مشوي Pepparkakor (ملفات تعريف الارتباط الزنجبيل) على arteflame

مقدمة

بيباركاكور هي كعكات زنجبيل سويدية كلاسيكية، تشتهر بتوابلها الرقيقة وقوامها المقرمش. تُخبز تقليديًا، لكننا نُضفي عليها لمسة فريدة بشويها على موقد أرتفليم. تضمن الصاجة المسطحة طهيًا متساويًا مع لمسة من الدخان، مما يجعلها مميزة للغاية في الأعياد.

مكونات

• 1 كوب زبدة طرية
• 1 كوب سكر
• 1 كوب دبس السكر
• بيضة واحدة
• 3 أكواب من الدقيق متعدد الاستخدامات
• ملعقة صغيرة من صودا الخبز
• ملعقتان صغيرتان من الزنجبيل المطحون
• 1 ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
• نصف ملعقة صغيرة من القرنفل المطحون
• ½ ملعقة صغيرة من الهيل المطحون (اختياري)
• رشة ملح

تعليمات

الخطوة 1: أشعل شواية Arteflame

ابدأ بإشعال شواية أرتفليم باستخدام حطب مُكدس فوق مناديل مُبللة بالزيت النباتي. انتظر حوالي ٢٠ دقيقة حتى تسخن الشواية جيدًا، مع التركيز على الحواف الخارجية لسطح الطهي المسطح لهذه العملية على نار هادئة.

الخطوة 2: تحضير العجينة

في وعاء كبير، اخفقي الزبدة الطرية والسكر حتى يصبح المزيج خفيفًا وهشًا. أضيفي الدبس والبيض. في وعاء منفصل، اخفقي الدقيق، صودا الخبز، الزنجبيل، القرفة، القرنفل، الهيل (إن وجد)، ورشة ملح. اخلطي المكونات الجافة مع المكونات السائلة تدريجيًا للحصول على عجينة متماسكة. لفي العجينة بغلاف بلاستيكي وضعيها في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل.

الخطوة 3: لف وقطع الكوكيز

بعد أن تبرد العجينة، افرديها على سطح مرشوش بالدقيق بسمك ⅛ بوصة تقريبًا. استخدمي قوالب البسكويت لتقطيع العجينة بالأشكال التي ترغبين بها (نجوم، قلوب، أو رجال خبز الزنجبيل التقليدي).

الخطوة 4: شواء الفلفل الحار

ضع قطع البسكويت المقطوعة على الجزء البارد من موقد أرتفليم المسطح. اشويها لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق لكل جانب، حتى تصبح متماسكة ومقرمشة قليلاً من الأطراف. راقبها بعناية لتجنب احتراقها. قد تحتاج إلى تدوير البسكويت للحفاظ على نضج متساوٍ.

الخطوة 5: التبريد والتقديم

اتركي الكوكيز تبرد تمامًا على رف سلكي لتصبح مقرمشة أكثر. قدّميها سادة أو زيّنيها بالكريمة لإضفاء لمسة احتفالية.

نصائح

• استخدم منطقة أكثر برودة:نظرًا لأن الفلفل الحار ينضج بسرعة ويحتاج إلى درجة حرارة منخفضة، استخدم الحافة الخارجية لـ Arteflame لمنع الاحتراق.
• سمك متساوي:تأكد من فرد العجينة بشكل متساوي حتى يتم شواء جميع ملفات تعريف الارتباط بنفس المعدل.

الاختلافات

1. بيبركاكور مغموس بالشوكولاتة:قم بغمس جانب واحد من البسكويت المشوي في الشوكولاتة الداكنة المذابة لمزيد من الانغماس.
2. بيبباركاكور قشر البرتقال:أضيفي ملعقة صغيرة من قشر البرتقال المبشور إلى العجينة للحصول على نكهة حمضية تكمل التوابل.
3. بيبركاكور اللوز المتبل:قم بخلط اللوز المفروم ناعماً في العجينة للحصول على ملمس مقرمش.
4. بيبباركاكور النعناع:أضف لمسة من خلاصة النعناع لإضفاء نكهة احتفالية.
5. بيبركاكور خالي من الغلوتين:استبدل الدقيق متعدد الاستخدامات بمزيج خالٍ من الغلوتين لأولئك الذين لديهم قيود غذائية.

أفضل الأزواج

• نبيذ ساخن (جلوغ):يعتبر النبيذ المتبل مزيجًا تقليديًا في العطلات مع الفلفل الحار.
• قهوة:هذه الكوكيز المقرمشة مثالية مع كوب من القهوة الساخنة للحصول على وجبة خفيفة مريحة.
• شكولاته ساخنة:يعمل كوب من الشوكولاتة الساخنة الغنية والكريمية على تعزيز دفء بهارات خبز الزنجبيل.

خاتمة

يُضفي شواء بيبركاكور على موقد أرتفليم لمسةً رائعةً على هذه الكعكة المفضلة في العطلات. تصبح الكعكات مقرمشة، مع نكهة دخانية خفيفة تُعزز نكهات الزنجبيل والتوابل. مثالية للتجمعات الاحتفالية، لا تُفوّت هذه الكعكات!