طيور الدجاج المشوية على شواية Arteflame

مقدمة

تجمع ريجي الدجاج بالبيستو بين نكهات ريجي الكلاسيكية الحارة والكريمية مع البيستو الطازج والأعشاب. تتميز هذه الإضافة المميزة بدجاج مشوي، وفلفل مشوي، ومعكرونة ريغاتوني، وصلصة كريمة بيستو الريحان، لوجبة شهية ومشبعة. يضفي شواء الدجاج والفلفل على أرتفليم نكهة مدخنة خفيفة تُضفي رونقًا مميزًا على هذه الوجبة الإيطالية الأمريكية المفضلة.

مكونات

للدجاج والفلفل:

• 1 رطل من صدور الدجاج منزوعة العظم والجلد، مقطعة إلى قطع بحجم اللقمة
• 1 فلفل أحمر مقطع شرائح
• 1 فلفل أصفر مقطع شرائح
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
• الملح والفلفل الأسود المطحون الطازج (حسب الرغبة)

لصلصة كريمة البيستو:

• 3 فصوص ثوم مفروم
• 1 كوب من الكريمة الثقيلة
• نصف كوب بيستو (محضر منزليًا أو جاهز)
• نصف كوب مرق دجاج
• 1/2 ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر (اختياري للتوابل)
• نصف كوب من جبن البارميزان المبشور
• أوراق الريحان الطازجة (للتزيين)

بالنسبة للمعكرونة:

• معكرونة ريجاتوني 12 أونصة
• الملح (لماء المعكرونة)

تعليمات

الخطوة 1: أشعل شواية Arteflame

أشعل شواية أرتفليم باستخدام مناديل مبللة بالزيت النباتي وحطب. اتركها تسخن لمدة ٢٠ دقيقة تقريبًا حتى تصل درجة حرارة سطحها المسطح إلى متوسطة.

الخطوة 2: شواء الدجاج والفلفل

في وعاء، قلّب الدجاج والفلفل الحلو مع زيت الزيتون والملح والفلفل. ضع الدجاج والفلفل على موقد مسطح. اشوي الدجاج لمدة 4-5 دقائق لكل جانب حتى ينضج ويتفحم قليلاً. اشوي الفلفل حتى ينضج ويتفحم قليلاً. أخرجه من الفرن واتركه جانبًا.

الخطوة 3: طهي المعكرونة

أثناء الشواء، اطبخي الريغاتوني في ماء مغلي مملح حتى تنضج. صفّيها وضعيها جانبًا.

الخطوة 4: تحضير صلصة كريمة البيستو

في مقلاة آمنة للشواء، أضف القليل من زيت الزيتون إلى الموقد المسطح وقلّب الثوم حتى تفوح رائحته، لمدة دقيقة تقريبًا. أضف الكريمة الثقيلة، والبيستو، ومرق الدجاج، ورقائق الفلفل الأحمر. اترك المزيج على نار هادئة لمدة 5-7 دقائق حتى تتكاثف الصلصة قليلًا. أضف جبن البارميزان وقلّب حتى يذوب ويصبح قوامه كريميًا.

الخطوة 5: دمج المكونات

أضف الدجاج المشوي والفلفل الحلو إلى المقلاة مع صلصة البيستو الكريمية، وحرك المكونات جيدًا. أضف معكرونة الريغاتوني المطبوخة، وقلّب المكونات جيدًا حتى تتغطى جيدًا.

الخطوة 6: التقديم

زيّن الطبق بأوراق الريحان الطازجة وجبنة البارميزان الإضافية حسب الرغبة. قدّم ريجي الدجاج بالبيستو ساخنًا لوجبة شهية ودسمة.

نصائح

• نكهة عشبية:أضف المزيد من الريحان الطازج أو رشة من الصنوبر لمزيد من ثراء البيستو.
• مستوى التوابل:للحصول على المزيد من الحرارة، قم بزيادة رقائق الفلفل الأحمر أو أضف الفلفل الكرزي المفروم.
• قوام كريمي:أضف القليل من الكريمة للحصول على صلصة أكثر نعومة إذا رغبت في ذلك.

الاختلافات

1. ريجي بيستو نباتي:تخطي الدجاج وأضيفي الكوسة المشوية والفطر للحصول على نسخة مليئة بالخضراوات.
2. ريجي بالبيستو والجبن:أضف جبنة الموزاريلا المبشورة للحصول على نكهة جبن إضافية.
3. روبيان ريجي بالبيستو:استبدل الدجاج بالجمبري المشوي للحصول على نكهة المأكولات البحرية.
4. ريجي السبانخ والبيستو:أضيفي حفنة من السبانخ الطازجة إلى الصلصة للحصول على جرعة إضافية من الخضراوات.
5. ريجي الطماطم والبيستو:أضف الطماطم الكرزية أو الطماطم المجففة بالشمس لمزيد من النكهة.

أفضل الأزواج

• الأطباق الجانبية:تقدم مع خبز الثوم، أو سلطة الكابريزي الطازجة، أو الخضار المشوية للحصول على وجبة كاملة.
• مشروبات:يمكن تناوله مع نبيذ أبيض منعش مثل Sauvignon Blanc أو مع مياه غازية بالليمون.

خاتمة

ريجي دجاج مشوي بالبيستو يجمع بين صلصة البيستو الكريمية والدجاج المشوي المدخن والفلفل. هذا الطبق غني بالأعشاب، ويُضفي لمسة منعشة على طبقك الكلاسيكي المفضل.