بنسلفانيا المشوية شطيرة البيض

مقدمة

هذه الوصفة لساندويتش بيض بولونيا بنسلفانيا المشوي تجمع بين قطع بولونيا سميكة، وبيض، وجبن ذائب، مشوية بالكامل حتى تصبح مقرمشة وذهبية اللون على خبز كايزر طري وزبدي باستخدام شواية أرتفليم. مع طبقة من الشواية المحمصة على الشبكة المركزية وطبقة نهائية مشوية مثالية على الموقد المسطح، تقدم هذه الساندويتش الفطوري نكهات جريئة وقوامًا مُرضيًا يُكرّم جوهر مأكولات بنسلفانيا المريحة.

مكونات

• 4 شرائح سميكة من البولونيا (يفضل أن تكون على الطريقة اللبنانية إذا كانت متوفرة)
• 4 بيضات كبيرة
• 4 شرائح من الجبن الشيدر أو الأمريكي
• 4 لفائف كايزر، مقطعة إلى شرائح مفتوحة
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة غير المملحة
• ملح وفلفل حسب الرغبة
• اختياري: خردل أو صلصة حارة أو مخلل للتقديم

تعليمات

الخطوة 1: أشعل شواية Arteflame

1. صب الزيت النباتي على ثلاثة مناديل ورقية ووضعها في وسط شواية أرتفليم.
2. قم بوضع الحطب فوق المناديل وأشعلها.
3. اترك الشواية حتى تصل إلى درجة الحرارة المطلوبة لمدة 20 دقيقة تقريبًا.

الخطوة 2: تحضير المكونات

1. بينما يتم تسخين الشواية، قومي بتقطيع لفائف القيصر وضعيها جانبًا.
2. كسر كل بيضة في وعاء صغير وتبليها بالملح والفلفل.
3. قومي بتقطيع ملعقتين كبيرتين من الزبدة إلى مكعبات صغيرة لتوزيعها على الشواية بسهولة.

الخطوة 3: تحمير البولونيا

1. ضعي شرائح البولونيا السميكة على شبكة الشواية المركزية لتحمر عند درجة حرارة تزيد عن 1000 درجة فهرنهايت.
2. قم بتحريك كل جانب لمدة 60 إلى 90 ثانية، أو حتى يصبح لونه بنيًا ويبدأ في الهسهسة.
3. انقلي شرائح البولونيا المحروقة إلى الموقد الخارجي المسطح لإكمال الطهي بالتساوي.

الخطوة 4: طهي البيض

1. أضف الزبدة إلى منطقة متوسطة الحرارة في الموقد المسطح.
2. بعد أن تذوب، اسكبي البيض المتشقق على السطح المدهون بالزبدة.
3. اطهي البيض على الجانب المشمس، أو على نار هادئة أو مخفوقة، حسب تفضيلاتك.

الخطوة 5: تحميص الكعك وتذويب الجبن

1. دهن الجوانب الداخلية من لفائف القيصر بالزبدة ثم ضعها بحيث يكون الجانب المقطوع لأسفل على الحافة الباردة من الموقد المسطح.
2. قم بتغطية كل شريحة من البولونيا المطبوخة بشريحة من الجبن واتركها تذوب أثناء وجودها على الشواية.

الخطوة 6: تجميع الساندويتش

1. قم بوضع طبقة من البولونيا بالجبن المذاب على الخبز المحمص في الجزء السفلي.
2. غطيها بالبيض المطبوخ وأضف إليها الخردل أو الصلصة الحارة إذا رغبت في ذلك.
3. قم بتغطيتها بالخبزة العلوية وقدمها ساخنة.

نصائح

• قم بإزالة البولونيا من الشواية قبل 15 درجة فهرنهايت من درجة الحرارة الداخلية المطلوبة حيث يستمر الطهي المتبقي خارج الشواية.
• قم أولاً بتحمير البولونيا على الشبكة المركزية للحصول على قشرة ذات جودة عالية مثل تلك الموجودة في مطاعم شرائح اللحم، ثم أنهِ الطهي على الموقد المسطح للحصول على ملمس مثالي.
• الزبدة تبرز أفضل ما في كل مكون - لا تتخطاها!
• استخدم الحلقة الداخلية الأكثر سخونة في الموقد لطهي الطعام بشكل أسرع ثم قم بتحريكها نحو الحافة الخارجية للحفاظ على الأشياء دافئة.

الاختلافات

1. ساندويتش بولونيا حار:أضف شرائح الهالبينو وجبنة الفلفل الجاك لنكهة مميزة.
2. ساندويتش بيض ولحم خنزير مقدد مع شراب القيقب:استبدل البولونيا باللحم المقدد المزجج بشراب القيقب، ثم رش القليل من الشراب الإضافي على البيض.
3. ساندويتش إفطار إيطالي:استخدمي مورتاديلا بدلاً من البولونيا وجبن البروفولون، وأضيفي الجرجير للحصول على نكهة طازجة.
4. شواية نباتية ذائبة:استبدل البولونيا بالفطر البورتوبيلو المشوي واستخدم الجبن النباتي.
5. كومة بولونيا للشواء:قم بتوزيع صلصة الشواء على البولونيا ثم قدمها مع المخللات والجبن المدخن في خبز البريوش.

أفضل الأزواج

• بطاطس مقلية مشوية أو بطاطس منزلية على موقد أرتفليم
• بيرة بنسلفانيا الباردة أو بيرة الجذور
• قهوة طازجة
• مخلل أو بصل مخلل لنكهة لاذعة
• فاكهة مدخنة أو شرائح تفاح مشوية

خاتمة

ساندويتش بيض بولونيا على طريقة بنسلفانيا، مصنوع بالكامل على شواية أرتفليم، هو مثال رائع على روعة الطهي على الصاج المسطح - لقمة مقرمشة وطرية تفوح منها نكهة مميزة وحنين إلى الماضي. سواء كنت تُحضّره لنفسك أو لعائلتك، سيظل هذا الفطور الشهي خيارًا مثاليًا.