية، الملح، والفلفل الأسود. اخلط المكونات حتى تمتزج جيدًا. تجنب الإفراط في الخلط للحصول على قوام طري.

الخطوة 3: تشكيل رغيف اللحم وحشوه

على قطعة من ورق القصدير المتين، اضغط خليط اللحم على شكل مستطيل. افرد البيستو في المنتصف، مع ترك حافة صغيرة. انثر جبنة الموزاريلا فوق البيستو. لف خليط اللحم بعناية حول الحشوة وأغلق الحواف، لتشكيل رغيف. اطوِ حواف ورق القصدير، مع ترك الجزء العلوي مفتوحًا للحصول على فحم جميل.

الخطوة 4: أشعل شواية Arteflame

أشعل شواية أرتفليم باستخدام مناديل مبللة بالزيت النباتي وحطب. سخّنها مسبقًا لمدة ٢٠ دقيقة تقريبًا حتى تسخن الشبكة المركزية، وتصبح درجة حرارة الموقد المحيطة متوسطة.

الخطوة 5: شواء رغيف اللحم

ضع رغيف اللحم المغلف بورق القصدير على الموقد المسطح. اشوي كل جانب لمدة 3-5 دقائق. انقل رغيف اللحم إلى مكان أكثر برودة في الشواية لطهيه لمدة 45-55 دقيقة تقريبًا، حتى تصل درجة حرارته الداخلية إلى 71 درجة مئوية (160 درجة فهرنهايت).

الخطوة 6: تطبيق صلصة المارينارا

في آخر 10 دقائق من الشواء، قم بتوزيع صلصة المارينارا على رغيف اللحم، واتركه حتى يتحول إلى اللون الكراميل.

الخطوة 7: التقديم

اتركي رغيف اللحم يرتاح لمدة عشر دقائق قبل تقطيعه. قدّميه مع صلصة بيستو أو صلصة مارينارا إضافية، ومزينًا بالريحان الطازج أو البقدونس.

---

نصائح

• التدحرج الثابت:تأكد من إغلاق الحواف لمنع تسرب الحشوة.
• اختيارات الجبن:استبدلي جبنة الموزاريلا بالجبنة البروفيولونية أو الفونتينا للحصول على نكهة جبن مختلفة.
• بقايا الطعام:هذا اللحم المفروم لذيذ في السندويشات مع دهن البيستو الإضافي.

---

الاختلافات

1. رغيف اللحم مع بيستو الطماطم المجففة:استخدمي بيستو الطماطم المجففة للحصول على نكهة مختلفة.
2. رغيف اللحم المحشو بالسبانخ:أضيفي طبقة من السبانخ الطازجة فوق البيستو لمزيد من الخضراوات.
3. رغيف اللحم الإيطالي بالجبن:قم بتغطية رغيف اللحم بالجبن الإضافي خلال آخر 5 دقائق من الشواء.
4. رغيف اللحم بالبيستو الحار:أضيفي رقائق الفلفل الأحمر إلى خليط اللحم للحصول على نكهة حارة.
5. رغيف اللحم بالبيستو الديك الرومي:استخدم لحم الديك الرومي المفروم بدلاً من لحم البقر للحصول على خيار أخف.

---

أفضل الأزواج

• الأطباق الجانبية:تقدم مع البطاطس المهروسة بالثوم، أو الخضار المشوية، أو سلطة سيزر.
• مشروبات:تناوله مع نبيذ شيانتي أو مع الماء الفوار بالليمون.

---

خاتمة

رغيف اللحم المشوي المحشو بالبيستو على شواية أرتفليم يُضفي لمسة إيطالية شهية على رغيف اللحم الكلاسيكي. مع حشوة البيستو بالجبن والصلصة المكرمل، سيُرضي جميع الأذواق.