بنسلفانيا المشوية جبن الجبن

مقدمة

إذا لم تجرّبوا خثارة الجبن المشوية من قبل، فقد حان الوقت. تتميز هذه الوصفة البسيطة والشهية بخثارة الجبن الكريمية الطازجة من طائفة الأميش البنسلفانية، وتُبرز غنى هذه الخثارة الطبيعية بتحميرها برفق يُحسّن قوامها ونكهتها. تُشوى هذه الخثارة الصغيرة بإتقان على موقد أرتيفليم المسطح، وهي لذيذة للغاية وسهلة التحضير. مثالية للمقبلات أو الأطباق الجانبية أو كوجبة خفيفة مميزة، وهي إضافة لا غنى عنها لأي مناسبة شواء.

مكونات

• 1 رطل من جبن الأميش الطازج من بنسلفانيا
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة غير المملحة المذابة
• 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم (اختياري)
• 1/2 ملعقة صغيرة من البابريكا المدخنة (اختياري)
• ملح حسب الرغبة
• بقدونس طازج للتزيين

تعليمات

الخطوة 1: أشعل شواية Arteflame

1. صب القليل من الزيت النباتي على ثلاث مناديل ورقية.
2. ضعي المناديل المبللة في وعاء النار الخاص بشواية Arteflame الخاصة بك.
3. قم بوضع الحطب عالي الجودة فوق المناديل.
4. أشعل المناديل الورقية واترك الخشب يشتعل.
5. اترك الشواية تسخن لمدة 20 دقيقة تقريبًا حتى تصل درجة حرارة سطح الطهي المسطح إلى درجة حرارة الشواء.

الخطوة 2: تحضير قطع الجبن

1. قم بتجفيف قطع الجبن بمنشفة ورقية لإزالة الرطوبة الزائدة.
2. في وعاء، قومي بخلط الجبنة برفق مع الزبدة المذابة.
3. إذا كنت تستخدمها، رش مسحوق الثوم والفلفل المدخن للحصول على طبقة إضافية من النكهة.

الخطوة 3: شواء قطع الجبن

1. باستخدام ملعقة مسطحة أو ملقط آمن للشواء، ضع قطع الجبن المغطاة بالزبدة على الحلقة الداخلية الأكثر سخونة من الموقد المسطح.
2. اتركي قطع الجبن تحمر لمدة دقيقة إلى دقيقتين لكل جانب، مع التقليب برفق حتى تتكون قشرة ذهبية فاتحة. احرصي على عدم الإفراط في الطهي، فأنتِ تريدين نكهة مميزة، لا ذوبانًا كاملًا.
3. استخدم الحافة الخارجية الأكثر برودة من الموقد إذا كانت الحرارة شديدة للغاية وبدأت الخثارة في الذوبان بسرعة كبيرة.

الخطوة 4: الانتهاء والتزيين

1. قم بإزالة قطع الجبن المشوية من الشواية وتبليها بقليل من الملح.
2. رش البقدونس المفروم الطازج للحصول على اللون والنضارة.
3. قدم الطبق فورًا بينما تكون الجبنة دافئة ولزجة قليلًا من الداخل.

نصائح

• استخدمي فقط قطع الجبن الطازجة للحصول على أفضل الملمس والنكهة.
• قم بتبريد الجبن حتى وقت قصير قبل الشواء لمساعدته على الاحتفاظ بشكله أثناء الطهي.
• إذا بدأت بعض الخثارة في الذوبان كثيرًا، انقلها إلى الحواف الخارجية للجزء العلوي المسطح حيث يكون الجو أكثر برودة.
• الزبدة تعزز الطعم بشكل أفضل من زيت الزيتون - لا تتخطاها!

الاختلافات

1. جبنة الفلفل الحار:أضف رقائق الفلفل الأحمر المطحون أو الفلفل الحار المقطع إلى مكعبات لإضفاء نكهة حارة أثناء تحميرها على السطح المسطح.
2. خثارة غنية بالأعشاب:قم بخلط الجبن في الزبدة المذابة الممزوجة بإكليل الجبل المفروم والزعتر للحصول على نكهة ترابية عميقة.
3. خثارة الشواء المدخنة:رش القليل من صلصة الشواء على الخثارة قبل سحبها من الشواية للحصول على نكهة حلوة ومدخنة.
4. خثارة لحم الخنزير المقدد مع شراب القيقب:امزج قطع صغيرة من لحم الخنزير المقدد مع لمسة من شراب القيقب - حلو ولذيذ ومقرمش في قضمة واحدة.
5. قشر الليمون والفلفل المطحون:قم بإضفاء البهجة على الطعام باستخدام قشر الليمون الطازج مع رشة سخية من الفلفل الأسود المطحون للحصول على لمسة لاذعة.

أفضل الأزواج

• نقانق مشوية أو نقانق براتفورست لوجبة خفيفة شهية
• نصف لتر بارد من بيرة بنسلفانيا الشاحبة أو عصير التفاح القوي
• خبز مسطح مقرمش أو خبز العجين المخمر
• أطباق الفاكهة الطازجة (شرائح التفاح والعنب توازن الثراء)
• صلصات الغمس محلية الصنع: خردل بالعسل، أو أيولي شيبوتلي، أو رانش

خاتمة

خثارة جبن الأميش المشوية على طريقة بنسلفانيا تُجسّد روعة البساطة والنكهة. سطح شواية أرتفليم المتساوي والحرارة العالية يُتيح تحميرًا مثاليًا مع الحفاظ على القوام الكريمي لخثارة الجبن. حضّر كمية منها لحفلة الشواء القادمة، وستُدهش من سرعة نضجها!